Ce ingrediente sunt necesare pentru a coace un cookie de zahăr? O reteta buna si cateva sfaturi, o mica practica va face gustarile dvs. de zahar gustoase si frumos proiectate.
Toate produsele sunt în rețetă în grame.
În primul rând, trebuie remarcat faptul că un astfel de modul cookie poate coace chiar și pe cineva care nu a mai făcut niciodată acest lucru înainte, adică nu a avut pregătire specială sub formă de cursuri de cofetărie etc. Am făcut totul prin judecată, eroare și experiență.
Acest mod de coacere nu este singurul, poate pentru cineva chiar și cel mai bun. Scopul articolului este de a oferi cititorului o idee despre ceea ce se întâmplă în bucătăria bucătarului, adică aceasta este baza pentru o muncă ulterioară. Pe baza ei, toată lumea poate să vină cu un mod care să funcționeze bine.
Aceasta este o rețetă rapidă și simplă. Pentru a face bine, trebuie să cântăriți toate ingredientele.
Prima reteta simpla pentru cookie-urile dulci.
Ieșire: aproximativ 18 bucăți de cookie-uri de dimensiuni medii.
ingrediente:
227 grame unt unsalat.
175 de grame de zahăr.
1 ou.
1,5-3 lingurite de extract de migdale sau emulsie pe gust.
1 lingurita de sare.
2 lingurițe de praf de copt.
400-425 de grame de făină.
Metoda de preparare:
Pentru cremă: bici unt și zahăr.
Metoda de preparare:
Se amestecă făina, praful de copt și sare, apoi se adaugă oul bătut cu extractul și se amestecă bine.
Rotiți aluatul cu un bolț. Tăiați mâncărurile în formă de mărime potrivită și fiecare pulverizată cu făină.
Coaceți biscuiții la 200 de grade Celsius timp de 7-8 minute. Suprafața cookie-ului nu trebuie să fie strălucitoare, nu maro, ci bej.
A doua rețetă pentru cookie-urile de zahăr.
Rețeta este simplă și eficientă. Pentru a face cookie-urile cu adevărat gustoase, cel mai important lucru este să amestecați toate ingredientele în ordinea corectă.
În primul rând. Mai întâi amestecați cu grijă untul și zahărul, apoi adăugați crema. Când amestecul este uniform, adăugați oul și vanilia. Se amestecă totul. Se amestecă făina, praful de copt și sare și se conduce treptat în amestec până se formează aluatul.
Apropo, pentru a face aluatul moale și biscuiți sunt coapte, toate alimentele ar trebui să fie la temperatura camerei. Prin urmare, înainte de a coace, pune pe ou masa, smântână, unt pe masă pentru câteva ore, astfel încât acestea să fie încălzite. Dacă ați uitat brusc să scoateți uleiul în prealabil, nu-l grăbiți în cuptorul cu microunde. Uleiul încălzit în cuptorul cu microunde va deveni prea moale sau va deveni o masă lichidă. Acest ulei nu poate fi pus în aluat, pentru că este rău pentru el. Că uleiul a devenit rapid moale, poate fi tăiat în bucăți mici și să aștepte aproximativ 30 până la 45 de minute.
Un aluat bine amestecat ar trebui să fie moale și să nu vă lipiți de mâini. Înainte de rulare, lăsați aluatul să stea un timp. Aproximativ 10 minute. Deci se va derula bine.
În nici un caz, aluatul nu trebuie pus în frigider. Adevărul este că, în cazul în care aluatul ajunge chiar puțin în frigider, atunci în cele din urmă, acest produs produce un produs complet diferit.
Din aluatul azimut, se creează un cookie pufos, ușor și cu conținut scăzut de grăsimi. Când aluatul, pentru o perioadă lungă de timp, se află în frigider, atunci va fi mai greu să lucrați cu el.
În primul rând: aluatul răcit se întunecă rapid;
În al doilea rând: cookie-urile se vor dovedi a fi grase, cu un vârf uscat de pește.
În timp ce aluatul se odihnește, pregătește toate instrumentele pe care le avea nevoie de: pergament, foi de copt, foaie de tabla laminata, spatule, mucegaiurile, sucitor și făină pentru prăfuire.
Am pus aluatul pe o foaie pentru rulare și rostogolire cu picior de rulare, începe să se rostogolească, ușor stropind cu făină. Când obțineți o foaie de aproximativ 6-7 milimetri. Stratul trebuie să fie subțire, ca atunci când se coace, biscuiții vor crește în volum cu aproximativ două ori.
Mulți producători de cofetărie de pe pinionul de rulare poartă inele speciale. Cu ajutorul lor, puteți controla planeitatea laminării și grosimea plăcii. Dacă nu ai astfel de inele, nu contează. Puteți utiliza dibluri pătrate. Le puteți cumpăra la orice magazin de hardware. Alegeți grosimea pe care o preferați, puneți-le pe ambele părți ale aluatului și rotiți-le peste acestea (după cum se arată în imagine).
Odată ce aluatul este rulat la grosimea dorită, începeți să tăiați cookie-urile. Formele pot fi atât din material plastic cât și din metal, pe care le veți găsi. Dacă nu există mucegaiuri, nici nu contează. Puteți folosi un cuțit pentru a tăia legumele. Este perfect pentru tăierea cookie-urilor, de exemplu, cu pătrate sau triunghiuri, adică orice formă geometrică. Tăiați din nou aluatul într-un strat și decupați biscuiții. Și așa mai departe până când aluatul se termină.
Pentru a tăia cookie-ul nu sa rupt atunci când l-ați transferat într-o foaie de copt, trebuie să utilizați o spatulă.
Odată ce toate colile sunt umplut, puteți începe să coaceți cookie-urile. Coaceți la 400 de grade Celsius doar aproximativ șapte minute. În funcție de capacitatea cuptorului, biscuiții pot fi coapte timp de cinci minute, deci trebuie să fiți atenți la acestea. Cât timp aveți cu adevărat nevoie să coaceți acest cookie pe care îl veți înțelege atunci când coaceți câteva foi. Timpul mediu este timpul de coacere. da, apropo, în orice caz, nu deschideți cuptorul în timpul coacerii. Acest lucru afectează puternic cookie-urile. Este suficient doar să te uiți la modul în care prăjiturelele sunt coapte prin paharul capacului cuptorului. Recipientele cookie vor fi ușor de culoare smântână cremă. Când se răcește, ar trebui să fie moale. Dacă vă plac biscuiții crocante crocante, atunci această rețetă nu este potrivită.
Suprafața bucătăriei finite este netedă și netedă. Va fi un loc minunat de decorat.
Prăjiturile proaspăt coapte vor fi ușor fragile, astfel încât acestea să se răcească pe foaie timp de cel puțin patru ore, uneori mai multe. Doar atunci pot fi transferate cookie-urile într-un container închis.
În mod ideal, pentru a decora cookie-urile, trebuie să așteptați mai mult de o zi, atunci cireasa pe ea va fi bine să mergeți la culcare.
Începătorii au un cofetar, și nu numai, sunt adesea aceleași întrebări legate de coacerea cu zahăr delicios.
Iată câteva dintre ele.
Cât de mult puteți să coaceți cookie-urile în avans?
Coaceți cookie-urile în avans poate fi pre-aranjat timp de până la o săptămână. Într-un astfel de produs este depozitat într-un container etanș.
Pot îngheța biscuiții înainte de îngheț?
Da, după coacere, ele sunt congelate perfect într-un recipient etanș și plasate într-un congelator.
Cât timp se dezghetează cookie-ul? Când pot să încep să decorez biscuiții cu glazură?
Doar după ce cookie-ul este complet rulat înapoi.
Pot îngheța biscuiții cu glazură?
Hipotetic da. Dar nu este de dorit. Faptul este că cireada, atunci când cookie-ul dă naștere, se poate împărți. Dacă decideți să le înghețe, a pus cerat foi de hârtie, iar când decongelate, nu se deschide recipientul până când se dezghețe complet între straturile de aluat.
Cat timp este cookie-ul copt in avans?
Pentru o lună sau două, modulele cookie pot fi înghețate. Dar este mai bine - cam o saptamana, poate ceva mai mult.
Un decorat cu un cookie de glazură poate fi stocat pentru o lungă perioadă de timp?
În mod ideal, dacă cookie-ul este stocat într-un container etanș, atunci pentru o lungă perioadă de timp, poate o lună. În majoritatea cazurilor, cookie-urile coapte corect au o durată de depozitare uimitoare.
Pot folosi zahăr pudră în loc de zahăr?
Dacă utilizați zahăr în loc de zahăr, cookie-urile vor fi mai subțiri și mai grași. Puteți să experimentați.
Indiferent dacă este posibil să se folosească în locul altor extract de migdale. Cât de diferit va gusta cookie-ul?
Structura testului în sine nu se va schimba, astfel încât să puteți folosi orice aromă pe care o preferați. Doar asigurați-vă că utilizați aceeași cantitate în gram furnizat în rețetă.
De ce la decorarea cookie-urilor trebuie să așteptați un pic, și nu decora imediat după coacere?
Atunci când cookie-ul va sta puțin, cireada pe decor este mai bine fixată și nu se răspândește.
De ce, pentru unii cofetari, cine a urmat reteta, cookie-urile nu au functionat?
Poate că rețeta a fost spartă. Componentele sunt cântărite incorect. Sau cuptorul era foarte fierbinte. Există multe variabile, cuptorul, clima, calitatea produselor etc. care pot afecta produsul final. Încercați din nou, asigurându-vă că ați măsurat și ați adăugat toate ingredientele. Produsele încearcă să ia numai proaspete.
Apoi, cookie-urile vor avea un cookie ideal pentru zahăr.
Cumpărați dulciuri și cookie-uri fabricate manual cu livrare în Rusia pe site-ul nostru.
Trimiteți-le prietenilor: