Polizaharidele (glycans) - aceasta moleculele polimerice de carbohidrați, lanț lung legat unități de monozaharide combinate împreună printr-o legătură glicozidică, iar la monozaharide o parte gidrolizestanovyatsya sau oligozaharide. Acestea sunt construite fie în formă structurală, fie sub formă ramificată. Exemplele includ polizaharide redundante, cum ar fi amidon și de glicogen și polizaharide structurale - celuloză și chitină. Polizaharidele sunt deseori neomogene, constând dintr-un amestec de reziduuri recurente fragile. În funcție de structură, aceste macromolecule pot avea proprietăți diferite în funcție de moleculele blocului monozaharidic. Ele pot fi amorfe sau chiar insolubile în apă. Atunci când polizaharidul sunt toate monozaharidele de același tip, sau polizaharida nazyvaetsyagomopolisaharidom gomoklikanom, dar atunci când există mai mult de un tip de monozaharide, acestea sunt numite heteropolizaharide sau geteroglikanami. Straturile de amidon sunt polimeri de glucoză în care reziduurile de glucopiranoză formează compuși alfa. Sunt fabricate dintr-un amestec de amiloză (15-20%) și amilopectină (80-85%). Amiloza constă dintr-un lanț liniar de câteva sute de molecule de glucoză, și amilopectina - o moleculă ramificată compusă din mai multe mii de unități de glucoză (fiecare lanț de resturi de glucoză 24-30 - este o unitate de amilopectină). Amidonul este insolubil în apă. Acestea pot fi digerate prin ruperea compușilor alfa (compuși glicozidici). Atât animalele, cât și oamenii au amilaze, astfel încât să poată digera amidonul. Cartofii, orezul, făina și porumbul sunt principalele surse de amidon în nutriția umană. Plantele păstrează amidonul sub formă de glucoză. Rolul biologic al amidonului Amidonurile reprezintă aproximativ 70% din totalul carbohidraților din nutriția umană. Forma naturală brută a acțiunii enzimelor ale tractului gastrointestinal (amilaze) sunt trecere rezistente si neschimbata in intestinul gros, dar produsele alimentare care conțin amidon, în fine fierte și prăjite digerate în intestinul subțire, se dezintegrează la molecule individuale de glucoza si absorbite în sânge.
Materialul de construcție al plantelor este format în principal din celuloză. Lemnul este sursa principală de celuloză, ca lignina, în timp ce hârtia și bumbacul sunt celuloză aproape pură. Celuloza este un polimer obținut din reziduuri de glucoză recurente, conectate împreună de legăturile beta. Oamenii și multe animale nu au suficiente enzime pentru a rupe legăturile beta, deci nu digeră celuloza. Anumite animale, cum ar fi termitele, pot digera celuloza deoarece sistemul lor digestiv contine enzime care o pot digera. Celuloza este insolubilă în apă. Nu schimbă culoarea când este amestecat cu iod. Când hidroliza trece în glucoză. Acesta este cel mai comun carbohidrat din lume. Rolul biologic al celulozei (celulozei). 1. Este principala componentă structurală a carcasei unei celule vegetale, un polimer de glucoză.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: