Organizarea unei petreceri de degustare nu este atât de simplă. Bineînțeles, puteți cumpăra bere și chipsuri, numiți-o "petrecere" și cu o conștiință calmă lasă lucrurile să meargă pe cont propriu. Dar să fim cinstiți: nu confundați băutura cu petrecerea, în special cu degustarea. Deci, doriți să organizați o petrecere de degustare cu vin la domiciliu. Să începem cu cel mai important lucru - formarea.
De aici ar trebui să începeți: alegerea unui subiect. Puteți încerca doar să cumpărați vinuri diferite (chiar scumpe), dar, vedeți, nu va fi "același efect". Subiectele pot fi diferite:
- mostre din aceeași regiune
- vinuri de un fel, dar din diferite părți ale lumii
- vin de un an
- vina unei ferme
Apropo, asigurați-vă că vă abonați la newsletter-urile noastre! Oferim în mod regulat o selecție de vinuri din "Valea Lefkadia" din diferite ani de recoltă pentru a efectua degustări verticale și chiar la prețuri avantajoase.
În timpul degustării se poate face cu biscuiți pentru a elimina gustul. Poți să faci gustări ușoare, după degustare, să prezinți un desert, să acoperiți cina înainte de degustare sau puteți pregăti o masă completă pentru fiecare vin. Există mai multe opțiuni, dar este mai bine să fie de acord în prealabil cu oaspeții lor, astfel încât să știe dacă să vină cu stomacul plin, sau pot avea o gustare la petrecere.
Trebuie să colectați un număr mare de lucruri necesare și să vă gândiți prin toate detaliile. Vinul și ochelarii drept pentru asta sunt ceea ce trebuie să vă gândiți mai întâi. Dar nu uitați de accesorii suplimentare.
- un cuplu de tirbușor (unul de vânzare)
- gheață de gheață pentru răcirea vinului alb sau spumant
- fețe de masă și servetele (de preferință de culoare albă pentru a vedea nuanțele vinului)
- carduri de degustare sau notebook-uri (nu este un accesoriu obligatoriu, dar util)
- decanterii, aeratoarele sau decantoarele (cineva va avea nevoie și de un spittoon)
- pâine sau biscuiți pentru o gustare între degustări
- ochelari cu apă rece pentru oaspeți și o cană de apă pe masă
Atunci când etapa de pregătire este finalizat, v-ați gândit prin acest subiect, un set de vinuri, produse alimentare, accesorii, a dus la magazine și a trimis invitații, este timpul foarte interesant.
Verificați în avans: ce temperatură este necesară pentru un anumit vin. Fiecare vin "Valea Lefkadia" are gama specificată de hrană. Dacă este indicat de la 10 la 12 grade, atunci alegeți întotdeauna limita inferioară - este mai ușor să încălziți vinul decât să îl răciți urgent. Pentru vinurile albe, roz și spumante, va fi necesară o găleată de gheață pentru a menține temperatura optimă. Pregătiți ochelari, apă, șervețele - toate acestea sunt întinse pe masă. Nu folosiți flori și lumânări parfumate. Mirosurile excesive pot întrerupe aroma vinului. Pentru decorare, este mai bine să utilizați o perie de struguri.
Când vine vorba de vin, ordinea contează. Trebuie sa incepeti cu cel mai usor si sa mergeti la cel puternic, asa ca faceti-va drumul de la lumina alba la intuneric. Lăsați-i pe oameni să-și înregistreze impresiile. Este mai bine să pregătiți note de degustare sau chiar formulare speciale pentru înregistrări. Întotdeauna determinați în prealabil gradul de proprietate al etichetei vinului și al științei vinului printre oaspeți. Dacă compania sa furisat de trei profesionale și trei somelieri oameni care nu cunosc soiurile de struguri, cu excepția „Kish-miș“, va fi problematică pentru a face seara interesant și ușor de înțeles pentru toată lumea. Dar să inviți un sommelier la compania de novici vin este o oportunitate excelentă pentru o clasă de master interesantă.
Așa cum am spus deja, poți pune gustări ușoare, după degustare, să prezinți un desert, să acoperiți cina înainte de cină sau să pregătiți o masă completă pentru fiecare vin. Dacă oaspeții sunt înfometați în timpul degustării, este mai bine să dați ceva care să păstreze starea de spirit și nu vă va da o băutură tare. Prosciutto în pepene galben, brânză, salată de fructe ușoare, tort deschis - alegeți și planificați această opțiune în avans.
Desigur, puteți bea, mânca și vorbi. Dar ce veți face dacă (sau mai precis spun "când") oaspeții se plictisesc? Astfel de situații sunt, de asemenea, mai bine de gândit în avans. Porniți muzica de fundal! Puteți face o listă de redare în avans, în funcție de tema petrecerii. Căutați colecții tematice: "vin și muzică". Totuși, oamenii de știință și experții spun că muzica și atmosfera influențează puternic percepția vinului. Aranjați o degustare orb, pentru ca oaspeții să ghicească vinurile sau, de exemplu, soiurile de struguri și împărtășesc impresiile lor. În această situație, puteți chiar să veniți cu premii pentru cele mai exacte. Puteți da oaspeților hârtie și perii, trageți vin roșu. Variante de "divertisment de vin" abundă! Una dintre cele mai câștigătoare este clasa maestră culinară după degustare.
Vin alb în gătit: carne
În mod ironic, vinul alb în gătit este folosit și mai des roșu. De ce este așa? Poate că este vorba de intensitatea gustului. Vinurile roșii domină adesea, iar albul subliniază delicat alte ingrediente. Care sunt caracteristicile gătitului în vin alb? Pentru prepararea cărnii, vinurile albe uscate și semi-uscate sunt cele mai potrivite. Eliminați opțiunile fortificate și dulci pentru mâncărurile principale. În vin ...
Kvevri: tehnologia veche pe o fabrică modernă
Alb în gătit: rețete pentru gustări de vară și cocktail-uri
Retetele cu vin uscat alb sunt foarte populare printre bucătarii profesioniști, deoarece vă permit să dați vasului un gust deosebit și un gust delicat. Putem spune că în vinul și vinul pregăti aproape orice fel de mancare - de la supe și salate la feluri principale și deserturi, iar dacă adăugați o varietate de sosuri și cocktail-uri, puteți face cu ușurință un meniu complet „vin“. În timpul verii ...
Trimiteți-le prietenilor: