Fish fugu: un joc cu moartea în Samurai
Peștele fugu - are o istorie de mii de ani de mâncare națională a japonezilor și un incredibil exotic pentru turiști. Specificitatea acestei delicatețe a bucătăriei japoneze este că, având gustul unui astfel de pește, nu puteți trăi până la o nouă zi. Potrivit statisticilor, în fiecare an în Japonia, sunt înregistrate până la 30 de cazuri de otrăvire cu acest fel de mâncare exotică, dintre care 60% se termină foarte prost. Prin el însuși, peștele nu este otrăvitor, însă interiorul acestuia conține otrava, care este de multe ori mai periculoasă decât multe alte substanțe toxice. O parte din otrava, ceea ce poate duce bine la moarte, este ușor să se obțină, chiar și cu de obicei ating partea interioara a peștelui, și un Puffer capabil de a trimite la lumina la aproape cincizeci de oameni.
Paradisul plăcerii, echivalent cu moartea
Unul dintre motivele pentru un astfel de joc special cu moartea este gustul rafinat al unui vas de fugu. Fileuri proaspete de pește tăiate în felii și în formă brută mănâncă, scufundându-se într-un sos special pregătit, dând suplimentar picant la acest fel de mâncare. Benzi de pește, care amintește de aspectul lor plăci translucide de grăsime, gust mai mult ca carnea de pui decât pește, și tocmai se topesc în gură. Dar pentru această plăcere a paradisului, plata poate fi excesiv de mare.
Servirea vasului va corespunde, de asemenea, tuturor tradițiilor rafinate ale japonezilor, care se străduiesc să-și exprime atitudinea față de frumusețe, inclusiv în proiectarea hranei. Sashimi din fugă va fi așezat pe un vas rotund, sub forma unei compoziții simbolice sau a unui peisaj. Apoi, supa de pește ar trebui servită. Fungusul fungus este prăjit până când este condimentat și turnat în sake, care este servit la masa principală a acestui pește.
Dar nu numai gustul se datorează acestei iubiri sporite pentru o masă mai asemănătoare cu cea a ruletei rusești. Dish de pește fugu este considerat un fel de carte de vizită, care demonstrează prestigiul proprietarului, pentru că este foarte ieftin. Invitați la cină cu un astfel de fel de mâncare pentru japonezi este un gest larg, deoarece o porție de "moarte probabilă sau încântare cerească" va costa cel puțin 500-750 USD. În plus, pentru o lungă perioadă de timp, mâncarea tradițională a peștelui fugu pentru japonezi este un simbol al neînfricatului și delicateții, accesibil doar elităi.
Fugu tradiționale fel de mâncare japoneză
Arta culinară, nu iertând greșeli
Prețurile ridicate pentru fugu în restaurantele din Japonia nu se datorează rarității acestui pește (există o mulțime în aceste părți), dar cu complexitatea pregătirii sale specifice. Pentru a încredința pregătirea fugului, nu poate decât un specialist absolvent care a fost mult timp pregătit în arta gătitului acestui vas național de bucătărie japoneză și trece examenele dificile pentru a obține dreptul de a-l pregăti. Totul este atât de dificil pentru că aveți nevoie să taie peștele, astfel încât au rămas complet intacte interioara, si nici picături de otravă nu pătrunde în acest complex format din făină de pește, deoarece chiar și cea mai mică greșeală poate costa viața cuiva. Antrenamentul durează aproximativ 2 ani, iar la examenul final viitorul maestru de fugu de gătit timp de 20 de minute trebuie să taie peștele și să-l prezinte la masă.
În vremurile străvechi, japonezii nu au disprețuit în mod deosebit să trimită strămoșilor, după ce oamenii care au mâncat peștele otrăvit și bucătarul însuși, care a comis o supraveghere. Acum, vremurile sunt mai civilizate și moartea bucătarului nu poate fi amenințată, dar sfârșitul carierei sale culinare este inevitabil în acest caz. Cu toate acestea, în restaurantele japoneze moderne puteți încerca peștele fugu fără temeri speciale, dar cazurile de otrăvire nu sunt neobișnuite atunci când oamenii auto-învățați vor să gătească acest pește acasă.
În spiritul celor mai bune tradiții ale samuraiului
Atitudinea japoneză față de moarte diferă, în principiu, de opiniile europenilor cu privire la această problemă. Probabil, prin urmare, ele se referă la peștele fugu cu atitudinea lor filosofică inerentă. Un samurai adevărat nu trebuie să se teamă de moarte, prin urmare, și să încerce fugu pește poate fi considerat datoria unui adevărat samurai, al cărui spirit trăiește în sângele fiecărui japonez. Și moartea unei astfel de mese este adesea echivalată cu moartea pe câmpul de luptă, considerând-o o onoare supremă și capacitatea de a lăsa o viață frumoasă și de bun gust.
Gust de viață și de moarte într-un fel de mâncare
Nu contează cât de atent Fugu, bucătari japonezi, chiar si cu cele mai avansate de prelucrare preparat salvat-o parte mică fracțiune din otrava care acționează asupra consumatorului ca un drog, completând astfel efectul de a se bucura vasului, aducând-o la prezenta euforie. Adevărații gurmanzi, gust gustul de pește Puffer, susținând că, utilizarea unui astfel de exotice rulouri de pește progresiv sensul deplin al amorțeli - mâinile și picioarele într-o limbă, dar mai târziu a revenit momente tot sensul obișnuit. De dragul acestui efect, mulți oameni îndrăznesc să guste fuga, deoarece interesul ruletei rusești este inepuizabil: dacă efectul temporar al morții sau otrăvirea reală. Acesta este un joc de noroc între linia fină a ființei și non-ființa, care uneori merge exact spre acesta din urmă.
Fuga - o adevarata legenda de bucătăria japoneză, care a atras un interes considerabil, combinat cu o bună parte din frică și adrenalină mai puțin înclinată filozofic în legătură cu moartea occidentalilor. Japonezii, care au perpetuat chiar și peștele în monumentul într-unul dintre parcurile din Tokyo, a susținut că nebunii sunt cei care nu au gustat fugii, dar, de asemenea, cei care l-au gustat și proști. Mănâncă Fugu - poate merge brusc repede la protopărinților, nu mănâncă niciodată - nu știu ce se întâmplă pe muchie de cuțit, și, prin urmare, nu un adevărat samurai. Aici este o filozofie controversată a hranei japoneze.
Trimiteți-le prietenilor: