Aroma unică a cărnii gătite pe foc aduce înapoi amintirile nostalgice ale vremii fierbinți, stând în natură până în noapte, cu prietenii. Dar dacă există ploaie înghețată în afara ferestrei? Carnea, prajita in foc, impulsioneaza imaginatia si gusturile. Aroma de ceață, crusta crocantă de kebab shish și pulpa suculentă nu părăsesc rudele indiferente. Acasă shish kebab în cuptor va schimba starea de spirit. Sosul preferat, marinada delicioasă sau familiară, legumele proaspete și carnea delicioasă / peștele vor crea o atmosferă de confort, vă vor plăcea gustul vasului cu "brazierul de acasă".
Retete de gătit shish kebab în cuptor
Zest, un accent luminos la felurile de sosuri atașate. În mod tradițional, soiurile de roșii sunt servite cu carne pe grătar. Păstrăvul, somonul, sturionul se armonizează în mod ideal cu "tartrul", iar gustul copiilor adorați de pui sau curcan va sublinia subtil sosul smântânii din smantana acru pentru kebab shish. Nu uitați de legume care umbrează carne sau pește. Ei normalizează activitatea tractului digestiv: carnea de porc iubită de mulți se distinge prin conținutul caloric ridicat și este dificil de digestie.
Frumoasa exterioară, felina devine uneori "cauciuc" sau rămâne umedă în interior. Aflați cum să gătiți kebab shish acasă folosind un cuptor. Vreți să înțelegeți ce este secretul gustului unic, cum să gătiți kebab shish în cuptor mai bine? Utilizați sfatul unor bucătari profesioniști și vasul dvs. se va transforma într-o "rețetă corporativă":
- Care carne să alegeți? Fiți ghidat de propriul gust și de preferințele membrilor gospodăriei. Amintiți-vă că pentru un kebab shish în cuptor cea mai bună opțiune este carnea de porc și un tinar de oaie. Pentru copii, fete tinere, diete, părinți vârstnici, este mai bine să gătești un fel de fel de mâncare dieta din piept de pui sau file de curcan.
- Pe care pești preferați? Alegeți grade grase de specii valoroase - somon, sturion, cod, halibut. Acest kebab shish va avea o aromă delicată și o aromă delicioasă.
- Este necesar sau nu grăsime? Soiurile cu conținut scăzut de grăsime - curcanul, carnea de vită, castravetele de porc - vor deveni mai suculente, dacă pe frigărui se vor alterca alternativ felii de grăsime și carne.
- Trebuie să mănânc și în ce? Marinată tradițională cu oțet, ceapă și condimente potrivite pentru carnea de porc, miel. Sucul de lămâie cu rozmarin și uleiul de măsline este o variantă ideală a unui kebab de carne de vită în cuptor. Sosul de soia și kefirul, un vârf de curry va ajuta carnea de pasăre să devină suculentă și delicată.
- Cât durează să mănânci? Gustul vasului depinde de timpul, de modul de înmuiere a cărnii. Pentru pui, curcanul va lua o oră și jumătate; peștele va "lua" gustul de marinadă în 30 de minute, iar carnea de porc, mielul sau carnea de vită ar trebui marinată între 8 și 12 ore.
Carne de vită în mânecă
Când alegeți carnea de vită, dați preferință în interiorul carcasei, care se află pe coaste. O astfel de carne din cuptor se va transforma în sucuri, parfumate. Pentru gătit shish kebab va fi necesar:
- carne de vită (carne de vită) - 1 kg;
- ulei vegetal (ulei de măsline) - 3-4 linguri;
- o ramură de rozmarin.
Utilizați pentru rezultatul perfect, ca în fotografie, o rețetă. Shish kebab în manșonul de carne de vită este pregătit după cum urmează:
- Clătiți carnea de vită / vită, îndepărtați orice apă rămasă cu un prosop de hârtie.
- Scoateți filmul, tăiați în plăci groase cu grosimea de 2-2,5 cm. Bucățile de carne de vită ar trebui să arate ca mini-fripturi.
- Pregătiți marinada combinând ulei de măsline, rozmarin, condimente.
- Puneți carnea de vită într-un castron adânc, amestecați cu marinada.
- Înmuiați timp de 4-6 ore, lăsând la temperatura camerei.
- Preîncălziți cuptorul la 200 ° C.
- Așezați bucățile, așezându-le în manșetă.
- O jumătate de oră mai târziu, kebabul de carne de vită este pregătit.
- Pentru a face frumos rumenit în cuptor, în 5-10 minute, porniți modul airgrove și deschideți manșonul.
De la porc la borcan
Kebabul shish din carnea de porc din cuptor se va transforma în sucuri, cu conținut scăzut de grăsime și foarte gustos din gât sau din partea scapulară a carcasei. Șuntele tăiate subțiri de slănină afumată sau grăsime cu un slot vor da gustului neobișnuit carnii. Sunt necesare următoarele ingrediente:
- carne de porc (scapula sau gât) - 1 kg;
- ceapă - 1 kg;
- piper negru - la gust;
- măr de oțet de cidru de mere - 2 linguri;
- bacon (grăsime cu slot) - 150 g;
- lămâie - 0,5 bucăți;
- sare.
Pas cu pas procesul de gătit shish kebab în cuptor este după cum urmează:
- Carne uscată, uscată tăiată în bucăți mari.
- Puneți o placă adâncă sau o cratiță. Adăugați sare, adăugați piperul la gust.
- Strângeți sucul de lamaie, sezonați cu oțet și amestecați bine.
- Se lasă timp de 4-6 ore pentru a se marina: astfel încât kebabul de porc shish se va dovedi foarte moale, blând.
- Îndepărtați plăcile subțiri de slănină / bacon.
- Luați o cutie de 2 litri.
- Așezați straturi de ceapă, carne de porc pentru kebab shish, slănină.
- Strângeți cu două straturi de folie gâtul borcanului, făcând o gaură mică pentru abur.
- Puneți un borcan de carne într-un cuptor rece.
- Setați temperatura la 200 ° C și coaceți timp de 1,5 ore.
- La sfârșitul gătirii, scoateți folia astfel încât lichidul să se evapore.
- Nu pregatesteti kebabul din cuptor, pana cand oala si carnea in sine nu se raceste la temperatura camerei.
De inimi de pui cu cartofi la gratar
Tăiat pe frișcă de lemn inimă de pui cu cartof auriu pe grătar - un mod incredibil de gustos și bugetar de gătit shish kebab. Pot fi folosite sub formă de produse secundare proaspete, atât de dezghețate. Reteta pentru feluri de mâncare implică utilizarea următoarelor produse:
- Inimile de pui - 1 kg;
- cartofi - 1 kg;
- ceapa - 0,5 kg;
- mustar - 2 linguri;
- sos de soia - 2 linguri;
- miere - 1 lingura;
- ulei vegetal - 1 lingura;
- sare, condimente.
Veți avea nevoie de funcția cuptorului "Grill" pentru a găti un kebab shish cu inimile de pui:
- Se elimină organele comestibile din peliculă și cheagurile de sânge.
- Clătiți, puneți-l într-un recipient.
- Asigurați-sos de mustar-miere exotice, amestecand miere, sos de soia, muștar.
- Se taie inele și jumătate de ceapă și se amestecă cu inima pentru gratar, se toarnă sosul timp de o oră și jumătate.
- Coaceți cartofi tăiați în felii mari.
- Sare, se usuca cu ulei.
- Rotiți cuptorul la 180 °.
- Puneți cartofii pe o tavă de copt, trimiteți-l în cuptor timp de 15 minute.
- Pentru a face un kebab shish, folosiți frigarui.
- Deplasând tigaia și cartofii într-un singur nivel, așezați pe grila un grătar de kebaburi shish.
- Timp de gătire - 20 de minute.
Cum să prăjiți un kebab de pui pe frigarui
Delicate, kebab-ul de carne de pui din carne de pui pe frigărui într-un cuptor este un fel de mâncare ușoară și calorică, pentru care se va potrivi un filet sau o bucată de șuncă fără piele (carbonad). Veți avea nevoie de:
- pui (fileu / picior) - 1 kg;
- ceapa - 1 kg;
- kefir - 0,5 l;
- sos (soia) - 0,1 l;
- Curcuma sau curry - pentru gust.
- Spălați cu carne de pui pentru carne de pui, tăiați în cuburi cu părțile laterale de 3-4 cm.
- Amestecați kefir, mirodenii, sos de soia.
- Inele de tăiat cu o grosime de 1 cm ceapă.
- Puneti bucatile de pui, ceapa, turnati marinada timp de 3-4 ore.
- Preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
- String alternativ pui și ceapă pe frigarui de lemn.
- Puneți kebabul crud crud pe grătar, acoperind în prealabil foaia de copt de fund cu folie.
- Durata de coacere în cuptor este de 40 de minute.
Citiți și alte rețete, cum să gătiți un kebab delicios de la un pui de găină.
Cum să faci miel pe ceapă de ceapă
Această rețetă simplă nu necesită condimente neobișnuite sau sosuri de marinadă. Ceapă, care acționează ca o „perna“ pentru carnea de miel în procesul de gătire comunică cu caracteristicile aroma. Acest lucru face ca kebab shish incredibil de suculent, parfumat. Ingrediente ale felului:
- miel - 1 kg;
- ceapa - 1,5 kg;
- apă minerală (sifon) - 100 ml;
- sare, piper negru;
- oțet - 50 ml;
- lămâie - 1 buc.
Procesul de gătit în cuptorul cu șuncă include:
- Tăiați carnea spălată în bucăți mari de formă dreptunghiulară.
- Se presara cu sare, piper negru. Timpul de marinare a mielului în sucul său este de 4-6 ore.
- Se taie pe seminele mari, se toarnă ceapa cu suc de lămâie, apă minerală și oțet.
- Așezați bucățile de carne pentru un kebab de shish deasupra cepei timp de încă o jumătate de oră.
- Scoateți mielul într-o placă separată, dați apă din ceapă.
- Layem straturile într-o ceapă cu maneci, apoi pe carne.
- Așezați-o pe o foaie de copt într-un cuptor preîncălzit, încercând să lăsați "perna" de ceapă de mai jos.
- Gatiti timp de 45 de minute, deschizand maneca cu 10 minute inainte ca kebabul shish sa fie gata.
Din pește cu fum lichid
Soiurile de somon sau sturion sunt preparate foarte repede. Dați o aromă rafinată a unui foc adevărat, un gust ușor afumat al vasului va ajuta fumul lichid. Shish kebab ar trebui să fie gătite pe o foaie de copt cu folie. Veți avea nevoie de:
- fripturi de pește (somon, cod, beluga) - 3 bucăți;
- lămâie - 0,5 bucăți;
- condimente pentru feluri de mâncare pește - pentru gust;
- ulei de măsline - 1 lingură.
- lichid fum - 1 lingurita.
Procedura de gătit pește shashlik:
- Spălați bucățile de pește cu sare și mirodenii, presărați cu lămâie.
- Marinează timp de 10-15 minute.
- Se amestecă uleiul de măsline, fumul lichid, se pune peștele.
- După 15-20 minute, preîncălziți cuptorul la 180 ° C.
- Pe folie, așezată cu folie, se pun fripturile pentru kebabul de shish, se toarnă marinada.
- Acoperiți cu un strat de folie, coaceți timp de 20 de minute.
Cum să gătești fileul de curcan pe un grătar fără frigarui
Pentru a face fileul de curcan să devină suculent, carnea de pasăre trebuie marinată în sos de iaurt sau kefir. Pentru un kebab shish vei avea nevoie de:
- file de curcan - 1 kg;
- kefir / iaurt natural - 0,5 l;
- sare, condimente.
Rețetă pas cu pas:
- Tăiați fileurile cu plăci groase.
- Bateți prin filmul alimentar fără a deteriora fibrele din carne.
- Într-un recipient sau o cratiță se toarnă o băutură cu lapte acru, se condimentează cu sare, se adaugă mirodenii și se amestecă.
- Puneți curcanul în marinadă. Timpul de decapare - 4-5 ore.
- Activați modul Grill 180-200 ° C.
- Puneți file de curcan de curcan pentru kebab shish, coaceți timp de cel mult o jumătate de oră.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: