Drojdie - calorii, proprietăți utile, beneficii și rău, descriere

Drojdia este una dintre cele mai utile microorganisme, cunoscute de omenire din cele mai vechi timpuri. Se presupune că egiptenii au învățat să folosească mai întâi proprietățile drojdiei. Berea din Egipt începe să bea 6000 de ani î.Hr. coaceți pâine de drojdie - până în 1200 î.Hr.

Există diverse surse de drojdie. De exemplu, drojdia de bere (derivată din hamei, ca produs secundar al producției de bere). Ser, un produs secundar de prelucrare a laptelui și brânzei (cel mai plăcut la gust și cel mai puternic fel de drojdie). Drojdie lichidă din Elveția și Germania, cultivată pe ierburi, băuturi de malț de miere și portocale sau grapefruit.

În drojdie de alimente, celulele vii sunt ucise prin tratament termic și această reducere a nivelurilor de vitamina nu are loc. Producția drojdiei de brutărie se bazează pe înmulțirea lor în medii nutritive lichide. Melasă diluată cu apă. tratată cu var de clor, acidificată cu acid sulfuric.

Conținutul caloric al drojdiei

Conținutul caloric al drojdiei este de 75 kcal la 100 g de produs.

Compoziție de drojdie

Drojdia conține o cantitate mare de proteine, potasiu. fosfor. magneziu. biologic, microelemente active, vitaminele B1. B2. PP. folic și para-aminobenzoic.

Proprietăți utile ale drojdiei

Brânza și drojdia de bere este un produs dietetic valoros.

Drojdia este o sursă excelentă de proteine și o sursă excelentă de vitamine B naturale. Una dintre cele mai bogate surse de fier organic. substanțe minerale, microelemente și aminoacizi (încălzitor). Acestea pot scădea nivelul colesterolului (în combinație cu lecitina), pot preveni gută și pot ușura durerea în nevrită.

Contraindicații la drojdie

Drojdia nu este recomandată persoanelor cu afecțiuni renale, guta și intoleranță individuală.

Drojdie în gătit

Drojdie este utilizată în prepararea aluatului pentru coacere, de exemplu plăcinte, paiete, albi, clătite, clătite. Și, de asemenea, ele sunt utilizate în fabricarea berii, carierelor și vinificației.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare