Acest articol descrie cele mai comune tipuri de fasole și alte leguminoase, precum și sfaturi privind adăugarea de fasole la mese și gustări.
Legumele sunt un fel de legume care includ fasole, mazăre și linte. Acestea sunt printre cele mai versatile și hrănitoare alimente. Legumele conțin, de obicei, o cantitate mică de grăsime, nu conțin colesterol alimentar și sunt bogate în acid folic, potasiu, fier și magneziu. Ele conțin, de asemenea, grăsimi utile, fibre solubile și insolubile. Deoarece legumele sunt o bună sursă de proteine, ele pot servi ca o alternativă sănătoasă la carne, care conține mai multă grăsime și colesterol.
Dacă doriți să adăugați mai multe fasole și alte tipuri de leguminoase la alimentația dvs., dar nu sunteți familiarizați cu legume sau moduri de a le pregăti, atunci informațiile din acest articol vă vor ajuta.
Multe magazine de bacanie au o selecție largă de leguminoase - atât uscate și fierte, cât și conservate. Următoarele sunt cele mai comune tipuri de fasole și feluri de mâncare în care acestea sunt utilizate în mod obișnuit.
Fasolea și alte fasole uscate necesită pre-înmuiere în apă la temperatura camerei. Acest proces le saturează cu apă și le pregătește pentru o gătire mai uniformă. Înainte de a scufunda fasolea, treceți prin ea pentru a elimina fasolea care a schimbat culoarea sau forma, precum și gunoiul străin. În funcție de cât timp permiteți, alegeți una dintre următoarele metode de macerare:
- Înmuiere lentă. Puneți 500 grame de fasole într-o cratiță și umpleți cu 2,5 litri de apă. Se acoperă și se lasă la frigider timp de 6-8 ore.
- Înmuiere caldă. Se toarnă 2,5 litri de apă într-o cratiță și se aduce la fierbere. Adăugați 500 de grame de boabe uscate și lăsați să fiarbă timp de 2-3 minute. Scoateți de pe placă, acoperiți bine și lăsați la temperatura camerei timp de 2-3 ore.
- Macerarea rapidă. Se toarnă 2,5 litri de apă într-o cratiță și se aduce la fierbere. Adăugați 500 de grame de boabe uscate și lăsați să fiarbă timp de 2-3 minute. Se scoate din placă, se acoperă și se lasă la o temperatură de cameră de 1 oră.
- Înmuiere pentru a reduce la minimum generarea de gaze. Se toarnă 2,5 litri de apă într-o cratiță și se aduce la fierbere. Adăugați 500 de grame de boabe uscate și lăsați să fiarbă timp de 2-3 minute. Se scoate din placă, se acoperă și se lasă peste noapte la temperatura camerei. A doua zi, 75-90% din zaharurile indigestibile, care duc la gaze, se vor dizolva in apa.
După înmuiere, clătiți fasolea și puneți-le într-o cratiță. Se toarnă fasolea cu apă, al cărei volum ar trebui să depășească volumul de fasole de trei ori. Adăugați condimente după cum doriți. Aduceți apa la fierbere. Reduceți căldura și lăsați să fierbe la căldură scăzută fără a închide capacul. Se amestecă periodic și se fierbe până când fasolea este moale. Timpul de gătire depinde de tipul de fasole, dar puteți începe verificarea după 45 de minute [cele mai multe tipuri de fasole sunt gătite timp de o oră și jumătate]. Adăugați mai multă apă dacă apa se oprește să acopere fasolea.
- Adăugați sare și ingrediente care conțin acid, cum ar fi oțet, roșii sau suc, la sfârșitul procesului de gătire, când fasolea a devenit deja moale. Dacă aceste ingrediente sunt adăugate prea devreme, acestea pot încetini procesul de gătire.
- Fasolele sunt gata atunci când pot fi ușor zdrobite între două degete sau cu o furculiță.
- Pentru a îngheța fasolea pentru a fi folosită în alte momente, coborâți-o în apă rece și mențineți-o acolo până se răcește. Apoi scurgeți și înghețați într-un recipient de plastic sau într-o pungă mică.
- Din 500 de grame de boabe uscate se obțin 5 până la 6 pahare de fasole gătită. De la o cutie de fasole de 450 de grame se obtine aproximativ 1/2 cani de fasole fiarta.
Lentila, mazărea zdrobită și boabele cu ochi negri nu necesită macerare prealabilă. În plus, uneori puteți găsi "fasole rapidă": acestea au fost în prealabil îmbibate și uscate și, prin urmare, nu necesită re-înmuiere. Și, în sfârșit, puteți folosi întotdeauna boabe conservate, ca o completare la feluri de mâncare care nu trebuie să fie gătite mult timp. Trebuie doar să clătiți fasolea pregătită sau conservată pentru a scăpa de sarea adăugată în timpul preparării.
Adăugați mai multe leguminoase la dieta dumneavoastră
Luați notă de următoarele sfaturi despre cum puteți adăuga mai multe legume la mese și gustări:
· Pregătiți supe, fripturi, chili și caserole, în care legumele sunt unul dintre principalele ingrediente.
· Folosiți fasolea ca bază pentru sosuri și grăsimi. De exemplu, la fel ca în hummus.
· Adăugați năuturi fierte sau fasole neagră la salate. Dacă de obicei cumpărați salată la locul de muncă și nu există fasole în ea, aduceți fasolea de acasă într-un recipient mic.
Gustați cu nuci de soia în loc de chipsuri și biscuiți.
Dacă nu puteți găsi un anumit tip de fasole în magazin, atunci puteți înlocui cu ușurință un tip cu altul. De exemplu, boabele roz pinto și fasolea neagră pot înlocui boabele de rinichi. Astfel de fasole ca cannellini, lima și nei sunt interschimbabile. Experimentați pentru a afla ce fel de fasole vă place cel mai bine și pentru a vă face mesele și gustările mai interesante și mai hrănitoare!
Consumul de fasole și alte leguminoase poate duce la formarea de gaze. Iată câteva modalități care vă vor ajuta să reduceți acumularea de gaze în stomac și intestine:
* Schimbați apa de mai multe ori în timpul procesului de înmuiere a fasolei. Nu folosiți apă în care ați fasolea, pentru pregătirea ei. Această apă conține zahăr dizolvat și indigestibil, ceea ce duce la formarea de gaze.
* Încercați să utilizați boabe conservate. Procesul de conservare elimină o parte din zahăr, ceea ce duce la formarea de gaze.
* Gatiti fasolea la foc mic pana cand este gatita. Aceasta facilitează digestia.
* Pentru a reduce producția de gaze, adăugați excipienți pentru digestie, cum ar fi Beano, atunci când mâncați mâncăruri cu legume. Pentru ca Beano să funcționeze, este necesar să o luați cu prima lingură de mâncare.
Pe măsură ce adăugați mai multe leguminoase la alimentația dvs., asigurați-vă că beți suficientă apă și exerciții fizice regulate. Acest lucru va ajuta tractul gastro-intestinal să facă față aportului de fibre.
sau autentificați-vă dacă v-ați înregistrat deja.
Din păcate, acest tip de videoclipuri nu este acceptat. Lipiți codul video al oricăruia dintre serviciile listate.
Conectați-vă fără înregistrare prin poștă:
Cât de multă apă are nevoie de o persoană pe zi
Acum discută:
nume real
Maneki NNeko → Subțire, tot ce vroiam, însă, mă cunosc pe mine însumi. De aceea nu voi lăsa site-ul meu preferat și de la o echipă cool
Elena T 168 → Învățați să nu vă limitați, dar păstrați sub control!
Buletinele noastre de știri:
Tag-uri populare:
Alte materiale interesante:
Retipărirea materialelor este permisă numai printr-o legătură activă cu www.diets.ru.
Despre fotografiile și textele utilizate pe site
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: