Rețete de supe simple-piureuri, secrete ale alegerii ingredientelor și adăugiri

Prepararea cartofilor cu piure de supa nu este foarte diferita de supele clasice, transparente, in timp ce au un gust usor diferit.

Astfel de supe sunt rar făcute ascuțite și, în principal, fierte din carne cu conținut scăzut de grăsimi și chiar deloc pe bulion de legume.

Avantajele acestor supe sunt că, datorită densității lor, ele determină repede un sentiment de sațietate, astfel încât acestea sunt adesea folosite în dieta strictă și restaurată.

Rețete simple de supă - principii generale de gătit

• Pudra de supa se prepara atat pe bulion cat si pe apa. Pentru prepararea supei simple, se utilizează în cea mai mare parte apă purificată, dar dacă aveți un bulion de carne pre-gătit, puteți găti pe el. Acest lucru nu strică felul de mâncare, ci doar îl va face mai nutritiv și mai satisfăcător.

• Dacă nu există supă, puteți lua fileuri răcite de pui tăiate în bucăți mici sau adăugați șuncă fiartă cu conținut scăzut de grăsime la supă în timpul gătitului.

• Toate legumele și rădăcinile sunt spălate și curățate temeinic înainte de gătire, după care sunt măcinate și fierte până se pregătesc, adică se înmoaie complet. În unele cazuri, rădăcinile sunt ușor prăjite, și numai apoi adăugați ingredientele rămase la ele în ordinea indicată de rețetă.

• La sfârșitul gătitului, supa într-o formă fierbinte este măcinată printr-o sită cu celule mici sau zdrobită cu un malaxor, rezultând o supă.

Simplu supe-piure - "Bean"

• 400 grame de fasole conservată, color;

• roșii proaspete - 3 buc;

• un morcov mic;

• bec de salată;

• piper dulce - jumătate, roșu;

• o felie mare de usturoi;

• jumătate de lingură de piure de roșii;

• ardei: sol și "Chile", sare de decoctare.

1. Cu roșii tocate în apă clocotită, îndepărtați ușor pielea și tăiați carnea în cuburi mici. Morcovul mare frecat sau tocat cat mai mica posibil, se toaca ceapa si usturoiul, taiati semintele de piper si taiati pulpa in bucati mici.

2. Se prăjește ceapa tocată până se înmoaie, se adaugă usturoiul, se pune morcovul și ardeiul. Continuați să se prăjească și după șase minute adăugați roșiile și, după trei minute, puneți piureul de roșii și jumătate de fasole, amestecați bine.

3. Turnați supa, puneți ardeiul iute, agitați din nou și gătiți sub capac, la foc mediu timp de o jumătate de oră.

4. Aveți grijă să nu vă ardeți, să frecați totul printr-o sită care nu este foarte rară, adăugați la gust sare de masă mică, presărați puțin și puneți fasolea rămasă.

5. Aduceți la fierbere și, după ce ați scos din foc, lăsați ca supa-pași să stea timp de 10-15 minute.

O reteta simpla pentru supa de rosii cu orez

• Opt roșii carnale mari, coapte;

• 200 ml suc de roșii proaspăt stoarse, adecvate și conservate;

• un sfert de pahar de orez;

• două felii mici de pâine de grâu;

• o frunză de dafin;

• verde proaspăt, sare mică, un vârf de piper.

1. Cu cuburi de centimetru, formați o pâine albă și uscați-o usor într-o tigaie, potriviți și bomboanele cumpărate deja pregătite.

2. În apa fierbinte, ușor salină, coborâți crupul de orez, adăugați roșiile tăiate în bucăți mici și gătiți, reducând focul la o medie de douăzeci de minute.

3. Turnați sucul, puneți o frunză mică de laur și gătiți încă cinci minute.

4. Din supă gata, scoateți o laură și frecați-o sau frecați-o cu un blender.

5. La servire, se presara cu crotoni și verde.

Pulpă de supă simplă din inflorescențe de broccoli și conopidă

• 100 de grame de broccoli;

• conopidă - 80 grame;

• un cartof mediu;

• o jumătate de morcov mediu;

• bec mic.

1. Cu cartofii și morcovii coajați pielea, spălați legumele sub robinet și tăiați în cuburi mici, cu grosimea de cel puțin un centimetru. Tăiați becul cu un cuțit mai mic.

2. Împingeți legumele tocate într-o oală de apă fiartă, gătiți puțin, aproximativ zece minute și adăugați inflorescențele de broccoli și conopidă.

3. Puneți frunza de dafin, sare la discreția dvs. și continuați să gătiți până când sunteți gata.

4. Scoateți din supa finită o inflorescență de broccoli și conopidă, scoateți laurul și tăiați supa într-un piure.

5. Turnați cartofii cu piure de supă într-o farfurie și, deasupra locului, inflorescențele expuse mai devreme.

"Sărbătoarea țărănească" - o rețetă simplă pentru piureul supa-pudră

• două capete mici de praz;

• 700 de grame de cartofi;

• 300 de grame de șuncă fiartă cu conținut scăzut de grăsimi;

• morcovi - 2 bucăți;

• jumătate de lingură de brânză topită, "cremă";

• 30 de grame de ulei "taranesc";

• un mic buchet de patrunjel.

1. Se topește untul în ceainic și se salvează ceapa până când se taie bucăți mici.

2. Tăiați morcovii mici sau cartofii cu morcovi și cartofi, puneți-i ceapa și turnați apă, astfel încât legumele să fie complet acoperite, nu mai mult.

3. Adăugați patrunjelul spălat fără tulpini și tăiați în benzi mici de șuncă. Pentru gustul dvs., sare, adăugați un pic de piper negru măcinat și gătiți cu o fierbere moderată sub capac pentru o jumătate de oră.

4. Pe o farfurie separată cu un zgomot, scoateți din supă toate șunca, două linguri de cartofi și o lingură de morcovi, apoi bate restul cu un blender sau mop.

5. Puneți supa de cremă la cea mai mică căldură, adăugați brânza și amestecați supa până când se dizolvă.

6. Întoarceți-vă la tigaie legată anterior, șuncă, încălziți-o timp de trei minute și opriți aragazul.

Simplu supe-piure - "Hrișcă"

• piept de pui - 300 grame, fileuri;

• două cartofi mici;

• jumătate de morcov mediu;

• ceapă mică de salată;

• patru inflorescențe mari de conopidă;

• crupe de hrișcă - 2 lingurițe. l;

• jumătate de lingură de patrunjel tocat, proaspăt.

1. Turnați două litri de fileu de pui cu apă rece tăiat în benzi mici și gătiți după fierbere timp de cinci minute.

2. În supa de fierbere, se coboară cartofii tăiați cu brusochkami mici, se freacă într-un morcov de paie subțire, se îngroaie fin ceapa și inflorescența conopidă.

3. Crupe de hrisca, clatiti, scufunda in supa, adaugati sare si piper fin. Gătiți-vă puțin pentru un sfert de oră.

4. Aproximativ un minut înainte de pregătirea proaspătă cu verdele tăiați.

5. Scoateți supa de pe farfurie, tăiați totul într-o pastilă și serviți. Puteți pune pe biscuiți de top albe.

O rețetă simplă pentru piure de cartofi-piure

• o jumătate de kilogram de cartofi, soiuri albe;

• ceapa albă ceapă - un cap mic;

• un morcov de dimensiuni mici;

• o rădăcină de patrunjel;

• 50 de grame de ulei "Țărănesc";

• o lingură de făină, grâu alb;

• două gălbenușuri brute;

• 100 ml cremă, 22% conținut de grăsime;

• fulgi de porumb neindulcit.

1. Rădăcini decojite și fin tăiate, cartofi, ceapă, scufundați în apă fiartă (sau bulion) ușor fierte și gătiți până când se înmoaie.

2. Turnați bulionul într-o cratiță separată și coajați cartofii și rădăcinile.

3. Într-o tigaie uscată, uscați făina într-o cremă delicată, amestecați-o cu unt și diluați cu o cantitate nesemnificativă de bulion, cu apă, astfel încât să nu existe bucăți. Se combină cu greutatea solului și se amestecă bine.

4. Cu smantana cu grijă se spală gălbenușurile de ou și se combină cu supa rasă, se încălzește timp de câteva minute, fără a permite fierberea.

5. Se presara cu cereale și se servesc.

Supă de dovleac simplă cu ciuperci

• dovleac coapte - 500 g;

• 3 tuberculi de cartof;

• un morcov dulce;

• două roșii mici;

• ceapă de salată;

• un pahar incomplet de cremă grasă;

• jumătate de litru de bulion (pui);

• 350 de grame de ciuperci proaspete, chanterelles;

• piper roșu măcinat.

1. Spalati rosiile fierte pentru a face mai usor coaja, si, taierea in jumatate, scoateti semintele.

2. Morcovi, roșii și cartofi felie un pic, și ceapa fin cotlet.

3. În ciorbă, imediat după fierberea înmuiată legumele tăiate, se adaugă ceapa sărată la transparență și se fierbe până se înmoaie complet.

4. Clătiți puțin chiliile pe prosop și prăjiți-le într-o cantitate mică de ulei până când se fierbe (aproximativ zece minute).

5. Adăugați supă fierbinte fierbinte, adăugați piper la gustul dvs. și amestecați într-o masă omogenă cu un blender. Se toarnă o cremă subțire de cremă și, amestecând bine, se încălzește.

6. Turnați supa de dovleac cu cartofi piure și puneți chanterelles prajite în centrul fiecăruia.

Supe simple - cartofi piure - sfaturi și sfaturi

• Pentru ca legumele să fiarbă mai repede și mai bine, sare supa numai după ce sunt gata.

• Îmbrăcați cu smântână și smântână, supa nu mai poate fi fiartă.

• Cu cât legumele și cerealele sunt mai bine preparate, cu atât va fi mai ușor să le frecați și supa va fi mai dulce.

• Consistența groasă a supa sugerează că este servită caldă, dar nu caldă.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare