Vinete, murat pentru ciuperci - cea mai bună opțiune pentru gustări pentru iarnă. Creaturile false pot fi gătite în moduri diferite: unii le place să le adauge un ou și alții ca usturoiul.
Alegeți corect vinetele pentru apusul soarelui
Gustul oricărui fel de mâncare depinde de selecția produselor. Pentru semne de iarnă, merită să cumpărați legume proaspete fără carne dură și cu semințe necoapte. Vinetele sunt purpuriu luminos cu piele elastică și netedă pentru rețete. Forma nu contează, deci puteți cumpăra fructe ovale, ovoid și cilindrice.
Picking legume, trebuie să vă uitați atent la prezența petelor maro, indicând începutul de deteriorare. Legumele mai vechi produc o nuanță gri-verde și maro a fructelor cu un peduncul maro.
Indiferent de soiul ales, leguma este susceptibilă la răcire, gătire și prăjire. Cu toate acestea, există specii care pot fi umplute și înghețate numai pentru iarnă.
Retete delicioase de vinete cu usturoi
Vinetele, preparate pentru iarnă ca ciupercile, diferă în gustul picant. Scurgerea de lumină picantă îi este dată de oțet, care este adăugat la vasul într-un volum mare. snacks-uri de consistență pentru iarna amintește salata si merge bine cu pește, carne și cartofi.
Vinete pentru ciuperci (reteta fara sterilizare)
Nu este nevoie de sterilizare, ceea ce face posibilă pregătirea rapidă a gustărilor. Această rețetă simplă printre hostess este foarte populară. Gustul vasului finit nu poate fi distins de ciupercile murate.
- 1 kg de vinete,
- 3 garoafe,
- 40 g de oțet,
- 2 frunze de dafin,
- lingura de sare,
- 6 bucăți de piper negru (mazăre),
- litru de apă.
Legumele se spală, se usucă prosopul și se curăță. Mai mult, ele sunt tăiate în cuburi de dimensiuni medii. Într-o cratiță cu apă amestecați sare, condimente și așteptați pentru marinarea fierbinte. Apoi se toarnă oțet și se trimit legume. După amestecarea ingredientelor, acestea sunt gătite sub capac timp de aproximativ 7 minute.
Pe partea inferioară a cutiilor pre-preparate se întind condimentele din marinadă și apoi se umple cu legume. Semifabricatele sunt turnate cu o marinadă și înșurubate cu capace pentru a se răsuci până se răcește.
Vinete pentru ciuperci prăjite
- 2 kg de vinete,
- 175 g ceapă,
- 9 cuișoare de usturoi,
- sare,
- bay,
- proaspete de țelină și patrunjel,
- ulei vegetal rafinat.
- 160 g de apă,
- 160 g de ulei vegetal,
- 160 g de oțet 9%.
În acest moment, ceapa este mărunțită sub formă de semifabricate, usturoiul și verdele sunt zdrobite.
Felii de vinete se spală. pentru a scăpa de excesul de sare, aruncat într-o gaură și lăsat să se scurgă. Apoi, legumele sunt transferate într-o tavă de sos cu ulei vegetal și se prăjește până se rumenesc. Legume pregătite sunt umplute cu borcane, lăsând un mic spațiu la sfârșit. Aici se pune o frunză de laur, usturoi și ceapă, iar în partea de sus - verdeață.
Apa este încălzită până la punctul de fierbere, se varsă oțet și ulei. Toate acestea se agită și se fierbe din nou, apoi se toarnă rapid în borcane, umplându-le până sus.
Băncile pentru 0,5 litri sterilizate în 10 minute, și băncile pentru 1 litru - 15 minute.
Rețetă pentru multivariate
Vinetele de iarna pe o reteta cu gust de ciuperci pot fi preparate chiar si intr-un multivariat. temperatura optimă permite legumelor să păstreze elementele utile și calitățile gustului.
- 10 pătlăgele vinete,
- un pahar de ulei vegetal slab,
- 8 bucăți de piper dulce,
- cap de usturoi,
- 70% oțet,
- 2 linguri de semințe de mărar,
- sare.
Legumele se spală, scoateți pedunculul și tăiați în cuburi. În vas, uleiul este coborât în conformitate cu prescripția și este setat modul "prăjire". Legumele se toarnă acolo, închideți capacul și regimul se schimbă în "răcire". Timpul trebuie stabilit timp de 30 de minute.
În acest moment, preparați cutiile pentru răsucire: se spală și se sterilizează printr-o metodă convenabilă.
Când legumele sunt gata, usturoiul mărunțit este trimis la ei prin prescripție. Înainte de tăiere, este mai bine să o zdrobiți puțin cu suprafața cuțitului, astfel încât să ofere gustul vasului. Apoi semințele de marar, sare și piper sunt aruncate în castron, sting toate acestea pentru încă 5 minute. Amestecul gata se răspândește bine în borcane și, înainte de înșurubare, este turnat oțet pe capace (o linguriță de esență este de ajuns pentru un borcan de 0,5 litri).
Băncile se întorc și se acoperă cu ceva cald, iar după o zi se pogoară în jos și o altă zi se păzesc adăpostite. După aceea, borcanul este coborât în subsol și în timpul iernii, putem deschide în condiții de siguranță și să se bucure de gustul plăcut.
Marinate vinete pentru ciuperci (reteta delicioasa pentru iarna)
- 3 kg de vinete,
- 150 de grame de usturoi,
- 600 g ceapă,
- 1,5 stivă. apă
- 0,5 litri. ulei vegetal,
- 1,5 stivă. oțet de cidru de mere,
- 2 lingurițe. cilantro uscat,
- 1,5 lingurițe hamei-suneli,
- 0,5 linguri de șofran,
- 1 lingurita de ardei gras.
Pedicelurile din legume sunt îndepărtate, iar legumele sunt tăiate în cercuri de aproximativ 1,5 cm grosime. Ele sunt îngrămădite într-o cratiță, turnând sare. După amestecare, sunt bine acoperite cu un capac și lăsate în frigider pentru noapte.
Dimineața începe cu pregătirea alimentării: ceapa este tăiată în jumătăți de inele, iar usturoiul este plăci subțiri. Apoi condimentează toate condimentele și se amestecă bine.
Pentru marinare combinate în apă și oțet și ulei este pus pe vasul de foc să fiarbă și se fierbe timp de aproximativ 7 minute. Marinada este îndepărtată și lăsată să se răcească la temperatura camerei.
Cu legumele, scurgeți excesul de lichid și stoarceți-le. Fiecare inel este blantit in apa clocotita timp de 10 minute si aruncat in pansament pentru agitare. Masa de legume este turnată cu marinadă, sărată și piperată după gust. Se lasă timp de 2 ore pentru a impregna.
În plus, legumele sunt împărțite în borcane, compactate cât mai mult posibil, astfel încât acestea să fie acoperite cu o grosime de 1,5 cm. Sunt înfundate cu capace de polietilenă și lăsate să se răcească. Apoi, conservarea este curățată până în iarna în frigider.
Această rețetă face că vinetele pentru ciuperci incredibil de gustoase. În timpul iernii, puteți să vă diversificați gustările și să vă bucurați de mirosul de vară!
Limba Teshchin pentru iarnă
Această rețetă pentru recoltarea interesantă a legumelor pentru iarnă este una dintre cele mai bune și se bucură de popularitate printre gospodine. Albastru în această rețetă nu este procesat de mult timp. astfel încât își păstrează gustul și beneficiile.
- 2 kg de vinete,
- 6 roșii mari,
- 3 ardei grași,
- 6 bucăți de piper bulgar,
- 125 g de zahăr,
- 4 linguri de sare,
- 0,5 stivă. ulei,
- 80 ml de oțet 9%
- 3 capete de usturoi.
Pentru a pregăti legumele pentru iarnă, va trebui mai întâi să le spălați bine și să tăiați tulpina. Mai mult, ele sunt tăiate în inele uniforme de 0,5 cm și pliate într-un castron, turnând straturile cu sare. După 40 de minute, legumele sunt spălate pentru a elimina sarea și amărăciunea.
Piperul este spălat și eliberat din semințe, iar cuișoarele de usturoi sunt măcinate. Spălați roșiile timp de un minut cu apă clocotită pentru a îndepărta coaja și a le conecta cu restul ingredientelor. Toate componentele sunt trecute printr-o mașină de măcinat cu carne, sare, presărată cu zahăr, oțet, ulei și amestecată.
Pătrunjelul de vinete se prăjește pe ambele părți, se întinde pe o farfurie și se amestecă cu amestec de usturoi-piper.
Toate acestea sunt stivuite în cutii de conserve și înfășurate cu capace metalice. Păstrați apusurile de soare până când aveți nevoie de iarnă într-un loc răcoros, bine aerisit.
Vinete în coreeană (cum ar fi ciupercile) pentru iarnă
Conform acestei rețete, legumele sunt obținute cu gustul ciupercilor. Această rețetă de recoltare pentru iarna este suculentă și ascuțită. Vinetele se vor potrivi perfect cu orezul, cartofii, pastele și cerealele.
- 5 kg de vinete,
- 1,2 kg de ceapă,
- 4 linguri de oțet,
- 2 capete de usturoi,
- 1,2 kg de piper dulce,
- 100 g de sare,
- 50 g de ulei vegetal,
- 2 linguri de piper negru.
Vinetele trebuie spălate și lăsate fără coadă. Apoi au tăiat sub formă de paie, sare și stoarcă încărcătura. Deci, ei au rămas timp de 40 de minute pentru a elibera amărăciunea.
Morcovii sunt frecați cu o răzătoare specială, iar piperul este tăiat în felii subțiri. Ceapa este tăiată sub formă de semifabricate, iar cuișoarele de usturoi sunt trecute prin presă. Toate ingredientele sunt combinate, sărate, piperate, se adaugă oțet și se lasă timp de 6 ore.
Cu vâscurile se toarnă lichidul și apoi se prăjește într-o tigaie de ulei vegetal. Legumele sunt aruncate în restul ingredientelor și amestecate ușor.
Amestecul este împărțit în cutii de carton, sterilizate și acoperite pentru a lăsa să se răcească. Apoi, apusurile de soare sunt scoase în pivniță înainte de iarnă.
După cum puteți vedea, există o mulțime de rețete cu vinete "sub ciuperci". Principalul lucru este să urmați rețeta și să urmați exact instrucțiunile. Trebuie doar să alegeți cel care vă place, să pregătiți mâncarea și să începeți gătitul!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: