Soufflé (în trufa cu numele "soufflé" - "aerisit") este un desert ușor caloric cu un gust neobișnuit. Gătiți-l ușor și rapid, dar arată ca o capodoperă culinară rafinată. Poate că de aceea a fost foarte îndrăgit de regi, iar astăzi - toți cei care conduc un stil de viață sănătos. Oferim rețete pentru sufleuri din fructe, care vă vor decora viața cu culori luminoase de fructe și fructe.
Sufle de brânză de vaci cu spanac și fulgi de ovăz
ingrediente:
Pentru baza:
- ou - 1 buc.
- spanac - 2 șaibe
- ovaz de pamant - 1 lingura. l.
- făină integrală de grâu - 1 lingură. l.
- iaurt natural (1,5%) - 3 linguri. l.
- agent de îndulcire
- sifon
- sare
Pentru partea superioară:
- gelatină - 2 lingurițe. l.
- lapte - 150 ml.
- brânză de vaci - 100 g
- mac (sol) - 1 lingura. l.
- agent de îndulcire
Cum să gătesc?
- Se amestecă toate ingredientele pentru baza: ou, spanac, fulgi de ovăz, făină de grâu integral, iaurt, îndulcitor, bicarbonat de sodiu și sare. Se amestecă totul bine. Aluatul rezultat se toarnă în forme și se trimite la cuptorul cu microunde (sau cuptorul) timp de 4 minute.
- În timp ce baza se răcește, pregătiți partea de sus a desertului. Se toarnă gelatina cu lapte și se lasă deoparte. Când amestecul se umflă, încălziți-l, dar nu-l aduceți la fierbere.
- Combinați într-un castron de brânză de vaci, gelatină cu lapte, îndulcitor și o lingură de mac macină. Se amestecă bine toate ingredientele și se toarnă pe partea de sus a bazei.
- Trimiteți soufflé cake în frigider timp de 7-8 ore.
Soufflé cu căpșuni
ingrediente:
Pentru tort:
- tărâțe - 4 lingurițe. l.
- lapte praf - 3 linguri. l.
- praf de copt - la vârful cuțitului
- kefir - 100 ml
- ouă - 2 buc.
- gelatină (agar-agar) - 20 g
- lapte condensat concentrat fără zahăr (sau home-made) - 200 ml
- ouă - 2 buc.
- stevia (sau vanilină)
Cum să gătesc?
- Pregătiți o prăjitură de desert: amestecați tărâțele, laptele praf, praful de copt, chefirul și 2 gălbenușuri. 2 proteine într-un bol separat și apoi adăugați treptat la restul ingredientelor.
- Se toarnă amestecul rezultat într-o matriță de silicon și se trimite în cuptor timp de 15 minute.
- În timp ce tortul este gătit, faceți o suflare. Se amestecă laptele condensat (fără zahăr) cu stevia, se prepară gelatina conform instrucțiunilor și se separă separat două proteine.
- Treptat adăugați proteine în gelatină, biciuind bine (masa ar trebui să crească). Apoi adăugați laptele condensat la amestec și amestecați din nou.
- Nu scoateți tortul fin din matriță. Puneți căpșuni pe ea și turnați-le cu un amestec de gelatină și lapte condensat.
- Pregătește desertul, trimite-l la frigider, așa că îngheață. La cerere, puteți decora sufla cu fructe de padure proaspete.
Suflet de căpșună umplute
ingrediente:
- gelatină - 20 g
- congela căpșuni - 200 g
- apă (rece) - 200 ml
- coaja moale - 400 g
- agent de îndulcire
Cum să gătesc?
- Se toarnă gelatina cu apă rece și se lasă timp de 30 de minute pentru a se umfla.
- Se amestecă căpșunile cu un îndulcitor într-un blender, se adaugă ușor gelatina și se amestecă din nou. Apoi, încălziți toate ingredientele, dar nu aduceți la fierbere.
- Combinați brânza de vaci rezultată cu amestecul și trimiteți-o într-un blender. Rezultatul ar trebui să fie o masă omogenă cu bule.
- Se toarnă sufletele de fructe în forme și se trimit la frigider timp de 2 ore.
Înainte de servire, dacă doriți, puteți decora desertul cu nuci sau fructe proaspete.
Brânză de brânzeturi cu cireșe
ingrediente:
- brânză moale - 200 g
- iaurt natural (sau kefir) - 60 g
- cireșe - 2/3 lingurițe.
- gelatină - 10 g
- apă - 100 g
- agent de îndulcire
Cum să gătesc?
- Se înmoaie gelatina în apă și se lasă o oră. Apoi încălziți-l într-o baie de apă, dar nu-l aduceți la fierbere.
- Se amestecă brânza de vaci, blender, iaurt și gelatină și se bate bine.
- Adăugați la masa rezultată de cireșe (fără gropi), amestecați totul și puneți-o într-o matriță, acoperită anterior cu folie de alimente.
- Timpul de întărire a suflei de brânză este de aproximativ 5 ore.
Consolă de proteine curd
ingrediente:
- brânză moale - 250 g
- gelatina - 1 lingura. l.
- apă 20 g
- cacao - 1 lingura. l.
- ou alb - 2 buc.
- înlocuitor de zahăr (FitParad) - 4-5 plicuri
Cum să gătesc?
- Se amestecă gelatina cu apă conform instrucțiunilor și se lasă să se umfle. Apoi încălziți-o, pentru a se dizolva, dar nu fierbe.
- Combinați brânza moale cu cacao, îndulcitor și gelatină.
- Proteina se înmoaie la vârfuri puternice și se adaugă ușor la amestecul obținut anterior (spuma nu trebuie să "cadă").
- Se toarnă sufletele din fructe în forme și se trimite în frigider până când se solidifică complet.
Aer suflé de zmeură
ingrediente:
- gelatină - 5 g
- lapte concentrat - 200 ml
- zmeura - mână
- agent de îndulcire
Cum să gătesc?
- Se prepară gelatina conform instrucțiunilor.
- Lapte, trimiteți la congelator timp de 25 de minute înainte de formarea de crusta de gheață. Apoi bate-o cu un mixer pentru un minut.
- Adăugați la gelatină din lapte, îndulcitor și acum amestecați toate ingredientele (aproximativ 3 minute).
- Zmeură și adăugați la masa primită anterior.
- Se toarnă sufla în conformitate cu formularele și se trimite la frigider timp de 30 de minute.
- Serviți desertul la masă, decorați-vă cu nuci sau fructe de padure proaspete.
Soufflé de fructe cu afine și brânză de vaci
ingrediente:
- moale - 200 g
- gelatina instant - 1 lingurita.
- afine - 50 g
- apă - 1/3 linguriță.
- agent de îndulcire
Cum să gătesc?
- Spălați afinele și tăiați blenderul.
- Gelatina se înmoaie în apă, apoi se dizolvă la foc mic cu îndulcitor și se răcește.
- Combinați gelatina și îndulcitorul cu afinele, amestecați amestecul până când se obține spuma și se lasă timp de 3 minute. Apoi amestecați din nou toate ingredientele.
- După câteva minute, adăugați cheagul la blender și amestecați amestecul rezultat de mai multe ori cu un interval de 3-5 minute. Acest lucru este necesar pentru a obține un desert foarte blând și aerisit.
- Se toarnă sufletele din fructe în forme și se trimite în frigider, astfel încât să se înțepenească.
Cofetăria suflé
ingrediente:
- coacăze congelate - 1 pahar
- ouă - 2 buc.
- apă 120 ml
- gelatină - 10 g
- îndulcitor
Cum să gătesc?
- Se curăță coacăzul printr-o sită pentru a obține o masă uniformă.
- Gelatina se înmoaie în apă, apoi se combină cu înlocuitor de zahăr și se încălzește pe o baie de apă, dar nu aduce la fierbere.
- Bateți piureul de coacăz cu un mixer, adăugând treptat masa de gelatină răcită, până când se obține spumă. După aceea, amestecați toate ingredientele de două ori cu un interval de 3-4 minute.
- Proteina se amestecă până la vârfuri, 1/3 se adaugă la piureul de fructe de pădure și se amestecă din nou. Proteinele rămase se adaugă amestecului rezultat, amestecându-l cu o spatulă.
- Se toarnă sufla după forme (sau borcane) și se trimite în frigider timp de mai multe ore.
Suflet de ciocolată cu nuci
ingrediente:
- coaja moale - 500 g
- lapte - 100 g
- cacao - 2 linguri. l.
- agar-agar - 1 lingura. L
- înlocuitor de zahăr (sau sirop)
Cum să gătesc?
- Se amestecă agar-agar cu lapte și se aduce la fierbere. Gatiti cateva minute, apoi adaugati cacao si amestecati bine.
- Beat brânza de vaci cu înlocuitor de zahăr, adăugând treptat un amestec de lapte cu agar-agar și cacao.
- Se toarnă sufletele din fructe în forme și se trimite la frigider pentru câteva ore.
- Înainte de a servi, decorați desertul cu nuci fin tăiate și fructe proaspete.
Banane suflé
ingrediente:
- moale - 200 g
- gelatină - 15 g
- cacao - 2 lingurițe.
- lapte - 3 linguri. l.
- banană - 50 g
Cum să gătesc?
- Se înmoaie gelatina în apă la temperatura camerei, astfel încât să se umfle. Apoi se încălzește într-o baie de apă până se dizolvă complet, dar nu se fierbe.
- Beat caș, cacao, lapte, banane într-un blender până când se obține o masă omogenă. Adăugați ușor aceste ingrediente gelatină și amestecați bine.
- Se toarnă sufleurile în formă și se trimit la frigider timp de mai multe ore.
Un suflet de fructe este un desert foarte util și neobișnuit, pe care nu numai că vă veți bucura cu un gust neconvențional, ci și un rege. Mai multe deserturi dietetice pot fi văzute aici sau aici.
Salvează-ți rețetele pentru a vă mulțumi familia și prietenii cu cele mai delicioase soufflé!
Pregătit de Tatiana Krysiuk
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: