Potrivit Marina G., producția de brânză începe la fermă, care a creat condiții adecvate pentru păstrarea animalelor și de sănătate și dieta lor sunt verificate, astfel încât nu există nici o îndoială lapte syroprigodnosti. În cazul nostru, laptele este livrat pentru ferma de cercetare Alexander Y. Baranov - invitat de onoare, invitata in mod special pentru deschiderea laboratorului. Și atunci ai nevoie pentru a alege un mod experimental tipurile de brânzeturi, care sunt cele mai potrivite pentru zona noastră.
Laboratorul a fost deja testat 30 de tipuri de brânză - și moi, solide și semisolide. „Brânză - produsul nu este ușor. Este nevoie de multă atenție și s-ar putea spune, un entuziasm fanatic. Dar acest lucru este răsplătit cu generozitate - avem deja brânza original, cu adaos de roșii și brânză uscate la soare, maturate în ulei din semințe de rapiță, brânză cu crustă piper și brânză, o rețetă care a determinat povestea minerilor britanici secolului trecut: au năruie brânză cap în cenușă, extinderea acestei modul în care termenul de valabilitate al produsului. I-am dat rolul de particule de cenușă de cărbune activ, cu adaos de făină de secară. Rezultatul a fost o brânză delicioasă cu crusta neagră originală. Poti la fel de bine numi - Mining“.
Planurile personalului de laborator, care sprijină în mod activ rectorului Irina Ganiev și Prorector pentru activitatea științifică și inovatoare Ekaterina Izhmulkina organizează cursuri regulate, care va fi capabil să treacă, fermieri, antreprenori și toată lumea. În clasă va fi posibil pentru a studia până la 30 de tehnologie semi-preparat, brânzeturi semi-moi. Marina G., de asemenea, în curând intenționează să înceapă să lucreze la brânzeturi mai complexe, care necesită adăugarea de cultură de mucegai. Dar, în realitate, recrutat deja primul grup de producători de brânzeturi entuziaști, care vor pregăti brânză în această sâmbătă 6 ore, pornind de la primirea laptelui și evaluarea datarea sale syroprigodnosti cu culturi de brânză și de inițiere proces de fermentare înainte de degustare. Cu siguranță, fiecare participant va primi un eșantion, ceva în mod explicit sau puțin diferit de celelalte și să dea produsul numele său original.
Marina Petrova, Director General al "Petrova Five Consulting"
Ilya Ragozin, fondatorul grupului de companii "Grupul de lapte"
Olga Panova, șeful Programului național "Lapte școală"
Siet van Kempema, vicepreședinte EMB (Consiliul European al Laptelui)
Alexander Vagin, directorul agenției de branding SUPERMARKET, Ph.D. dezvoltator al brandului turistic al Rusiei, membru al Consiliului de Administrație al ABKR
Thomas Pietrangeli, director general al companiei Arla din Marea Britanie
Credință în genetica rusă. Interviu cu Lumir Grussman, CEO al GENOSERVICE Corp. a. s. ", un consultant pentru bovine
Interviu cu Dmitry Shulpin, medic veterinar șef al OOO Druzhba, districtul Ichalkovsky, Republica Mordovia
Interviu cu Mikhail Golovko, medic veterinar șef al KMTK LLC, districtul Kalininsky din teritoriul Krasnodar
DairyNews - Știri zilnice privind piața produselor lactate.
Colegiul editorial DairyNews respectă principiile deschiderii, accesibilității și independenței - toate informațiile despre producția de lapte și industria produselor lactate, precum și despre activitățile jucătorilor de pe piața produselor lactate, sunt întotdeauna pe deplin accesibile și gratuite pentru cititori.
DairyNews este organizatorul a numeroase evenimente importante de pe piața produselor lactate din Rusia, cum ar fi Summit-ul anual de produse lactate de vară și Mișcarea All-Rusia "Roadul laptelui!". În plus, The DairyNews a format o serie de site-uri de instruire a informațiilor, în care sunt predate și schimbate practicile de producție rusești și străine - Școala Silos, Școala Tinerilor, Școala de Sănătate, o serie de seminarii "Cum se construiește o fabrică de lactate".
DairyNews este un expert recunoscut pe piața mondială a laptelui și acționează ca partener sau membru al unor astfel de organizații și evenimente internaționale precum IDF, IFCN, WDS, EuroTier, MilkPoint și altele.
Numărul certificatului de înregistrare a mass-media: FS nr. 77-61920
Articole similare
-
Institutul de Cercetare Științifico-Rusă de fabricare a untului și a brânzeturilor
-
Modificări ale reflexelor la om, eurolab, articole științifice
Trimiteți-le prietenilor: