La ce se acordă atenția clienților atunci când aleg sucul de portocale într-un magazin? Marketerii au calculat totul pentru o lungă perioadă de timp: în primul rând, sunt aruncate în ochi fotografii strălucitoare de fructe suculente și inscripții frumoase "suc de 100%" sau "suc cu pulpă". Rareori, cine rămâne la raftul magazinului și citește compoziția scrisă pe spate cu litere mici. Dar în zadar. Cel mai adesea, puteți afla imediat ce este "sucul" și nu sucul deloc, ci un nectar. După cum a arătat expertiza lui Roskontrol, uneori producătorii nu scriu despre asta nici măcar în mici dimensiuni, iar uneori sucul de portocale nu este produs numai din portocale.
Pentru examinare au fost alese sucuri de portocale si nectaruri opt branduri, "Good", "I", RICH, "Favorit", "Familia mea", "Orchard", "Tonus", J7. Toți producătorii au indicat pe etichete că produsul este destinat produselor alimentare pentru copii de la trei ani în următorii ani.
Mai jos este prezentat un tabel al rezultatelor examinării și evaluărilor probelor privind siguranța, naturalețea, utilitatea și gustul.
Rezultatele examinării sucului de roșii - aici, suc de mere - faceți clic aici!
La efectuarea examenului genetic molecular, specialiștii au descoperit că sucul RICH este contrafăcut. A găsit ADN mandarin, ceea ce înseamnă că producătorul a adăugat suc de mandarină produsului său. RICH nu poate fi numit 100% suc de portocale, după cum este scris pe etichetă. De asemenea, experții au remarcat prezența amărăciunii în gustul acestui suc, care se poate datora pătrunderii particulelor de coajă în suc.
Pe etichetele de suc, „I“, „Tonus“, a declarat J7 „suc cu pulpa,“ un pachet „livadă“ inscripția emblazoned „nectar cărnoase.“ Experții au identificat fracțiunea de volum a pulpei în fiecare probă și a constatat: cu privire la conținutul său sau o probă nu ajunge la „titlul“ de suc sau nectar cu pastă. În sucul real cu celuloză ar trebui să fie cel puțin 8%, iar în cele mai multe probe - jumătate mai mult. Cel mai bun din acest indicator este sucul J7. conține 7,2% pulpă.
Ce poate amenința producătorul sucului RICH pentru aceste încălcări?
Patru producători au indicat pe etichetă faptul că produc nectar, nu suc, și au scris compoziția: suc de 50%, restul - apă, sirop de zahăr și uneori - vitamine.
Deci, "jumătatea sucului" (nectar) - "bun", "iubit", "familia mea" și "grădina de fructe". Restul sunt sucuri.
Experții au aflat de asemenea cât de mult este vitamina C. În probele testate este acidul ascorbic care este cel mai util și mai valoros conținut în sucurile de portocale și nectar. "Champion" pe acest indicator este "iubit". în acid ascorbic 53 mg / 1 litru. Norma zilnică a vitaminei C este conținută în 175 ml din acest nectar. În acest caz, vitamina C a fost adăugată în mod clar la produs, deoarece în sucul de portocale natural, conform datelor de referință, nu este mai mare de 40 mg / l. Cel mai mic este ascorbic în nectarurile "Familia mea" și "Orchard". Pentru a obține un aport zilnic de vitamina C, trebuie să beți cel puțin jumătate de litru de nectar.
siguranță
În timpul examinării, specialiștii au verificat sucurile și nectarurile pentru prezența conservanților, a coloranților sintetici și a îndulcitorilor (acesulfam potasiu, aspartam, zaharinat de sodiu, ciclamat). Niciuna dintre mostrele acestor suplimente nutritive nu a fost găsită.
Toate sucurile care au participat la examinare sunt reconstituite, fabricate din suc concentrat.
Recent, presa a vorbit mult despre conținutul de sucuri ale acestei componente nocive - 5-hidroximetilfurfural. Poate fi conținut numai în sucuri reconstituite?
"5-hidroximetilfurfural se formează atunci când orice produs este încălzit, inclusiv în sucul presat direct, dar cantitatea acestuia depinde de intensitatea și frecvența încălzirii. În sucul proaspăt stors, 5-hidroximetilfurfuralul este absent, deoarece acest produs nu este supus unui tratament termic.
În ceea ce privește beneficiile, desigur, sucul reconstituit pierde sucul de presare directă. Acest suc este preparat din fructe proaspăt culese / legume prin presare mecanică, trece pasteurizarea (încălzire rapidă și răcire, astfel încât sucul să nu se pune microorganismele și nu sa deteriorat), și își păstrează proprietățile utile. În prezent, din păcate, a făcut un pic de sucuri de expresie directă în Rusia, cea mai mare parte recuperate. Motivul este simplu - prețul de suc de extracție directe sunt mult mai mari, iar acestea nu sunt în cerere mare ".
Detalii de expertiză
* Notă: J7, "I" și "Tonus" sunt cu adevărat sucuri, iar "Fruit Garden" este nectar. Dar pentru ca produsul să aibă dreptul de a fi numit "suc cu pulpă" sau "nectar cu pastă", pulpa în el trebuie să fie de cel puțin 8%. În sucurile J7, "I" și "Tonus" și nectar "Fruit Garden" pulpa este mai mică de 8%. Potrivit acestui indicator, ele nu corespund numelui.
Conform rezultatelor examinării, sucurile J7, "Tonus" și "I" sunt recunoscute ca cele mai bune. În același timp, experții au remarcat: sucurile reconstituite, chiar îmbogățite cu vitamina C, nu sunt produsul cel mai util.
Există contraindicații pentru utilizarea sucului de portocale și a nectarului? Ce au mai multe - beneficii sau rău?
Andrey Mosov, șeful departamentului de experți, NP Roskontrol, doctor:
"Contraindicația la utilizarea sucului de portocale este o alergie la fructele citrice, care, merită remarcată, este destul de comună. De asemenea, nu se recomandă să beți suc de portocale cu o aciditate crescută a sucului gastric. Deși aciditatea tuturor sucurilor și nectarilor testate este în limite acceptabile, chiar și pentru alimentele pentru copii (nu mai mult de 1,3%), nu le folosiți dacă aveți probleme cu tractul gastro-intestinal.
Sucuri restaurate, sucuri stoarse direct și chiar proaspăt stoarse în utilitate fructelor - portocale. Când sucul este stors, ele pierd celuloză și în ele rămân numai zaharuri, acizi organici și apă. Dacă sucurile de fructe beau deseori și în cantități mari (și unele le beau în loc de apă), atunci acesta este calea directă spre obezitate. Fibrele ajută organismul să facă față cu zaharuri, deci fructele sunt mai bune decât orice suc. "
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: