Hrean japonez »wasabi ne cultivați singuri

Hrean japonez »wasabi ne cultivați singuri

Produse alimentare fără zahăr. Gustul său este adesea schimbat de condimente de la diferite plante cu gust picant: ierburi specifice, rădăcini, semințe, tulpini, frunze, legume, fructe și alți reprezentanți ai lumii vegetale. În grupul de arome picante din jurul secolului al XII-lea d.Hr. o altă plantă japoneză a venit în bucătăria japoneză, provocând pofta de mâncare și oferindu-i preparatelor japoneze un gust deosebit. Legenda spune că rădăcina necunoscută de ardere a wasabi







îi plăcea viitorului shogun din Shizuoka. Și acum mai mult de 800 de ani, la început în Japonia, și apoi peste tot în lume sub formă de condimente utilizate această planta numită hrean japonez sau eutrem japonez.

Eutremu japonez în viața de zi cu zi este adesea numit wasabi, referindu-se la condimente cu acest nume. Ca plantă, wasabi este un fel de eutrimă (Eutrema wasabi sau Wasabia japonica) cu rizomi aromatici arșiri. Eutrema japoneză sau wasabi are un buchet imens de proprietăți benefice și se folosește la fabricarea de condimente pentru feluri de mâncare și medicamente pentru tratarea multor boli.

Clasificare și caracteristici biologice

Hrean japonez »wasabi ne cultivați singuri

O caracteristică biologică este creșterea foarte lentă a rizomului - nu mai mult de 3 cm pe an. Dobândirea proprietăților eutreme începe în a doua jumătate a celui de-al doilea an. Rizomul maturat este considerat numai după 3-4 ani de creștere. În acest timp, grosimea sa atinge 5-15 cm în diametru, 15-25 cm în lungime și dobândește un miros caracteristic și un gust puternic de ardere. La particularitățile culturii se poate atribui un nivel diferit de claritate în partea superioară, mijlocie și inferioară a rizomului. Pe această bază, și să distingă adevăratul wasabi de falsurile bucătarilor vicleni. Florile sunt albe, cu 4 petale, pe pedunculi înalți care se ridică deasupra masei de frunze verzi. Semințele sunt alungite rotunde, acoperite cu o coajă dense de culoare verde deschis.

Eutremele sunt tipice asiatici. În prezent, zona de distribuție a eutremului din Japonia sa extins considerabil. Eutrem japonez sau wasabi este cultivat în Taiwan, în America, în Noua Zeelandă. Din ce în ce mai mult, în grădinile private există o eutrimă în zone cu un climat temperat moderat în Federația Rusă. Cu toate acestea, nu întotdeauna cultivate pe legume de gradina este un wasabi autentic. Hreanul japonez cultivat în culturi de grădină este o legumă de legume care are un miros și o aromă de eutrimă japoneză și doar o parte din proprietățile sale speciale. Japonezii cred că un veritabil eutrem sau adevărat wasabi crește doar în apele curgătoare ale cursurilor de munte, iar aceste plante sunt numite "honvasabi" sau real wasabi. Exact cultivate în astfel de condiții, exoticele asiatice au un set de proprietăți valoroase, care au un efect terapeutic asupra corpului uman.

Hrean japonez »wasabi ne cultivați singuri

Rhizome din Eutrema japoneză

Utilizarea și răul japonezului eutrem

Wasabi condimente se referă la feluri de mâncare foarte ascuțite și este contraindicată în procesele inflamatorii din intestin și stomac cu aciditate ridicată. Wasabi, la fel ca toate condimentele și gustările picante, nu poate fi folosit pentru alimente în afecțiuni ale ficatului și rinichilor.

Cum să crești un eutrem japonez acasă

Cerințe de mediu

Eutrem japonez este o plantă surprinzător de capricioasă. Rădăcinile ascuțite ale eutrului iubesc fluxurile de ape înghețate ale cursurilor de munte, iar masa deasupra solului nu tolerează un climat rece.

Hrean japonez »wasabi ne cultivați singuri

Plantarea Eutrema a japonezilor

Pentru creșterea și dezvoltarea normală a etrimelor japoneze este necesar un climat moderat cald. Temperatura aerului pe tot parcursul anului este între + 7 - + 22 ° C. În condiții naturale, eutrul crește mai bine la umbra copacilor, cu umiditate ridicată, pe soluri bine drenate. Când plantațiile îngroșate, eutremul începe să dezvolte boli fungice. Condițiile necesare pot fi recreate în serele din zonele temperate. Într-un climat fierbinte eutremul poate fi cultivat în aer liber, dar sub adăpost de lumina soarelui. Când se schimbă limitele de temperatură, plantele sunt acoperite cu o cârpă din cauza supraîncălzirii și a mulsului în timpul frigului.







Cerința pentru condițiile solului

Amestecul de sol rezultat, umple zona pregătită. Verificați condițiile de drenaj și rata de absorbție a apei. Se toarnă în abundență și se vede dacă apa va părăsi rapid, iar stratul de 20-25 cm va rămâne ud, fără arderea noroiului, apoi solul este pregătit corect.

Hrean japonez »wasabi ne cultivați singuri

Când cultivați eutrul în sol deschis, așezați plantele lângă o cascadă artificială sau un mic râu cu apă curgătoare. Stropirea de la cascadă va crea condițiile necesare pentru umiditatea aerului, iar apa în continuă schimbare a unui râu artificial va asigura umiditatea solului fără a se supune pătrunderii solului. Nu există nici o astfel de posibilitate, doar păstrați umezeala solului și a aerului sistematic de udare și pulverizare plante prin flapsuri noroi mici (cu un număr mic de tufișuri puteți utiliza un spray). Înainte de însămânțare, nu uitați să decontaminați solul cu o soluție de permanganat de potasiu.

Cerințe pentru plantare și îngrijire

Semințele de eutrem japonez pot fi achiziționate prin magazine online și plantate în sol pregătit. Înainte de plantarea semințelor se înmoaie în apă caldă, curată timp de 6-8 ore. Apa va inmuia carapacea densa a semintei, ceea ce va accelera aparitia răsadurilor. Semințele sunt semănate într-un mod obișnuit, la o distanță de 3-5 cm într-un rând, susținând distanțe de 20-25 cm de rând. Răsadurile mature sunt plantate la o distanță de 30-50 cm, astfel încât plantele adulte au o ventilație suficientă. Plantațiile suspendate vor fi afectate constant de microflora patogenă.

Hrean japonez »wasabi ne cultivați singuri

În timpul întregii perioade de vegetație, păstrați solul umed, în timp ce udați zilnic cu apă proaspătă rece (simulați apă curgătoare). Lăstarile dornic sunt un semn de lipsă de udare. În vreme caldă uscată, se pulverizează de 2 ori pe zi.

Umiditatea permanentă promovează răspândirea rapidă a ciupercilor de mucegai și a infecțiilor bacteriene. Monitorizați îndeaproape starea plantelor. Plantele germane se îndepărtează imediat din grădină.

Eutreme nu tolerează vecinătatea buruienilor. Plantele, în special lăstarii tineri, trebuie să fie împrăștiate zilnic și să fie curățate pe toată perioada de cultivare.

Recoltarea și depozitarea culturilor

În primul an, masa supraterană a eutrului crește relativ repede. Până la sfârșitul celor doi ani planta are o masă de vârf de 40-60 cm. Creșterea sa este suspendată. Toate substanțele nutritive pe care planta le trimite la formarea tulpinii subterane - rizomul.

Într-o plantă veche de 2-3 ani, săpați și separați o rădăcină. Măsurați lungimea și grosimea. Rizomul este considerat copt și pregătit pentru recoltare, dacă nu este mai mic de 15 cm lungime și 5-10 cm în diametru.

Dacă creșteți eutremul pentru familia dvs., nu luați întreaga recoltă imediat, ci săturați rhizomele coapte, după cum este necesar. Astfel, este posibil să crească doar câteva tufișuri, care este mult mai ușor decât să conțină (deși o mică) plantație a acestor plante capricioase.

Hrean japonez »wasabi ne cultivați singuri

Plantele rămase din grădină înmulțesc semințele maturate auto-semințe. Samosev va înlocui plantele recoltate și vă va salva de la o însămânțare anuală. Cultivați răsaduri răsaduri, lăsând dreptul de suma în grădină.

Cultivat la domiciliu, caracteristicile gustului eutrem în tot ceea ce repetă plantele care trăiesc în condiții naturale.

Proaspeții rizomi sunt păstrați în frigider nu mai mult de 1,5-2,0 luni și încep să putrezească. Rizomul mai bine depozitat și mai lung, sub formă de pulbere. Pentru a face acest lucru, curățați rădăcina proaspătă la miez, tăiați bine și uscați. Grind într-un măcinător de cafea într-o pulbere. Păstrați într-un ambalaj strâns fără acces la umiditate. Dacă este necesar, puteți pregăti condimentele nu numai din rizom proaspăt, ci și din pulbere.

Prepararea condimentelor din pulbere

Pentru a pregăti o porție de condimente dintr-o pulbere de wasabi real, turnați 1 linguriță de pudră într-un recipient mic, adăugați 1 linguriță de apă caldă și amestecați rapid amestecul. Veți obține o masă groasă de pastă de culoare verde. Pasta rezultată este transferată într-un farfuriu plat. Spoon lingura și se lasă timp de 5-10 minute. Condimentele se vor îngroa și mai mult, gustul și aroma vor deveni mai pronunțate.

Pregătirea condimentelor din rădăcină proaspătă

Folosind o rădăcină proaspătă pentru a pregăti sosul sau condimentele, îndepărtați frunzele. Tăiați cantitatea dorită din a treia treaptă a rizomului pentru un condiment acut. Mai puțin acută se obține din partea mijlocie și inferioară a rizomului. Curățați suprafața de miez din coaja. Se freacă de cel mai bun răzuitor, se pune într-o farfurie plană și se formează o lingură de orice formă. Lăsați timp de 5-10 minute pentru a "coace" și servi pe masă.

Hrean japonez »wasabi ne cultivați singuri

Vrei să încerci acest condiment de wasabi, să crești un eutrem japonez pe grădina ta. Nu veți regreta petrecerea timpului și a muncii. Gustul și aroma condimentelor din wasabi reale sunt unice.

Hrean japonez »weabi cultivam noi înșine







Trimiteți-le prietenilor: