Conform acestei rețete, urechea de la capul somonului se dovedește delicioasă delicioasă! Vrei o supă apetisantă? Nu este nimic mai ușor!
Puteți găti supă de pește din mai multe tipuri de pește, dar se dovedește mai ales sărat de somon, care este puțin probabil să fie contestată de fanii acestei supă. Ce este minunat, nu este necesar un pește întreg pentru asta - este suficient, ca în cazul nostru de azi - doar capul, coada, resturile etc.
Pregătirea supă din capul somonului are anumite caracteristici. Deci, ochii și branhiile trebuie îndepărtate pentru a evita riscul unui gust amar al vasului și se recomandă să înmuiați capul - o jumătate de oră (acest lucru va ajuta la evitarea multor spume în timpul gătitului).
Pentru supa de somon, vor fi necesare alimente simple - în plus față de capul peștilor sunt cartofi, morcovi, ceapă, frunze de dafin și ierburi proaspete. Supa este, de obicei, condimentată cu piper negru, iar toate celelalte condimente sunt deja la discreția dvs., vă sugerăm să condimentezi supa cu plante aromatice provensale, care o fac mai gustoasă.
- După gătire, veți primi 4 porții
- Timp de gătit: 70 de minute
ingrediente:
- verde, 30 g (proaspăt)
- cartofi, 3 buc.
- morcovi, 2 buc.
- bec, 2 buc.
- somon, 1 cap
- frunze de dafin, 2 buc.
- apă, 2 l
- sare, 1 lingurita.
- Condimente (ierburi Provence, ardei negri)
Cum să gătești o ureche de la capul unui somon:
Îndepărtați ochii și ghimbirii din capul somonului, se toarnă apă rece pe el timp de o jumătate de oră, apoi se clătește, se pune într-o cratiță.
Se toarnă somonul cu apă clocotită, se fierbe la foc mediu, se scoate spuma până când nu mai iese în evidență.
Coaceți un morcov și ceapă, bațiți complet într-o tavă pentru a pescui, gătiți timp de 20-30 minute.
Ceapa și morcovii rămași sunt curățați, tăiați, curățați și tăiați în cuburi, tăiați verdele.
De la supa de pește pregătită pentru a obține un cap și legume, de la un cap, lăsându-l să se răcească puțin, pentru a îndepărta toate felii de carne și pentru a se adiționa spre bulion.
Puneți bulionul pe foc, adăugați cartofii și aduceți la fiert, acoperiți și gătiți timp de 10 minute, adăugați morcovi și ceapă, continuați să gătiți supa peste căldură moderată, amestecând.
Se condimentează supa cu frunze de dafin, se pune bucățile de fileuri de pește îndepărtate din cap, se fierbe până se pregătesc cartofii, se aduce gustul cu sare și piper negru timp de 5 minute înainte de terminarea gătitului.
Timp de 2-3 minute se adaugă la verdele de supă.
Scoateți tigaia cu supa din capul de somon de la foc, acoperiți-o, dați supa timp de jumătate de oră pentru a fi preparată înainte de servirea la masă.
Pentru un gust mai bogat de supă, utilizați mai multe capete de pește, puteți lua, de asemenea, ridge și cozile, tăiați. Puteți umple supa cu fileuri de pește mai ieftin - pollock, merluciu, etc.
Articole similare
-
Cum să gătești păstrăv de somon, rețete pentru toate gusturile
-
Rețete bunici agafia, păr și produse de îngrijire a scalpului pentru tratamentul părului
Trimiteți-le prietenilor: