Conservele de roșii sunt extrem de populare în timpul nostru, astfel încât iubitorii de muraturi în fiecare an încearcă să găsească o nouă rețetă delicioasă. Din păcate, instrucțiunile de pe Internet nu duc întotdeauna la un rezultat bun.
Roșiile se pot dovedi nu numai inodabile, ci și "împușcă" înainte de a fi consumate. Luați în considerare o rețetă exactă pas-cu-pas de proaspete de la o tomate pentru iarnă, astfel încât legumele transformat cu siguranta te-a placut!
Aparate și unelte de bucătărie
Prelucrările pentru iarnă nu necesită dispozitive speciale, este suficient tare, capace și o mașină de etanșare. Pentru conservarea produselor folosiți recipiente diferite, în special sticlă.
Este ieftin, inofensiv, ecologic, durabil și accesibil. Volumul de cutii poate fi oricare. Pentru tomate sfătuit să aleagă ambalajul în funcție de mărimea lor. Deci, dacă roșiile sunt mici, de exemplu, cireșele, atunci ele pot fi, de asemenea, conservate în recipiente de 0,5 litri.
Această soluție este foarte optimă, deoarece o astfel de cantitate va fi suficientă pentru o cină de familie bună și o bancă cu roșii deschise nu va mai rămâne pentru o perioadă lungă de timp în frigider.
Pentru legume mai mari, alegeți un volum de 1-1,5 litri. În acest caz, roșiile pentru iarnă în băncile de litri - va fi soluția cea mai optimă. Desigur, este posibil să o păstrăm chiar și în recipiente de 10 litri, dar acest lucru este oarecum nerezonabil, deoarece banca neacoperită se va deteriora rapid.
Știați că? În invenție, o metodă de conservare a produselor alimentare armata lui Napoleon în secolul al 18-lea, parizian bucătar Nicolas Francois Appert a primit titlul de „binefăcător al umanității“ și 12 de mii de franci.
Marinate de roșii - un produs special, care are o cantitate mare de acid și necesită sterilizare. De aceea nu toate capacele sunt potrivite pentru conservarea acestuia.
Imediat staniu trebuie excluse produsele nelăcuită, deoarece acestea se pretează la oxidare (poate provoca o varietate de reacții care se va transforma „răsucire“ în substanța dăunătoare) și polietilenă - sunt topite la temperaturi ridicate.
Să trăim în două tipuri: capace de sticlă și tablă de tablă. Prima opțiune are dezavantajul său, care este fragilitatea sticlei, dar cu o utilizare atentă capacul va rămâne potrivit pentru următoarea marinadă.
Al doilea tip este universal, dar este disponibil și necesită prezența unei taste de apus. În orice caz, bineînțeles, decideți, dragi gospodine.
Desigur, primul tip este considerat cel mai simplu și mai convenabil de utilizat, dar multe femei preferă metode semi-automate. Nu afectează gustul de roșii, dar principalul lucru este că dispozitivul a fost de serviciu și de calitate, laminate strâns capacul.
Important: Gustările conservate sunt contraindicate la persoanele cu afecțiuni renale, hepatice și cardiovasculare datorită acidității ridicate și conținutului ridicat de sare.
Ingrediente necesare
Pentru o reteta delicioasa pentru rosii. pregătit pentru iarnă, "Fingers lick!", veți avea nevoie de următoarele ingrediente:- Tomate.
- Ceapă.
- Piper negru parfumat (mazăre).
- Frunza de brad.
- Ulei rafinat din floarea-soarelui.
- Zahăr.
- Sarea este piatra.
- Oțet de masă (9%).
Caracteristicile alegerii produselor
Pentru această rețetă sfătuiți să alegeți roșiile mici. dar nu prea moale, neaparat cu piele netedă și netedă. Roșiile care încep să putrezească și să se deterioreze - nu iau în niciun caz imposibil!
Ideal adecvat așa-numita "cremă". Avantajul lor este că au un gust dulce, piele subțire și elastică, carne uscată și o cantitate mică de semințe. Forma alungită a acestor roșii le conferă un aspect estetic deosebit.
În funcție de soi, fructul poate fi roșu, galben. flori portocalii și roz. Roșiile de diferite culori vor arăta într-o singură bancă și toți vor dori în mod necesar să încerce această frumusețe.
În ciuda adăugării zahărului și a altor ingrediente. conserve de roșii sunt considerate un produs alimentar, valoarea lor calorică este de aproximativ 15 kcal / 100 grame de legume.
Este permisă folosirea uleiului de floarea-soarelui rafinat, dar atunci gustul său va fi suficient de puternic. În acest caz, pe cineva cât vrei.
"Linge-ți degetele!": O rețetă pas cu pas
Să luăm în considerare instrucțiunile complete cu privire la rețeta de roșii pentru iarna "Linsem degetele!", Care include mai multe procese.
În primul rând, nu uitați să spălați de mai multe ori toate ingredientele murăturii în apă rece. Ai grijă, pentru că dacă nisipul intră în cutie sau altceva, conservarea va fi stricată și toate lucrările tale vor fi zadarnice.
Tomat tomat
Mai întâi tăiați roșiile păstăi, apoi le tăiați în jumătate de-a lungul legumelor.
Tăiați inele de ceapă
Pentru o rosie de conserve foarte gustoasă pentru iarnă, aveți nevoie de un arc. dar nu și usturoi. ca într-o varietate de alte rețete. Este tăiat cu inele subțiri obișnuite. Trei bucăți de ceapă sunt răspândite pe fundul recipientului, lăsându-l unul pentru frumusețe și o mai bună impregnare a roșiilor.
Marcați tomato-ul
În partea de sus a cepei se toarnă 1 linguriță de ulei (calcul pentru 1 litru de gustări), apoi se pune roșiile. Roșiile ar trebui să fie ambalate dens într-un borcan cu o tăietură în sus, dar nu-i împingeți acolo prin forță.
Dacă vă deteriorați pielea de roșii. muratura își va pierde gustul, muratura va fi tulbure, aspectul estetic al gustării va lăsa mult de dorit, iar banca, într-o săptămână sau două, riscă să devină "umflată".
Acesta este primul semn al produselor de botulism - o boală periculoasă și, prin urmare, de a mânca astfel de roșii în orice caz imposibil.
În plus față de inelul de arc. pentru roșii trebuie să puneți o frunză de dafin și un mazil de ardei în fiecare borcan de gustări.
Prepararea saramurii
Tomatele "Înghețați degetele" trebuie umplut cu soluție salină. 4 litri de tomate vor fi suficiente 2 litri de lichid. Pentru a pregăti saramura, trebuie să faceți următoarele:
- Se toarnă 2 litri de apă într-o cratiță.
- Adăugați 200 de grame de zahăr, 80 ml de oțet și 100 de grame de sare.
- Se amestecă ingredientele până se dizolvă complet.
- Se fierbe timp de 10 minute.
Înainte de a turna o murătură, se recomandă să încercați saramură pe gură. Este posibil să adăugați suplimentar un pic de zahăr / sare / oțet. Depinde de cât de concentrat este saramura pe care doriți să o obțineți ca rezultat.
Dacă totul este bine, puteți umple roșiile cu o soluție salină caldă, fără a adăuga câteva centimetri în partea de sus a borcanului.
sterilizare
Acum începem să sterilizeze roșiile conservate. Acesta este un proces foarte important, care în nici un caz nu poate fi ratat. Datorită tratamentului termic, băncile cu gustări vor fi păstrate pentru o perioadă lungă de timp.
Deci, ia o cratiță mare cu fundul gros, toarnă apă rece acolo (nivelul apei ar trebui să ajungă la 5 centimetri) și pune-l pe foc. Dacă partea inferioară a tăvii este subțire, atunci este mai bine să puneți ceva acolo, astfel încât oala să nu explodeze.
Într-o cratiță, adăugați borcane umplute cu murături, acoperiți-le cu capace, care în viitor vor rula produsul. Adăugăm apă în tigaie astfel încât să închidă practic borcanul. Acoperiți tava cu un capac.
Așteptăm în timp ce apa începe să fiarbă și ne fixăm 10-15 minute. După aceasta, murăturile pot fi extrase și laminate.
Dacă cutiile sunt mai mari de 1,5 litri, atunci 15 minute vor fi scurte, este mai bine să extindeți sterilizarea la 20 de minute. Fiți foarte atenți să nu vă arziți, este mai bine să folosiți clești speciale sau alte dispozitive pentru a scoate cutiile.
Procesul de rulare necesită anumite abilități de lucru cu o mașină de scris. Aici este recomandabil să nu experimentați pe produse finite, ci să practici în avans pe malurile goale, dacă nu sunteți sigur de abilitățile dumneavoastră.
După ce ați finalizat pașii, asigurați-vă că verificați dacă nu este scurs salina. Pentru a face acest lucru, întoarceți borcanul peste prosop și inspectați-l bine. Tarmul capacului trebuie să fie plat și aproape de gâtul cutiei.
Este de dorit să acoperiți vasele fierbinți din partea superioară. Această acțiune le va salva de la scăderea temperaturii și deteriorarea sticlei.
Depozitarea corectă
Nu este necesar să depozitați gustăriile în frigider. Ar trebui să fie un loc retras și întunecat unde copiii sau animalele de companie nu vor ajunge și nu vor sparge paharul.
Important: Legumele marinate trebuie păstrate la o temperatură de 0 + 20 ° C timp de cel mult 2 ani.
Înainte de utilizare, în mod ideal, conservarea trebuie lăsată să stea timp de aproximativ o lună. În această perioadă, roșiile "dau" sucul din saramură și absoarbă gustul ingredientelor rămase. Dacă într-adevăr doriți să serviți legume mai mult la masă, așteptați cel puțin o săptămână și bucurați-vă de capodopera cu plăcere.
Urmăriți cu strictețe această rețetă de roșii conservate și murăturile dvs. vor cuceri chiar și pe cei mai capricioși oaspeți. Bon apetit!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: