Mulți oameni au o întrebare, ce este bourbonul? Se crede adesea că aceasta nu este cea mai elită băutură, dar este departe de a fi așa. Să încercăm să înțelegem complexitatea producției și a consumului de bourbon.
Tehnologia nu acceptă perioada de timp în care este necesar să reziste la bourbon, dar producătorii îl păstrează în butoaie timp de cel puțin 3 luni. Dar există excepții, de exemplu, pentru bourbon purebourbon pur, expunerea ar trebui să fie de cel puțin 2 ani. Uneori durează 4 ani, în orice caz, flaconul trebuie să conțină o inscripție în timpul îmbătrânirii. În producția de bourbon pur, nu se pot adăuga arome, coloranți sau alți alcooli.
Timpul de îmbătrânire, care este indicat pe sticlă, înseamnă vârsta de alcool, care are cea mai mică vârstă. Bourbonul poate fi amestecat, aceasta va fi mărturisită de inscripția "amestecată". Aceasta nu este cea mai bună băutură, poate fi colorată, aromată. Poate conține un alt conținut de alcool fără granule, dar în orice caz ar trebui să conțină cel puțin 51% bourbon pur prin tehnologie.
Capitala bourbonului american poate fi numită Kentucky - produce aproximativ 95% din totalul său. În producerea acestui bourbon, se ia apa care nu conține fier, se filtrează prin straturi de calcar. Aceasta este considerată principala caracteristică a zonei Kentucky, deci bourbonul local este considerat unic.
De asemenea, producătorii bazați pe bourbon local produc o varietate de bourboni de miere, asemănători unui pic de lichior, puterea lor fiind de aproximativ 35%.
Care sunt mărcile de bourbon?
Deoarece cea mai mare parte a bourbon-ului este produsă în Kentucky, mai multe mărci sunt produse aici. Acesta este un bine cunoscut Jim Beam, Heaven Hill, Wild Turkey, Four Roses, Town Branch.
Al doilea loc pentru producția de bourbon ia Tennessee, dar producătorii refuză să-și numească produsul bourbon. Ei îl consideră "whiskey Tennessee". Cel mai faimos dintre ei poate fi numit Jack Daniel's. Ce distinge acest brand de bourbon? Înainte de turnarea produsului pe butoaiele de stejar pentru îmbătrânire, acesta trece printr-un filtru de cărbune de arțar. Aceasta este ceea ce o deosebește de produsele fabricate în Kentucky.
Procesul de producție Bourbon
Materia primă inițială este un amestec de porumb (nu mai puțin de 51%), secară sau orz și grâu. Există variații în formulare. Deci, dacă secara este înlocuită cu grâu, atunci producția este un bourbon de grâu.
Amestecul de cereale este fermentat și apoi, în timpul distilării, se obține un distilat, a cărui rezistență este de 65 până la 80 de grade.
Alcoolul, obținut ca rezultat, este turnat pe butoaie noi, care sunt pre-arse. Materialul pentru butoaie este stejarul american. Aici, alcoolul continuă să se coacă, are o aromă și o culoare deosebită. Se produc unele procese chimice, alcoolul se evaporă. În timp, bourbonul devine mai saturat și aromat.
Atunci când producătorul consideră că bourbonul este copt, bourbonul este diluat cu apă într-o cetate de 40% îmbuteliată. Cu toate acestea, există bourbon, a cărui putere este maximă, nu sunt diluate, iar pe sticlă se găsește o inscripție "barrelproof" (cetate de baril). Și uneori bourbon diluat și mai slab decât 40%, trebuie să te uiți la informațiile lăsate de producător pe sticlă.
Când butoaiele sunt golite, lemnul păstrează încă circa 10 litri. Prin lege, numai barele absolut noi pot fi folosite pentru îmbătrânirea bourbonului și nu pot fi folosite de două ori. Prin urmare, fabricile le vând în Scoția pentru a putea rezista whisky-ului acolo.
Care este diferența dintre bourbon și whisky?
Producția acestor două băuturi este oarecum diferită una de cealaltă. Din acest motiv, nu se poate spune că bourbonul este whisky. Fiecare dintre ele are caracteristici proprii. Cea mai importantă diferență în produsele care stau la baza băuturilor, plus - diferența în anumite etape ale tehnologiei.
Rezistența este, de asemenea, diferită, deoarece bourbonul tânăr ar trebui să fie ținut într-un butoi timp de cel puțin 2 ani, iar whisky cel puțin 3.
Vorbind despre bourbon, aceasta este cea mai faimoasă băutură americană, bazată pe porumb. Într-un produs de bună calitate ar trebui să conțină nu mai puțin de 50% alcool din porumb, dar bourbon de calitate este compus din 100%. Cu toate acestea, fiecare producător are propriile caracteristici de rețetă.
Se spune că numele "bourbon" a fost dat băuturii datorită zonei în care a fost pregătită prima dată, provincia Bourbon, Kentucky. Dar atunci nimeni nu putea să creadă că băutura ar deveni atât de populară în întreaga lume.
Diferența fundamentală de la whisky în stadiul de adăugare a boabelor și faptul că este întotdeauna făcută din sâmburi de porumb. Se crede că fabricile americane au decis să-și simplifice sarcina și au produs producția de whisky printr-o schemă simplificată, care a redus în mod semnificativ timpul de fabricație a produsului final.
Pentru producerea de bourbon de calitate, se selectează boabe de porumb de cea mai înaltă calitate și măcinate într-o moară specială. În comparație cu producția de whisky, materia primă pentru whisky trece mai întâi prin stadiul sucului, este fumat peste turbă. Apoi, tehnologiile sunt similare - materiile prime măcinate sunt amestecate cu apă, fierte. Există o etapă de fermentare. Ceea ce se obține ca rezultat este turnat într-un aparat de distilare și mustul trece prin distilare. Alcoolul rezultat este turnat în butoaie. Ele sunt, de asemenea, făcute într-un mod special, conform unor rețete vechi. Nu folosesc unghii sau cleiuri. Cand stadiul de anduranta este terminat, bourbonul este in sfarsit imbuteliat si sunt trimisi la rafturile magazinelor din intreaga lume.
Cât de corect să beți bourbonul?
Bourbon are propria sa cultură de consum. Acesta este adesea numit whisky american, și este un digest excelent. Nu credeți că această băutură are o calitate slabă. La urma urmei, se bazează pe materii prime de calitate și este păstrat în butoaie absolut noi de stejar de primă clasă.
Fiecare dintre fabricile de bourbon are niște trucuri și nuanțe care dau băuturii note speciale de aromă de scorțișoară, vanilie și fructe. Gustul poate fi revigorant, dulce, iar gustul de bourbon este foarte lung.
De fapt, bourbonul este o băutură specială, trebuie să fie beată cu toate regulile și obiceiurile care s-au dezvoltat în jurul lui. El deține pe bună dreptate un loc pe mesele societății înalte.
Există atât de multe recomandări pentru a bea corect bourbonul. Există chiar variații moderne. Dar, de fapt, bourbonul real este foarte rar turnat doar într-un pahar dintr-o sticlă. Deci, puteți acționa numai atunci când nimeni nu vede că faceți acest lucru.
Pentru adevărații cunoscători, turnarea bourbonului este un ritual întreg, este turnat dintr-o sticlă cu pereți transparenți din sticlă. Acest lucru se face din motivul că este posibil să se aprecieze toată gama de culori și bogăția de culoare bourbon, dar are o culoare foarte profundă și bogată. Cunoscătorul se bucură chiar de umbra lichidului. Un specialist poate determina culoarea cetății, prospețimea bourbonului, astfel încât turnarea ei dintr-o carafă separată este prima regulă pentru utilizarea acestei băuturi.
O atenție deosebită trebuie acordată felurilor de mâncare, de la care se obișnuiește să beți bourbon real. Pentru whisky-ul american, sunt necesare ochelari puternici cu un fund gros, așa cum se obișnuiește și pentru alte tipuri de whisky. Dar există o altă opțiune - cani cu două mâini din tablă.
Tehnica de a bea bourbon este de asemenea specială. Bea este recomandat fără grabă, fiecare înghițire trebuie făcută încet, pentru a simți notele de aromă a lemnului, care a reușit să absoarbă bourbonul, în timp ce se află într-un butoi de stejar. Sticla trebuie să fie luată și încălzită de căldura palmei, în acest sens tehnica este similară cu băutura de whisky sau brandy. Paharul trebuie să fie puțin agitat, astfel încât toate caracteristicile gustului de whisky american să se trezească și să devină mai active.
Se permite adăugarea câtorva bucăți de gheață într-un pahar cu un bourbon curat. Când se transformă în apă, va împărți gustul bourbonului în părțile sale componente: un parfum lemnos, un gust blând de vanilie.
Sensul de a consuma bourbon nu este în sensul de intoxicare, ci într-o bucurie lentă a procesului. Este necesar să simțiți fiecare înghițire într-o atmosferă calmă în tăcere. Primul gust începe imediat să încălzească sângele, din interior va începe să primească căldură, ceea ce va fi foarte plăcut. Nu vă grăbiți să aveți o gustare, deoarece bourbonul are un gust foarte lung cu multe nuanțe, ar trebui să dispară și apoi puteți începe să mâncați.
Dacă comparăți cultura consumului de băuturi alcoolice, atunci acestea sunt ușor similare cu celelalte, același lucru se poate spune despre bourbon.
Varianta și cocktailul pe bază de bourbon nu sunt excluse. Este amestecat cu suc de fructe sau cu alte componente fără alcool. Dar să simți adevăratul gust și miros de whisky american nu ar trebui să fie așa.
Cele mai scumpe soiuri cu o expunere lungă ar trebui să fie consumate fără grabă, pentru că numai în acest fel se va deschide în fața dumneavoastră în toate notele. Puteți simți și ciocolată, tutun și stafide. Un pic de bourbon de la baza paharului vă va ajuta să vă relaxați la sfârșitul unei zile dificile și să vă bucurați de un miros plăcut.
Dar soiurile sunt mai simple, cu o mică reținere, de obicei, nu bea în formă pură. Aroma lor este suficient de limitată, iar gustul nu se descompune într-un număr mare de componente. Doar aceasta și o puteți folosi pentru a face cocktail-uri și rețete speciale de carne.
Nu este un secret pentru cineva că americanii sunt mari fani și admiratori ai whisky-ului. Producția acestei băuturi nobile le-a confiscat demult. Și chiar.
Bourbon oricine poate fi numit whisky, dar nu orice whisky poate fi numit bourbon. În general, whisky-ul trebuie să respecte întotdeauna patru reguli de bază: whisky-ul este un produs.
Pick up o sarcină de calitate whiskey nu este ușor, mai ales dacă aveți nevoie să vă bucurați de băutura preferată în combinație cu trabucuri bune. Dacă există un whisky și un trabuc, atunci vanitatea și.
Acum, aperitivele sunt printre cele mai populare, printre cocktailuri. De obicei, componenta principală a unui aperitiv este o băutură alcoolică puternică (de exemplu, whisky sau coniac).
Whisky este o băutură unică, care are multe tipuri și tipuri diferite. Cu toate acestea, un număr mare de persoane care încearcă mai întâi această băutură sunt întotdeauna rugate.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: