Ați suflat capacele de pe cutii cu conservarea casei? Nu vă grăbiți să vă deznădăjduiți, aproape fiecare gospodină a intrat într-o situație similară. Cunoscând motivele acestui fenomen atât de frecvent, se poate evita balonarea capacelor de conservare și nu se mai poate frica de muncă, produse și fonduri investite. Să luăm în considerare cele mai frecvente motive:
Primul motiv este nerespectarea regulilor de conservare de bază
Unul dintre principalele motive pentru balonarea cutiilor pe cutii cu conserve de uz casnic poate constitui o încălcare și o nerespectare a regulilor de conservare. De exemplu, alimentele slab spălate (legume, fructe sau fructe de pădure) și locurile necoapte și necircumcise de deteriorare sau boală a produsului, dacă există. În acest caz, ele rămân particule de praf, murdărie și în mod natural, ca o consecință a microbilor.
Al doilea motiv - nerespectarea modului de temperatură și timp
Un motiv frecvent este nerespectarea modului de funcționare a temperaturii și a timpului de gătit. Dacă rețeta specifică timpul de gătire 20-25 minute și borcanele au fost încălzite timp de 10-15 minute. Cu o astfel de nerespectare a regimului de timp și temperatură. Microbii rămași pe produse nu mor și își continuă procesul de activitate vitală.
Ca urmare, eliberarea de gaze, care într-un spațiu limitat au unde să meargă, ceea ce duce la umflarea si capace opacități, iar mai târziu la capacul sau sfâșiind ambele persoane vorbesc cu sablare cutii de conserve. Un astfel de proces într-o cutie ca o formare de gaze se numește bombardament.
Al treilea motiv - imperfecțiune insuficientă în interiorul cutiei
Slaba slabă a borcanului ikuporennoy, care scurgeri de aer și de microbi, inclusiv. Există acest lucru din mai multe motive. Cu timpul, banda elastică poate pierde elasticitatea sau poate fi deteriorată inițial. De asemenea, poate servi drept cauză de cioplit și crăpată pe gâtul borcanului.
Poate că cauciucul de etanșare nu a fost presat bine cu rola mașinii de înfășurare. Produsele din astfel de cutii nu trebuie consumate. Întrucât, în cazuri similare, procesul de fermentație începe în bancă, conținutul său devine tulbure, iar capacele sunt umflate. Fiți foarte atenți și consecvenți atunci când vă păstrați pregătirile la domiciliu și nu neglijați regulile de siguranță!
În niciun caz nu trebuie să consumați produsul de conservare acasă după formarea mucegaiului, turbiditatea saramurii, umflarea sau ruperea capacului. Consecințele pot fi foarte grave și ireversibile. În majoritatea cazurilor, aceasta este o otrăvire gravă, dar, din păcate, există decese.
Cel mai mare pericol este bacteria botulismului. Care, în prezența sa în conservare fără semne vizibile, produce o "otravă" puternică și periculoasă pentru sănătatea și viața umană.
Este important de știut: condițiile favorabile pentru o varietate de microorganisme sunt temperaturi cuprinse între 15-45 grade, iar la temperaturi mai mari și mai mari apare moartea lor. Deși rezistența la temperatură în toate bacteriile este diferită, cea mai stabilă este bacteria botulinică, a cărei otrăvire este toxică și toxică.
De exemplu, efectul de sterilizare a produselor, cum ar fi tomatele, măcriș, prune, lamaie, struguri, afine, rubarbă (aciditate ridicată) se realizează la temperaturi care nu depășesc 100 de grade (numite pasteurizarea) și produse care conțin suc proaspăt și saramură necesită sterilizare temperaturi de peste 100 de grade (numite sterilizări).
Tipul de tratament termic (sterilizare - în exces de 100 ° C sau pasteurizarea - sub 100 ° C) va depinde nu numai de produsul care urmează să fie conservate, dar, de asemenea, de dimensiunea sa, consistența și volumul recipientului. De exemplu, un produs conservat mai dens va fi pregătit mai mult decât un produs cu consistență moale. Prin urmare, pentru fiecare produs conservat va avea gatit si gatit.
Articole similare
-
Ultima bătălie pentru "Yugra" de ce TSB nu a început să salveze banca
-
Tratamentul cu cutii de vid este util în hernia coloanei vertebrale?
-
Băncile pentru bronșită - dacă este posibil să se pună sau nu, cum se face corect
Trimiteți-le prietenilor: