Sigur că ați auzit acești termeni, mai ales dacă v-ați afla într-o vinărie sau într-o degustare mare. Dar nu toată lumea știe ce este "terroir", deși ghicesc. Este timpul să puneți toate punctele pe "și".
Cuvântul "terroir" provine din latra "terra" și înseamnă "pământ", "sol". Desigur, traducerea literală atrage atenția asupra adevăratului sens al cuvântului, dar nu oferă o imagine completă. Așa că continuăm în continuare cunoștințele despre terorir.
Există o definiție foarte concisă a terroir, care a dat un expert de vin din America, Hugh Johnson:
Terroir este mediul de origine.
Acest lucru este cât se poate de aproape de adevăr. Dar oferă încă o mai bună înțelegere a conceptului.
Apropo, rețineți că termenul este francez a venit, iar britanicii, între timp, a crezut că a fost nimic mai mult decât un truc de marketing pe care francezii au decis să adauge la vinurile sale și importanța mister. Dar, de fapt, terroir este un termen util care vă permite să descrieți simultan toți factorii locali care influențează buchetul, gustul și potențialul îmbătrânirii vinului.
Ce include termenul terroir?
2. Clima. Aici sunt luate în considerare temperaturile medii și cele mai scăzute la temperaturi scăzute. De asemenea, include umiditate, precipitații, ceață, zile însorite.
3. Localizarea podgoriei. Aceasta, cred eu, este clară: unde este podgoria, ceea ce o înconjoară. Se iau de asemenea în considerare marea sau munții, altitudinea deasupra nivelului mării. Pe versantul sudic sau vestic crește o vie. Există o pădure în apropiere sau iazuri în apropiere. Ei bine, deja înțelegi ce vreau să spun.
Puteți spune, dar nu atât de încrezător că conceptul de terroir include acțiunile producătorului de vinificație, cu alte cuvinte, tradițiile și metodele de producție a vinului adoptate în acest domeniu.
Să ne îndreptăm acum spre vinurile terroir. Acum este mai ușor să vorbim despre ei când au aflat ce este "terroir". Astfel, vinurile terroir sunt astfel de vinuri, în buchetul cărora caracteristicile specifice vinurilor din acest teritoriu, acest terroir, diferă clar. În majoritatea cazurilor, astfel de vinuri sunt controlate prin origine. Cu excepția, de exemplu, a vinurilor de garaj, care pot fi, de asemenea, terroirnymi.
Când vorbim despre vinurile terroir și terroir, înseamnă zone mici, adesea chiar și despre viile individuale.
Ei bine, și, desigur, nu totul din vin este determinat de terroir. Vinul are încă un drum lung de fermentare, fermentare, îmbătrânire. Dar terroir este, fără îndoială, ceea ce influențează mult gustul și aroma finală a vinului.
Cumpărați cele mai bune vinuri pe care le puteți găsi întotdeauna la magazinul WineStreet.
Alte articole din secțiunea "Ghid pentru vin și șampanie"
"MoetChandon" este standardul vinurilor spumante. aromă Armonioasă moale, aroma delicata (fructe, vanilie, flori rafinat), bule mici și plăcute - astfel încât să puteți descrie pe scurt producția de vinuri spumante ale societății vechi, fără de care nici un cost, nici un eveniment extraordinar în lume.
Datorită managementului competent, dintr-un mic magazin de îmbuteliere a vinurilor fortificate, "Vilash", în mai puțin de 8 ani, sa transformat în unul dintre cei mai mari producători de vinuri spumante din Rusia.
Acest vin este cunoscut în țara noastră pentru o lungă perioadă de timp. Este timpul chiar să fie la vârful popularității și al vânzărilor, în special în regiunile îndepărtate, unde alegerea vinului nu este atât de bună. Dar până acum, toate rămân un mister: de unde a venit acest nume neașteptat și neobișnuit - Lapte de o femeie iubită?
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: