Deserturi ideale din fructe de sezon

Stilul de viață spune că va sublinia cel mai bine gustul de caise proaspete și cum să pregătească desertul sezonier perfect.

La sfârșitul verii, piața de frumusețe este de fructe de sezon, da, astfel încât este imposibil de a alege. Să ușurați alegerea dvs.: luați caise! Armeană sau uzbecă - aromă, chihlimbar, curgând cu suc dulce. În timpul iernii, nu va exista așa, prindeți momentul.







Caisele de succes pot fi consumate la fel: este important să nu exagerați. Nu te prea bine la coacere. Gustul caisei este benefic pentru multe condimente, nuci și chiar câteva ierburi. Experimentați - sau urmați rețetele. Amintiți-vă că ceea ce este perfect pentru caise.

Gem de caise cu rozmarin

Deserturi ideale din fructe de sezon

Caise - 1 kg
Zahăr - 500 g
Rozmarin proaspat, tocat marunt - 3 linguri. l.
Suc de lămâie

Coaceți caisele și puneți-le într-o cremă. Bateriile și capacele se sterilizează. Într-o mare cratiță largă sau în cupru, combinați piureul de caise, rozmarinul și zahărul, aduceți-l la fierbere. Gatiti timp de 7-15 minute pana cand masa se ingroasa si se incepe sa se solidifice pe spatele lingurii. Timpul de gătire poate varia - în funcție de lățimea vaselor sau de cantitatea de lichid din caise, deci se bazează nu numai pe timer, ci și pe propriile dvs. simțuri.

Când gemul arată atât de gros încât poate fi pete pe pâine, se adaugă sucul de lamaie, se amestecă și se îndepărtează vasele de foc.

Puneți gem peste borcane, strângeți capacele - și sterilizați-le timp de încă 10 minute. Apoi se procedează ca de obicei: Întoarceți borcanele, asigurați-vă că capacul înșurubat strâns și gem nu iese, permite băncilor să se răcească, a pus în dulap. Apropo, din cantitatea recomandată de ingrediente veți obține un litru de gem.

Muse de caise

Caise - 500 g
Pahar de vanilie, împărțit în jumătate - 1 buc.
Gelatină - 3 frunze (1 ½ linguriță)
Ouă - 2 buc.
Zahăr pulbere - 70-90 g, în funcție de cât de mult aveți caise dulci
Sucul și coaja ½ portocale
Crema, cu conținut de grăsime 33% - 180 ml

Așezați caisele într-o cratiță profundă, adăugați 100 ml de apă și o cratiță de vanilie. Acoperiți și fierbeți timp de 10 minute. Extrageți oasele, caisele măcinate într-un blender împreună cu lichidul rezultat. Răsturnați semințele din cremă de vanilie și adăugați-o în cartofii piure. Porniți piureul până când este complet neted. Pod, lăsat de la caise, apropo, nu arunca: poate fi uscat și pus într-un castron de zahăr, va da zahăr o aromă de vanilie ușoară.

Praful de zahăr și ouăle bate ușor și se pun pe o baie de apă. Continuați să bateți până când amestecul devine gros, cum ar fi smantana gras, și aproape alb. Îndepărtați-l de la căldură și continuați să mutați până când crema se răcește. Preîncălziți sucul de portocale și gelatina diluată în el. Dacă se utilizează o foaie, trebuie să fie înmuiată în prealabil timp de 10 minute în apă rece.







Introduceți sucul cu gelatină în piure de caise, adăugați pește, apoi adăugați ușor cremă de ouă. Se amestecă ușor.

Răciți amestecul în frigider, amestecând ocazional. Bate crema - și, de asemenea, intra în mousse refrigerată. Răspândiți-le pe matrițe, serviți cu un tub subțire de biscuiți sau sâmburi.

Tartar de caise cu frangipan

Deserturi ideale din fructe de sezon

Pentru test
Făină - 175 g
Unt, frig, tăiat în cuburi - 75 g
Zahăr pulbere - 25 g
Ou, ușor biciuit - 1 buc.

Pentru umplere
Unt, moale - 75 g
Zahăr pulbere - 75 g
Ouă, biciuite - 2 buc.
Migdale, sol - 75 g
Extract de migdale - ½ linguriță.
Caise, tăiate în jumătăți, decojite - 6-8 bucăți.

Preîncălzi cuptorul la 190 ° C. Faceți aluatul. Se amestecă făina și untul cu consistența unei miezuri mari - cu două cuțite, într-un blender sau doar cu degetele. Adăugați pulberea și se amestecă rapid, apoi bateți oul în amestec și toarnă în ½ linguri. l. de apă cu gheață.

Se amestecă aluatul și se colectează într-un castron. Pune în frigider timp de cel puțin o jumătate de oră, apoi se rostogolească în felii subțiri, a pus într-o formă circulară la Tartu, străpung cu o furculiță și loc în frigider - să-l aștepte acolo în timp ce face umplutura.

Acum faceti franzhipan, adica crema de migdale, pentru umplutura. Uleiul și zahărul se amestecă într-un blender, se adaugă ouăle, apoi migdalele și extractul de migdale. Se amestecă din nou bine.

Eliminați forma un aluat din frigider umple crema de top cu jumătăți de caise (care, întâmplător, pot fi înlocuite prune sau pere, purificată în prealabil și înăbușită în sirop).

Coaceți tartă timp de 45-50 de minute până când are o nuanță de aur frumoasă.

Placinta inversata cu cardamom si fistic

Unt - 50 g
Zahăr brun - 150 g
Caise, tăiate în jumătate și decojite - 10 buc.
Făină - 200 g
Praf de copt - 1 linguriță.
Sare - ½ linguriță.
Soda - ½ linguriță.
Îngrășământ cardamom - 1 linguriță.
Ouă, ușor biciuite - 2 buc.
Kefir - 200 ml
Ulei vegetal - 70 g
Fistic, feliate în proporție mare - 25 g

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Se topește untul într-un vas de coacere sau o tigaie adâncă, care poate fi apoi rearanjată în cuptor. Adăugați jumătate din volumul de zahăr și gătiți la foc mic timp de aproximativ 5 minute până când zahărul începe să caramelizeze. Jumătate dintre caise sunt așezate în caramel și se agită ușor pentru ao acoperi complet. Răspândiți fructele astfel încât acestea să fie în mod egal. Puneți-o deoparte.

Setați făina, praful de copt, sare, sifon și cardamom într-un castron mare. Adăugați ouă, kefir, ulei vegetal și zahăr rămas, amestecați pentru a obține un aluat neted.

Se toarna pe caise. Puneți tortul în cuptor timp de 30 de minute - sau până când meciul blocat în centrul tortului nu va fi uscat.

Platoul de pregătire ar trebui să stea timp de aproximativ 5 minute înainte de ao activa pe o farfurie. Admirați caisele caramelizate, presărați partea superioară a plăcintei cu fistic.

Săriți cu caise și ghimbir

Deserturi ideale din fructe de sezon

Pentru umplere
Caise, curățate - 800 g
Zahăr - 120 g
Amidon - 1 lingura. l.
Ghimbir de grâu - ½ linguriță.
Scorțișoară - ½ linguriță.
Un zmeu mic de lamaie

Pentru stratul superior
Fulgi de fulgi de ovaz - 140 g
Făină - 100 g
Zahăr brun - 60 g
Scorțișoară - 1 linguriță.
Sare - ¼ tsp.
Unt, frig, tăiat în cuburi - 90 g

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Ungeți vasul de coacere dreptunghiular. Într-un castron mare, combinați caise, zahăr, amidon, ghimbir, scorțișoară și coaja de lamaie. Se amestecă ușor astfel încât caisele să fie acoperite cu mirodenii, zahăr și amidon complet. Pune-o în formă.

Într-un castron separat, combinați fulgi de ovăz, făină, zahăr brun, scorțișoară și sare. Adăugați cuburi de unt - și amestecați amestecul cu degetele pentru a face o crumbă mare moale. Așezați-o pe caise.

Se coace timp de 35 minute, fărâmița până când suprafața este de aur și de sub ea nu se va rupe flacoane de chihlimbar caise umplere ghimbir.

Serviți crabble cald.







Trimiteți-le prietenilor: