Vase de pește din bucătăria kazahă

Vase de pește din bucătăria kazahă

Mergeți în Kazahstan pentru pescuit? Cu ușurință! Balkhash, Ala-Kul, Zaisan, Irtysh, Ural, Syr Darya ... Există multe locuri în Kazahstan, unde puteți merge la pescuit! În plus, tradițiile de pește din Kazahstan au evoluat de-a lungul secolelor. Așa cum este cazul acum - portalul "Zagranitsa"







Atât pește cât și carne

Kazahstanul a fost denumit "aur", nu numai din cauza rezervelor de aur și a puțurilor de petrol. Regiunea generoasă a sărbătorit caviarul de sturioni - "aurul negru" - o delicatesă în orice moment.

Conform uneia dintre legendele caspice, Cel Preaînalt a creat mai întâi omul, peștele și cueycul (capra). El a dat animalului ocazia de a alerga rapid, peștele să înoate repede, iar omul a dat puterea de a-i conduce.

Acum un secol rezervele caspice au fost considerate inepuizabile. Herring, beluga, șprot, vobla, belorybitsa - zeci de pești comerciali au fost păstrați în lac. Explozia de pescuit care a intrat în Marea Caspică în anii '50 ai secolului trecut a însumat până la 160 de nave cu motor, vapori și navigație. În urma lor era o flotilă de plante plutitoare, care prelucrează captura direct în mare.

Voluntar-obligatoriu

Pe Aral, pescuitul a fost pus în anii prerevoluției. Fondatorii florei Aral au fost cazacii Urali - vechi credincioși exilați în zona inferioară a Syr Darya în 1877. Un fapt interesant: în 1921, pescarii din Aral, care au răspuns la chemarea lui Lenin, au trimis 14 vagoane de pește regiunii foametei Volga. Și, în general, o treime din tot crapul, livrat URSS, provenea din Marea Aral: din Kazalinsk și 82% din sturionul brut din Caspică. Au existat multe pești în țară, așa că a existat o bună tradiție - să o folosiți ... în mod voluntar-obligatoriu. În fiecare zi de marți și joi, pe teritoriul Kazahstanului modern, în sali de mese s-au servit exclusiv preparate din pește. Aceasta distinge RK de restul URSS, unde numai ziua de pește era joi.

"Dă-mi un cotal!"

Inițial, peștele a fost considerat baza dietei kazah, locuind zonele de coastă și pe malul râurilor - Balkhash, Ili, Irtysh, Urals etc. Prin urmare, felurile de mâncare din bucătăria kazahă sunt foarte diverse. Dacă întrebi orice Kazahstani ceea ce iubește cel mai mult de pește, răspunsul este: "Koktal!".







Vase de pește din bucătăria kazahă

Alibek Koseubayev, specialist în marketing, Almaty

Toată lumea are propria sa rețetă pentru gătitul de pește koktal și, în general, preparatele pește din bucătăria kazahă sunt pregătite de fiecare amantă în mod propriu. Așa cum se spune, câți sunt de gătit, atât de multe rețete. Acesta este un ritual real, constând atât în ​​pregătire, cât și în bătătură în sine. Cel mai bine este să luați peștele de până la 5 kg, astfel încât acesta să devină rapid mai bine. Și în mod necesar proaspăt. Pe interior se așeză cartofi, vinete, roșii, brânză. Cel mai adesea, ramuri de măr sau rumeguș. Koktal este gătit pentru vacanțe, acasă, la un picnic. Ca regulă, printre cei prezenți există mulți care vor să gătească pește. Uneori sunt făcute mai multe bucăți și fiecare are propriul gust.

Ziua de pește: Issyk-Kul Beshbarmak

"Cinci degete" (astfel încât cuvântul "beshbarmak" este tradus) este pregătit cu sturioni, păstrăvi, știucă, crap. Vrei să gătești Issyk-Kul Beshbarmak? Notați rețeta:

Spălați pește, curățați oasele și cântarele, gătiți până la gata. Carne de pește fiartă mărunțită fin. În supă de pește fierbinte arunca fidea și aduce la pregătire. Ceapa intr-o tigaie intr-o tigaie pâna la translucid. Fidea pregătită pune pe o farfurie, pe partea de sus - pește, peste ceapa ei și stropiți cu ierburi. Bulion pentru a servi separat în piancocks.

Pentru a merge pe un stiuca

Astăzi, Kazahstanul și-a recăpătat renumele. Mai mult de 30% din exporturile de produse alimentare sunt pește și produse din pește. Numărul somonului, păstrăvului, codului, somnului etc. este mărit din cauza creșterii comerciale a peștilor, care afectează în mod pozitiv componenta de mediu, politică a țării. Printre liderii întreprinderilor: Tobolskul de Sus, Karaganda, incubatoarele de pește Shardara, ferma de păstrăv "Technoimport" etc.

Pentru a sta "în stilul vechi" cu o tijă de pescuit în Kazahstan este posibil pe multe rezervoare. Companiile de turism oferă pescuit sezonier pe Lacul Balkhash, pe râul Zhalynshyk, pe râul Amur, pe malul lacului Irtysh, etc., ca parte a activității de recreere. Există rute de o zi, de două zile, de-a lungul drumului care acoperă examinarea locurilor și a rezervelor istorice.

Pescuitul amatori, format din râu și lac, a depășit bariera de hobby. "Să stai cu o bară de pescuit" în Kazahstan nu este doar o ocupație preferată, este un sport! Există o Federație de pescuit sportiv în țară, iar echipa din RK se numără printre cele mai puternice cinci din lume (și de două ori au luat cupea campionului la evenimentul de echipă).

  • Cele mai bune fotografii ale naturii pentru concursul National
  • La Cannes, a avut loc expoziția internațională Cannes.
  • Atlasul frumuseții: portrete fermecătoare ale femeilor din întreaga lume
  • De ce Astana este un oraș unic pentru
  • "Astana Opera" va găzdui un concert de gală cu
  • Vacanță de lux de lux în noul hotel The
  • Hotel LaLiT Londra - ospitalitate indiană în
  • Europa sau Asia - toate pentru și împotriva mutării






Articole similare

Trimiteți-le prietenilor: