Descrierea pregătirii
Astăzi pe masa mea sarburma sau burma - tortul tradițional crocant de puf, cu carne sub formă de melc. Burmese este larg răspândită nu numai în bucătăria din Crimeea, dar și în Turcia, Ucraina și Rusia. Este simplu: "sarmaq" inseamna "wrap", "burmaq" inseamna "twist".
Sarbum este preparat din carne de oaie și un aluat. Observ că în bucătăria poporului din Crimeea-Tătar combinația de carne cu aluat este foarte populară. Să ne reamintim cubul rotund misterios și surprinzător, cu o spirală deasupra. Chiberek (cheburek sau chyr-chyr) din aluat subțire, cu carne și ceapă suculentă tocată, prăjită în grăsime sau ulei. Pe "notele delicioase" există o rețetă yantyk. Ca un cheburek, doar prăjit într-o tigaie uscată. Încercați zvon Crimean Tatar cu dovleac, cu carne și cartofi sau dulce cu dovleac și nuci.
Pentru iubitorii de produse de patiserie pot oferi gulmanti turcesti in forma de trandafiri. I-am facut melcii din testul filo si am facut umplutura traditionala - cu carne si rosii. În altă variantă - borax crocant cu vinete și mozzarella. În ambele cazuri s-au servit feluri de mâncare cu două tipuri de sos. Îmi place foarte mult combinația de iaurt moale albă și sosuri de carne roșie și piper. Apropo, i-am servit iaurtul și sosul de ardei grași pentru carnea burmese.
Principalul lucru în pregătirea unui aluat pentru birmani este bine să-l frământăm și să-i lăsăm să se odihnească. Carnea a fost tăiată corect și nu a trecut printr-o mașină de tocat carne.
Probabil, reteta a fost reamintită de hârtia uzată uzurată Hunon cu carne (rola steamului Uzbek cu carne). dar aceasta este o poveste foarte gustoasă ...
Aici este, delicios de patiserie din Crimeea:
(Vizitat de 5 ori, de 1 ori astăzi)
Faceți clic aici pentru a marca acest lucru
Recipe pasi
Frământăm aluatul elastic din făină, apă și sare. După ce aluatul se oprește la lipirea mâinilor, trebuie să fie frământat fără a adăuga făină timp de aproximativ 10 minute. Să lăsăm aluatul sub un șervețel sau un film să se odihnească timp de 40-1 ore. Apropo, am lăsat aluatul pentru o noapte întreagă în frigider și apoi l-am întins. A lubrifiat straturile cele mai subțiri cu ulei vegetal și a rotit melcii porți. Incredibil stratificare :)
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: