Castraveți în saramură rece pentru iarnă

Castraveți în saramură rece pentru iarnă

Castraveții puțin sărate, de drept, sunt considerați cea mai populară preparare acasă. Din acest articol veți învăța cum să sare aceste legume populare într-un mod rece. Gustul acestei gustări este absolut extraordinar.







Castraveți crocci, ușor sărate, în saramură rece pentru rețeta de iarnă

  • castravete - 2 kg;
  • mărar umbrele - 2 bucăți;
  • frunze de coacăz și cireș - 5 bucăți;
  • un catel de usturoi;
  • hrean (rădăcină sau frunze) - 20 g;
  • mazăre de piper negru - 8 buc;
  • sare de piatra - 75 g;
  • vodka - 75 ml;
  • apă - 1,5 litri.

Castraveții clătiți cu grijă, se toarnă cu apă clocotită și apoi se scufundă în apă cu gheață timp de câteva ore. Puneți legumele într-un borcan de trei litri, deplasându-vă cu frunze curate, umbrele de mărar, usturoi și ardei grași. Umpleți cu saramură rece, adăugați vodcă, închideți borcanul strâns cu nailon. Scoateți imediat piesa de prelucrat în subsol sau puneți-o într-un alt loc răcoros. Castraveții își păstrează culoarea naturală și sunt păstrați pentru o perioadă lungă de timp.







Turta de castraveti cu saramura rece - reteta

La un borcan de 3 litri:

  • izvor de apă sau fântână - 1,5 litri;
  • sare mare, nu iodată - 75 g;
  • mărar umbrele - 4 bucăți;
  • bete de hrean mici - 4-6 buc;
  • cuișoare de usturoi - 8 buc.

În primul rând, pregătiți apa. Este de dorit să fierbeți, dar dacă aveți un izvor, puteți sări peste acest moment. Apoi, începeți pregătirea castraveților. Pentru a face ca gustarea să fie uimitor de crocantă, spălați-o și turnați legumele cu apă rece și lăsați-o timp de câteva ore.

În timp ce castraveții sunt înmuiați, pregătiți corespunzător cutiile și condimentele. Țara nu trebuie sterilizată, spălați-o suficient de bine și luați capul de nailon. Desprindeți vârfurile de usturoi pe lobule. Umbrele de mărar clătiți bine. Rădăcina hreanului este spălată bine și curățată de murdărie și dacă este tăiată în bucăți mari.

Acum, începeți să asamblați piesa de lucru. Se pune stratul de castravete, mărar, usturoi și hrean.

In apa rece se amestecă sare până la dizolvarea completă a cristalelor, dar încă să fie sigur de a lasa apa puțină sare sedimentat jos particulele nedizolvate, iar acum această saramură castravete umplu banca.

Închideți borcanul cu un capac, puneți-l într-un loc răcoros și uitați de el pentru întreaga lună. Castraveții vor rătăci cu siguranță. Când procesul de preparare se oprește - gustarea este complet gata.







Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: