Cum să gustați în mod corespunzător vinul într-un restaurant
Aparent, a fost doar un chelner rău. În primul rând, vinul este dat să încerce cel care a ordonat-o, în acest caz a fost însoțitorul tău. În al doilea rând, nici un oaspete care nu respectă regulile, chelnerul restaurantului său nu va rânji să reacționeze la orice fel de supraveghere a vizitatorului. Să presupunem că această persoană are doar un tic nervos. Sau poate că i-ai plăcut atât de mult încât el nu putea să-și stărui invidia prietenului tău și era atât de îndoit.
Dacă participați la o degustare de vin, să presupunem că pe unele expoziții sau într-un magazin, procedura de aici este complet diferit:
Vinurile de culoare strălucitoare au mai mult taninuri și tanini. Și prea mult tanin poate face vinul prea amar și uscat. Pe aciditate mare indică un albastru deschis pe marginea paharului de sticlă.
Verificarea culorii este, de asemenea, potrivită pentru vinurile albe, a căror culoare devine mai adâncă în timp. În plus, vinurile albe din țările cu climă mai rece nu sunt la fel de strălucitoare ca vinurile create în țări cu un climat mai cald. După aceea, scuturați puțin paharul și vedeți cum vinul curge pe pereți. Expertii recomanda: uitati de fictiuni despre faptul ca cu cat devine mai mult vinul peste sticla, cu atat mai bine este. De fapt, cu cât devine mai mult vinul pe pereți, cu atât mai multă alcool conține.
Evaluați parfumul. Asta este, din nou, agitați paharul cu vinul, astfel încât mirosul să apară în aer. Nu vă simțiți - nu ezitați să vă împingeți nasul în pahar și să inhalați. Vinurile tinere au un miros de fructe (de exemplu, zmeura sau citrice), vinuri mai vechi - o aroma complexa (inclusiv mirosul de coaja de stejar sau iarba).
Acum încercați să gustați: gustul cel mai mic al gustului de vin poate fi resimțit de limbă. Chiar mai bine, puteți aprecia gustul, ținând-o ușor în gură și smacking-o, acordând o atenție deosebită senzațiilor și gustului dvs. în spatele gâtului. Aceasta nu este pentru "stil", ci pentru a determina dacă această sticlă se va potrivi antenei cu care o să "o folosiți".
Aici, în principiu, și înainte de smacking ajuta cele mai de bază cunoștințe de soiurile de mai sus.
Cabernet Sauvignon cu gust clar perceptibil de coacăz negru, urmată de o gură de un sentiment de uscăciune a palatului, poate înăbuși gustul de mese ușoare. Prin urmare, este recomandat pentru a comanda o carne grasa, prajite si afumate feluri de mâncare, friptură cu sânge, carne de miel compot, feluri de mâncare cu sos de smântână, desert cu ciocolata neagra. Young Cabernet Sauvignon este cel mai potrivit pentru carnea de porc, de vițel, carne de vânat, paste și brânzeturi ușoare.
Cele mai multe vinuri de soiuri Shiraz sunt hrănite în carne sau vânat, precum și la brânzeturile grase. Chardonnay - o carne de vânat, carne de porc, preparate din fructe de mare, pui la gratar, tartlets, carne alba, pește, salate, deserturi si fructe. Merlot-ul merge bine cu alimente simple, fără bibelouri - un fel de mâncare de carne de vită, cârnați italiană, friptură de miel, rață sub un sos de fructe, somon, ton, fasole, tocană de legume cu linte, brânzeturi semi-dure.
În cele din urmă, apreciați gustul de vin. Acesta este un sentiment după ce ați înghițit o gură de vin. Și poate fi foarte diferită de gustul pe care l-ați simțit în gură. Cu cât este mai mult gustul, cu atât este mai bine vinul. Și bineînțeles, în vin bun nu trebuie să simți gustul alcoolului.
Trimiteți-le prietenilor: