Astăzi am decis să scriu un post despre tofu. Nu cu mult timp în urmă am trecut la veganism și acum studiez în mod activ bucătăria vegană. Și bucătăria vegană este tofu, în toate manifestările sale. Desigur, am fost curios să aflu ce fel de produs este și pentru care veganii sunt atât de iubiți în întreaga lume.
Unii oameni nu le place și nu recunosc tofu, și pot spune că am trecut prin ea. Odată ce am cumpărat această ciudată "brânză" de soia pentru testarea și am încercat să o folosesc în loc de brânza obișnuită, punându-o pe un sandwich. Pentru a spune cu blândețe, am fost lipsit de gust și, pentru a fi mai precis, dezgustător! În general, cunoștința nu a avut loc. Dar problema nu era în tofu, ci în așteptările mele. Tofu nu este brânză în sensul obișnuit, și pentru a-l iubi, trebuie să știi cum să o folosești corect. Prin urmare, dragi cititori, cunoașteți acest tofu.
Ce este tofu?
Tofu este un caș de fasole. Pentru prepararea sa, boabele de soia sunt mai întâi impregnate, măcinate și apoi stoarse din ele lichid, așa-numitul lapte de soia. În plus, în procesul de încălzire, laptele de soia se transformă în cheag și zer. Brânza de vaci este separată de zer, presată și voila - tofu este gata!
Cu cât tofu este mai puternic, cu atât mai greu devine. Aceasta este diferența dintre speciile tofu. Ce fel de tofu sunt:
Tofu de mătase sau de mătase (tofu moale sau tofu de mătase) - delicat în consistență, cum ar fi brânza Philadelphia. Acest tip este minunat pentru prepararea deserturilor, piureurilor, sosurilor. Este, de asemenea, folosit ca un înlocuitor de ou, de exemplu, într-o rețetă de omletă vegană.
Tofu solid (tofu ferm) - are o textura mai densa decat tofu usor. Acesta este cel mai frecvent tip de tofu. De fapt, tofu greu nu este atât de greu - poate fi ușor împrăștiat cu o furculiță și folosit ca înlocuitor pentru carnea tocată.
Extra tofu extrem de solid (tofu extra-ferm) este cel mai greu tofu, conține cantitatea minimă de lichid și, prin urmare, păstrează forma bine. Acest tip este potrivit pentru gratar și este adesea folosit ca înlocuitor de carne.
Ce gust de tofu?
Tofu nu are aproape nici un gust de sine, cu toate acestea, absoarbe bine parfumurile și dobândește gustul altor ingrediente. Datorită acestor proprietăți, tofu este absolut universal. Este prăjită, coaptă, gătită pe grătar, adăugată la deserturi, salate, supe și băuturi. Înainte de preparare, tofu poate fi marinat cu mirodenii și condimente pentru a da un gust mai intens și mai viu.
Proprietățile nutritive ale tofu
În cazul în care pentru a cumpăra tofu
În Rusia, tofu nu se găsește pretutindeni și este destul de scump. În Ashan, Alpro tofu este vândut, ambalând 250 gr. costă aproximativ 100 de ruble. Cel mai bine este să găsiți un magazin vegetarian convenabil, acolo va fi cu siguranță acolo tofu.
Fapte interesante despre tofu
Pentru gătit 1 kg. tofu necesită doar 600 de grame. boabe de soia, în timp ce pentru gătit 1 kg. brânză - 10 litri de lapte.
Tofu: rețete
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: