Rețete de plăcintă cu mere, secretele alegerii ingredientelor și

Nimic nu oferă un sentiment de confort la domiciliu, ca mirosul mirositor al coacerii!

Dacă nu ați gătit niciodată feluri de mâncare din patiserie, atunci încercați rețetele noastre de plăcintă din patiserie cu mere.

Aceasta diferă prin faptul că produsele necesare sunt aproape întotdeauna în bucătărie, iar procesul de gătit nu este dificil.

Puff de patiserie cu mere - principii generale de gătit

Puținele produse de patiserie cu mere pot fi deschise, închise și poate chiar decorate cu diverse bucăți de aluat. Totul depinde de imaginatia ta.

Pentru gătit veți avea nevoie de:

• Puff - puteți pregăti singur, dar majoritatea femeilor preferă să cumpere aluat congelat deja. Acesta poate fi drojdie sau bezdozhzhevoe.

• Mere - orice fel este potrivit. Dar cel mai bine este să folosiți soiuri de mere dulci și acri. Dar dacă luați soiuri grele, atunci trebuie să fie caramelizate mai întâi cu zahăr și scorțișoară. Din aceasta vor deveni mai moi. Dacă nu doriți să utilizați coaja, tăiați-o și veți avea o umplere moale, omogenă.

Procesul de caramelizare: într-o tigaie bine încălzită, topiți untul, adăugați mere și, după ce se amestecă bine, se prăjește timp de aproximativ două minute. Apoi stropiți tot zahărul și prăjiți încă două minute. După ce merele se răcesc, ele pot fi folosite în scopul dorit.

• Biscuiți de vanilie - pot fi achiziționați în magazine specializate și pot fi înlocuite cu miez de chifle, uscate și măcinate într-un amestecător sau miez de pâine albă cu adaos de zahăr. Aceste ingrediente sunt necesare pentru a absorbi excesul de umiditate. Ie ei vor absorbi sucul de mere și nu vor da prea multă umezeală aluatului.

• zahăr, care este folosit pentru a face un vas, și zahăr pudră - pentru decorarea sa.

• Unt.

• Ulei macră.

• Scorțișoară - dacă doriți.

• Praf de copt - este necesar ca aluatul să crească mai bine.

De asemenea, pentru unele rețete veți avea nevoie de: banane, pere, nuci, coaja de portocale, suc de lamaie, gem de caise.

Rețetă 1. O rețetă simplă pentru o tortură deschisă cu mere

• aluat înghețat - 1 dreptunghi;

• mere - 4 bucăți de mărime medie;

• zahăr - 150 grame;

• unt - 30 de grame.

Timp de gătit - 30 de minute.

1. Înainte de a începe, trebuie să dezghetați ușor aluatul achiziționat.

2. Pregătiți un vas de coacere. Dacă este acoperită cu silicon sau cu teflon, presărați partea inferioară cu zahăr, dacă nu, atunci puteți așeza hârtie pergament pentru coacere sau uleiul suprafeței.

3. Tăiați merele în două bucăți și tăiați fiecare parte în felii subțiri. Spargeți ușor totul pe suprafață cu un strat gros.

4. Pentru a da o suprafață suculentă, întindeți untul și acoperiți-l cu un aluat.

5. Puneți tava în cuptor bine încălzit la 180 ° C timp de o jumătate de oră.

6. După ce a trecut timpul, întoarceți ușor conținutul pe vas.

7. Servim cald, este posibil cu o minge de înghețată și o frunză de menta.

Rețetă 2. Aluat puff fără mere

• aluat înghețat, achiziționat special. Pentru această rețetă, o non-drojdie - 500 g;

• Biscuiți de vanilie, dar le puteți înlocui - 40 de grame;

• mere de orice fel - 1 kg;

• zahăr - 100 grame;

Timp de gătit - 30 de minute.

1. Tăiați merele pre-spălate în bucăți mici.

2. Împărțiți bucătarul de patiserie în porțiuni mai mari și mai mici. Majoritatea rulourilor și a pus într-o formă pregătită, cu ulei. Marginile aluatului trebuie să iasă într-un anumit fel dincolo de laturi.

3. Prăjiți aluatul cu biscuiți de vanilie.

4. Pe aluat, puneți toate merele într-un strat relativ gros și presărați cu zahăr.

5. Acoperiți forma cu un al doilea pat de test mai mic și strângeți bine marginile.

6. Cuptorul trebuie încălzit la o temperatură de 180 de grade, tortul va fi gătit timp de 30 de minute.

Rețetă 3. Placinta de patiserie cu mere

• Aluat de drojdie (450 grame) - 2 straturi. De obicei, acest aluat este vândut în numărul de două plăci din pachet;

• mere medii - 3-4 bucăți;

• zahăr - 2 lingurițe.

Timp de preparare - 25 de minute.

1. Tăiați merele în blocuri mici.

2. Aluatul este decongelat, laminat în dimensiunea necesară.

3. Lubrifiați forma pregătită cu unt. Poate fi chiar o tigaie.

4. Puneți merele pe aluat și presărați zahărul deasupra.

5. Tortul poate fi decorat ca un coș. Din aluat tăiați dungile și le așezați cu un grătar pe mere. Începutul cu zahăr.

6. Coaceți în cuptor este necesar timp de 15 minute la o temperatură de 200 ° C și apoi încă 10 minute la 160 ° C.

Rețetă 4. Pâine de patiserie cu mere de la Julia Vysotskaya

• puf aluat (nefermentat) - 250 grame;

• mere mere dulce și acru verde sau galben - 2 mari;

• unt - 2 linguri;

• zahăr - 2 lingurițe;

• scorțișoară - 0,5 linguri;

• gem de caise, coaja de portocala. Aceste componente pot fi utilizate individual sau împreună.

Timp de preparare - 25 de minute.

1. Dezghețați aluatul.

2. Tăiați merele în felii de aceeași grosime.

3. Lubrifiați suprafața formei pregătite (puteți folosi forma pizza) cu unt sau presărați cu un mango.

4. Aranjați aluatul și, dacă este necesar, faceți margini.

5. Pe aluat puneți merele și coaja de portocale foarte dens. Se presară uniform cu zahăr și scorțișoară și se distribuie uniform bucăți de unt.

6. Coaceți într-un cuptor bine încălzit la 200 ° C timp de 25 de minute pe raftul inferior.

7. Gemul de caise se încălzește până la o stare lichidă și se toarnă suprafața merelor.

Combinația de aluat neschimbată, mere mere dulci și acri, portocale și dulce dulce va da tortului un gust uimitor!

Rețetă 5. Prăjitură cu mere în multivar

• patiserie - 1 strat;

• măr - 2 bucăți;

• 1 banană;

• pere - 1 buc;

• zahăr - 2 linguri;

• nuci - 2 linguri

Timp de preparare - 1 oră 20 minute.

1. Merele, bananele și perele tăiate în bucăți mici. De fapt, puteți utiliza toate aceste fructe sau fiecare individual, pe baza a ceea ce este în frigider.

2. Se amestecă felii de fructe, nuci și zahăr.

3. Aluatul dezghețat este împărțit în 3 părți lat de aproximativ 10-12 cm și laminat în straturi.

4. Pentru fiecare strat se pune un amestec de fructe și se înfășoară flagelul. Puteți folosi nu un amestec de fructe, dar în fiecare strat - un fruct separat.

5. Pe baza uleiului multivarka puneți alternativ toate vârtejurile.

6. Unsoare de top cu gălbenuș.

7. Acest tort se gătește în modul "Coacere" timp de o oră, după care se întoarce și se pregătesc alte 20 de minute. Apropo, în cuptor această rețetă este pregătită în 20 de minute.

Rețetă 6. Tort tradițional de puf cu mere într-o multivarcă

• mere - 8 buc. În general, cu cât mai multe mere, cu atât mai bine;

• făină - 1 articol;

• zahăr - 1 element;

• praf de zahăr - 1 lingură;

• grâu - 1 articol;

• praf de copt - 2 lingurițe. Dacă nu ați găsit-o accidental, atunci sifon, stins cu oțet, îl înlocuiește complet.

• Unt.

Timp de preparare - 1 oră 10 minute.

1. Merele se freacă pe o răzătoare mare sau se taie mărunt.

2. Lubrifiați vasul uleiului multivark.

3. Aluatul, în acest caz, va fi un amestec de zahăr, mango, făină și praf de copt.

4. Apoi, totul este stivuit în straturi: aluat, mere, aluat, mere etc.

5. Topul cu unt răcit, rasă.

6. Setați modul "Coacere" și pregătiți 60 de minute, apoi încă 50 de minute. Nu întoarcem tortul.

7. La sfârșitul perioadei, scoatem tortul din multivarchetă și stropiți cu zahăr pudră.

Rețetă 7. Prăjitură cu mere și stafide fără zahăr

• aluatul de aluat poate fi preparat în conformitate cu această rețetă bugetară: apă și ulei vegetal - un pahar, făină - 3-4 pahare, un vârf de sare.

• mere - 7-8 bucăți.

Timp de gătit - 45 de minute.

1. Se toarnă ulei în apă, se adaugă sare și se adaugă făină. Frămurăm aluatul ca vareniki și îl rostogolim cu un știft de rulare într-un dreptunghi. Dreptunghiul rezultant trebuie să fie pliat de mai multe ori și apoi re-laminat. La sfârșitul procesului, puneți aluatul timp de o jumătate de oră în frigider sub congelator.

2. Curățați merele și tăiați în felii.

3. Din cantitatea recepționată a testului se taie jumătate și se rotește într-un strat subțire.

4. Tigaia este presărată cu apă rece și se pune pe aluat, care se coacă la o temperatură de 240 de grade timp de 15 minute.

5. Pe aluatul rezultat, punem merele și stafidele în felii.

6. Din rola de test rămasă încă un strat și acoperă-le cu umplutura.

7. Testul este străpuns cu o furculiță și lubrifiat cu un ou.

8. Am pus totul în cuptor și se coace la o temperatură de 240 de grade și 30 de minute.

Rețetă 8. Pâine de patiserie cu mere și gem de caise

• lămâie - 1 bucată;

• mere - 3 bucăți;

• ou - 1 bucată;

• gem de caise - 4 linguri;

• patiserie înghețată - 1 strat.

Timp de gătire - 20 de minute.

1. Puneți foaia de copt în cuptor la o temperatură de 190 de grade.

2. Strângeți sucul de lamaie.

3. Tăiați merele în felii subțiri, adăugați-le într-un castron, turnați sucul de lămâie astfel încât să nu se întunecă și adăugați 2 linguri. zahăr și scorțișoară la gust. Am amestecat totul bine.

4. Rolați aluatul pe un covor de silicon. O placă cu un diametru de 26 cm este așezată pe aluat și se taie excesul. Luăm o plăcuță cu un diametru mai mic de aproximativ 23 cm și tragem de-a lungul marginilor, fără a penetra aluatul, adică face o marcă.

5. Ne-am întins merele într-un cerc, fără a trece peste marginile mărcii.

6. Bateți oul cu o furculiță și lubrifiați marginile laturilor, fără a atinge merele. Marginea aluatului este străpunsă cu o furculiță, astfel încât aluatul se ridică și creează un tort pentru plăcintă.

7. Se gateste timp de 15-20 de minute. Începutul cu gem de caise.

Sfaturi și trucuri pentru produse de patiserie cu mere

1. Pentru a dezgheța aluatul, suprafața mesei trebuie să fie presărată cu făină și pusă pe aluat. Ca să nu se estompeze, acoperiți-l cu un prosop sau puneți-l într-o pungă.

2. Nu uitați să lubrifiați suprafața vasului de copt cu ulei, astfel încât aluatul să meargă mai bine.

3. Tăiați merele în felii subțiri și bucăți mici, astfel încât acestea să fie bine coapte.

4. Într-un tort închis, aluatul trebuie să fie întotdeauna străpuns cu o furculiță în mai multe locuri pentru a se asigura că acesta se ridică bine și nu este deformat. Puteți face, de asemenea, incizii mici curly.

5. Pentru strălucire, partea superioară a aluatului poate fi unsată cu un ou și presărată cu zahăr pudră pentru frumusețe.

6. Este mai bine să frigeți ușor nucile înainte de gătire și să mestecați un pic.

7. Dacă nu întoarceți plăcinta în multivark, se va dovedi foarte palidă pe de o parte.

8. Scorțișoara poate fi adăugată la orice rețetă. Acest lucru va conferi vasului un gust unic.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare