Curry este un vas vietnamez. Prin urmare, este nevoie de o pastă adecvată. Găsește-l departe de Vietnam - este dificil. Dar nu este nimic în neregulă cu asta. Pastele pot fi făcute din anumite condimente, ierburi și lapte de nucă de cocos.
Metoda de preparare
Ghimbirul și usturoiul sunt curățate și tăiate mari. Scoateți pedicelul din ardei iute. Îndepărtați coaja de pe jumătate din var și stoarceți sucul din această jumătate. Adormim în orezul pan, turnăm apă, astfel încât să acopere orezul nu mai mult de 5 mm. Aducem apa la fierbere, închideți capacul și fierbeți timp de 7 minute.
Încărcăm în procesorul de bucătărie ceapa verde, ghimbirul, chiliul, cilantrul, usturoiul, menta și busuiocul. Adăugați aceeași miros de lime și sucul, coriandru, 6 linguri de ulei de floarea-soarelui. Sare și bate până la consistența pastă groasă.
Luăm sânii de pui, le introducem în bucăți mari. Adăugați jumătate din pasta rezultată. Se amestecă și se lasă să marinate timp de 30 de minute.
Într-o tigaie fierbinte se toarnă uleiul vegetal, se înmoaie puiul cu pastele în el și se prăjește întreaga masă timp de 4 minute, amestecând ocazional. Se adaugă pasta rămasă, se toarnă laptele de nucă de cocos și se fierbe timp de 10 minute. Am ras curry cu pui pe plăci și servim la masă împreună cu orez.
Ingrediente pentru 2 portii:
- Piept de pui - 360 de grame;
- Var - 80 de grame;
- Ceapa verde - 30 de grame;
- Lapte de nucă de cocos - 200 grame;
- Cilantro - 30 de grame;
- Rădăcina de ghimbir - 10 grame;
- Vasile verde - 20 de grame;
- Ardei iute - 1 buc;
- Menta - 15 grame;
- Coriandru - 5 grame;
- Usturoi - 4 cuișoare;
- Orez - 160 de grame;
- Ulei de floarea-soarelui - 60 ml;
- Sare - la gust.
Bucate din carne de pui
Bon apetit!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: