Astăzi vreau să vă invit să vă amintiți rădăcinile rusești și să preparați clătite ... sau, mai degrabă, roșii de clătite, ca să spunem că răspunsul nostru este "în străinătate". Mai recent, nu ne-am putut imagina cât de bogată este masa japoneză, iar astăzi mulți dintre noi au devenit fanii adevărați ai rulourilor și sushi-urilor și chiar au reușit să le pregătească. Eu însumi îi iubesc mâncarea japoneză, dar vă spun cu sinceritate, dacă mi-e foame, voi alege Patria între roșii și clătite cu umplutură de umplere. Rețeta pentru această gustare este foarte simplă, iar cu ea, chiar și pe o masă festivă, rulourile de clătite arată foarte "inteligente"!
zahăr 2 linguri. linguri
sodă la vârful cuțitului
făină 3/4 cană
ulei de rafinat vegetal 2 linguri. linguri
o bucată de grăsime pentru ungerea unei tigaie
pui sau ficat de vita 500 gr
File de pește roșu ușor sărat 150-200 gr
branza de crema topita 250 gr
morcovi mari 1 buc
becuri medii 4 buc
verzui (marar, patrunjel)
unt (pentru prăjire) 150 gr
ulei de rafinat vegetal (pentru prăjire)
Porții pe oră: 4 Timp de gătit: 60 de minute
Pasul 1: Faceți clătite
Pentru mine, clătirea clătitelor este fără valoare, dar știu că unii tineri, mai ales tineri, consideră această afacere dificilă. Crede-mă, voi împărți cu tine o rețetă simplă și îți vei răsfăța casa cu clătite ori de câte ori o vor. Desigur, puteți începe un carnaval cu clatite drojdie prin reteta vechi bunica lui, dar când copiii mi cere să se coace rapid clatite, folosesc exact această rețetă „în grabă.“ Luăm 2 ouă și le batem cu 2 linguri de zahăr, un vârf de sare și sifon.
Se adaugă 250 ml. lapte și cât mai multă apă. Toate acestea fac „fără fanatism“: nu este nevoie să Bateti ouale cu zaharul pana cand o creștere în greutate de toate ingredientele de care ai nevoie pentru a fi pur și simplu bine agitat, adăugând treptat făina cernută.
Consistența aluatului de alunecare ar trebui să semene cu smântână lichidă. Verificarea consistenței Corolla este dificilă, trebuie să luați o lingură. Dacă s-a dovedit dens - am adăugat apă.
Secretul clatitelor de licitație într-un număr mic de ouă, din care clatite devine "cauciuc". Bunica mea a preparat clătite "rapide" pe 1 ou și apă și s-au topit în gură! De aceea, am diluat laptele cu jumătate de apă. La sfârșitul masei de clătite se adaugă 2-3 linguri de ulei de rafinat vegetal. Clatite sunt coapte pe o tigaie bine incalzita, pe care o grasesc cu o felie de grasime.
Pasul 2: Pregătirea umpluturilor
Snack-ul nostru din clătite va arăta festiv, dacă pregătiți mai multe umpluturi. Pot exista mai multe opțiuni, cel mai important, după părerea mea, umplutura trebuie să fie străpunsă de un blender. Din moment ce ne vom tăia rolele în rulouri, nu avem nevoie de bucăți mari de umplutură care să cadă din clătite. De asemenea, este important ca umplutura să nu fie uscată, așa că nu schimbați uleiul. Propun sa fac trei toppinguri: ficat, ciuperci si peste.
Să începem cu umplerea ficatului. Luați ficatul de pui, morcovii și ceapa. Puteți folosi ficatul de vită, dar prefer puiul în această rețetă, deoarece este pregătit instantaneu, este mai puțin supărător: clătiți și ... totul! Carnea de vită, desigur, trebuie să fie spălată, să scape de filme, tăiate în bucăți. Ceapa si morcovii, taiate in bucati mari, se prajesc simultan cu ficatul pe un amestec de unt si ulei vegetal, adaugand o frunza de dafin. În procesul de gătire, ficatul va separa sucul și trebuie să îl stingem până când aproape tot lichidul se evaporă. Principalul lucru nu este să exagerezi! Mi-a luat nu mai mult de 15 minute. La sfârșitul gătitului, ficatul este sărat și piperat. Se dă umplutura puțin rece, apoi ficatul terminat cu morcovi și ceapă se amestecă pumnul. Umplerea ar trebui să fie ușoară și nu uscată.
Pentru umplutura de ciuperci se taie ciuperci mici (cubulețe) și ceapă. Ciuperci și ceapă se prăjește cu un amestec de unt și ulei vegetal.
Odată sucul, care este alocat pentru a se evapora si ciuperci ciuperci si ceapa începe la maro, dobândind o culoare aurie, se adaugă 100 g. crema de brânză cremoasă și un pic de sare ea, ținând cont de faptul că brânza deja adaugă sare umplutura. Am luat brânza de cremă "Hochland" pentru asta; De asemenea, brânza "Merry Milkman" este, de asemenea, minunată.
Este important ca brânza să fie cremoasă, fără aditivi, cum ar fi șunca, atunci gustul ciupercilor va fi pronunțat.
Plăcile pregătite permit timpul să se răcească, apoi punem prin blender.
În mod generos, noi smear diferite umpluturi pe clătite și le întoarcem în rulouri.
Ei bine, suntem mai răi decât japonezii? Luăm un cuțit ascuțit și ... tăiem rolele terminate cu un cuțit ascuțit în bucăți - "role" cu o lățime de 1,5 - 2 cm. Ținem cuțitul puțin diagonală.
Cu umpluturi de pește este simplu: avem nevoie de brânză cremă cremoasă, aceeași cu cea folosită la prima umplere și orice pește roșu ușor sărat tăiat în felii subțiri. Lubrifiați clătite cu brânză, presărați mărarul mărunțit și puneți peștele.
Răsuciți clătița cu o rolă și taiați-o în role.
Încă mai am umpluturi de ficat și ciuperci. Ca mic dejun, ei se apropie perfect de toasturile proaspete calde din pâine albă! Pre-toastul poate fi ușor frecat cu usturoi.
Pasul 3: Aspectul
Luăm o farfurie mare și împrăștiem roșii de clătite cu umpluturi diferite, după cum se arată în fotografie.
gustare festivă de clatite poate fi decorat cu crengute de ierburi proaspete, măsline, și pentru masa de Anul Nou, chiar si o crenguta de molid.
Sunt de acord, reteta acestui fel de mancare este destul de simpla, poate chiar sa inceapa gazda, iar pe masa, chiar si cea festiva, arata foarte impresionant. Veți fi surprins de cât de repede vor dispărea rulourile rusești de pe masă și prietenii dvs. vă vor cere să împărtășiți această rețetă cu ei!
Dmitry, ca întotdeauna, îți poți linge degetele de o sută de ori. Oh, cât de uimitor. Dar îmi amintesc în continuare de bunica mea cât de delicios este să facă astfel de "roșii de pancake" cu mere. Umplerea este foarte groasă și delicioasă. Se taie în felii de mere (fara piele) sunt puse într-o cratiță, se adaugă doar o jumătate de pahar de apă, zahăr după gust, plus un cățel și scorțișoară și un pic de unt - și apoi scoate cuișoare și scorțișoară. Toată această economie este îndulcită sub capac până la starea aproape de marmeladă. Apoi, ușor răcit, umplând umplutura cu clătite, înfășurat și - ah.
Uhh, cât de apetisant este scris :) Aici simt direct o aromă de mere + scorțișoară + cuișoare. Apropo, nu am încercat niciodată să adaug cuișoare de umplutură de mere, iau notă. Mulțumesc, Alexandra!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: