Pelin - iarbă picantă
Ei spun că pelinul este amar, așa este, dar nu tot. Conform legendei, pelinul a fost o parte a ragweed, în reprezentarea zeilor antici de produse alimentare grecești, care conțineau nectar, prin urmare, ar trebui să fie parfumat, ușor picant, dar nu și amar. Această idee se reflectă în latină numele generic Artemisia, au fost dedicate zeita greaca a vânătoare Artemis, al cărui nume provine din cuvântul grecesc «artemes» - sănătoasă. Rusă numele vine nu din cuvintele câmpului, și este derivat din cuvintele tigaie (flacără), arde (în sensul de ardere) și dat plantelor pentru toridă lor, opărire gust amar.
Pelinul aparține familiei Compositae. În lumea lor există mai mult de 400 de specii, dar doar 14 cresc în zona de mijloc a Rusiei, iar în regiunea Leningrad chiar mai puțin - doar 7. Și doar patru pot interesa grădinarii ca plante aromatice picante. Unele dintre ele sunt cultivate sau sunt în stadiul de aculturație, în timp ce altele - și sunt cerute în cultură. Deși se spune că pelinul este amar, totuși, acele specii care au o aromă puternică sunt cele mai promițătoare ca mirodenii, dar rareori, amărăciunea inerentă acestui tip este slăbită.
Toate speciile considerate de polynyas sunt în multe feluri din exterior similare: ele sunt erbacee perene la 125-150 cm înălțime jumătate de arbuști cu un rizom puternic ramificat; pinten-împărțit inferior și întregul frunze lanceolate superioare. Să analizăm aceste specii.
Îngrijire - pansament de vârf cu îngrășăminte minerale complexe, cultivare 3-4 rânduri, 2-3 plivire în rânduri, udare după cum este necesar. Adult hrănirea plantelor adulte constă într-un podsypke anual sub fiecare bucsa 3-4 kg de humus sau compost, 2-3 st. l. cenusa si 1 lingura. l. îngrășăminte minerale complexe. Excesul de îngrășământ organic nu-i place, reduce aroma.
Apă tufișurile abundent, de obicei, la fiecare 10-12 zile. Poate creste pana la 15 ani intr-un singur loc, dar ca o cultura picant-aromatica tarragonul este recomandabil sa pastreze nu mai mult de 4-5, deoarece in ciuda masei verde inalte, calitatea acestuia din urma in arbusti vechi este redusa; devine mai gros.
Planta este vitamina mare, conține vitamina C - 70 mg /%, caroten - 8,6, rutină - 170 mg /%; precum și microelemente: cupru, magneziu, cobalt. Verde proaspăt conține de la 0,1 la 0,5% ulei aromatic de estragon (uscat - 1,65%). Tarragonul este un conservant bun, deci este utilizat pe scară largă în industria alimentară și a conservei. Se bazează pe producția băuturilor "Baikal" și "Tarhun", face parte din diferite amestecuri picante, unele soiuri de muștar. Frunzele proaspete sunt folosite ca o gustare sau garnitură pentru preparate din carne, pește și ouă; pune în sosuri, supe, salate, niște feluri de brânză. Verdele de tarhon merge bine cu sucul de lamaie. Ei o folosesc atunci când decapă castraveți, roșii, dovlecei, ciuperci, turnarea merelor etc. Oțetul este insistat asupra. Frunzele pot fi uscate pentru viitor pentru iarnă. Ierburile proaspete proaspete sunt plasate în vas imediat înainte de servire, uscate - timp de 1-2 minute până la fiert. Risomii recoltați în toamnă pot fi folosiți pentru pășunat în timpul iernii. Tarragonul crește bine într-o oală ca o plantă de casă.
Ea are o gamă largă de proprietăți terapeutice: utilizate pentru tuberculoza, pneumonie, bronșită, neurastenie, ca tonic, diuretic, purgativ, antiscorbutic, antipiretice, stimularea apetitului și digestia agent îmbunătățirea. Acesta are de asemenea anthelminthic, sosudoukreplyayuschee, antioxidante și antitumorale proprietăți, este indicat pentru tratamentul gastritei. Decoctul și prezintă o tinctură bactericidă și fungicidă.
soiuri recunoscute au puțin tarhon: Gribovsky 01 martie, rusă, Erevan, Georgia, Nijinsky, aroma germană, Zhulebinsky Semko (nou soi), franceză, acesta din urmă este deosebit de parfumat.
Bolile și dăunătorii nu sunt mulți - afectați de rugină (în special cu azot în exces și îngroșare); afide, crocodil-penny, care suge sucurile din lăstarii tineri.
Trebuie să ne amintim că medicina pelinică, ca și alte specii de polinii, ar trebui să fie consumată în doze foarte mici.
In medicina populara, decoct si infuzie foarte larg utilizate: în hemoragie intracerebrală, convulsii, dispnee, tahicardie, angină pectorală, gastrointestinale și boli infecțioase, febră, infecții respiratorii acute, reumatism, amețeli, tinitus, durere de dinți, sciatica, boli ale femeilor și boli de rinichi, arsuri, degerături vindecarea plăgilor, escoriații, angina, boli de piele, ca diaforetic, diuretic, restauratoare și tonic. Rădăcinile și rizomii sunt folosite in epilepsie si meningita tuberculoasă.
În homeopatie, acest tip de Artemisia utilizate în pleurezie exudativă, ganglionii limfatici tuberculoză, anemie, zolotuhe, guta, hemoroizi ca stimularea apetitului și agent antihelmintic. Este folosit, de asemenea, în parfumerie, utilizat pentru a aroma de haine și respingă molii, precum și alte insecte. Este foarte decorativ, așa că una sau două plante vor decora grădina dvs. și vor servi perfect pentru alții, scopurile de mai sus.
În scopuri medicale, folosiți frunzele și iarba. Înainte de înflorire, frunzele rădăcinii sunt colectate, iar la începutul ei - vârfurile tulpini de înflorire. Infuzia și perfuzia p6lyni aceasta este folosită ca amăreala apetitul (parte a unei taxe apetisantă) la boală a tractului gastro-intestinal, insomnie, leșin, dificultăți de respirație, înțepături de insecte. În exterior se schimbă sub formă de comprese și loțiuni cu boală oculară, vânătăi, în clisme - împotriva viermilor, precum clătirea cu boli ale cavității bucale.
În medicina populară, este utilizat pe scară mai largă: în gastrită cu aciditate scăzută, crampe stomacale, ca coleretic pentru ficat și vezica biliară pentru a crește alocarea de suc pancreatic, anemie, flatulență, diaree, ca un sedativ, epilepsie, scrofuloză, hemoroizi, articulare reumatism, eczeme.
• În acest scop, se prepară tinctură, ceai, perfuzie din pelin. Acesta din urmă este preparat după cum urmează: 1 linguriță. ierburile se prepară cu 2 pahare de apă clocotită, insistă 20 de minute, beți 1/4 cesti pe zi timp de 30 de minute înainte de mese.
Atenție vă rog! Utilizarea pe termen lung și supradozele pot duce la otrăvire și frustrare ale sistemului nervos. Este folosit ca remediu în medicina veterinară, îmbunătățește apetitul animalelor. Insecticid, conține piretroide naturale, astfel încât mirosul său este frică de purici, gandacii și alte insecte.
• Supa sa este folosită împotriva dăunătorilor din grădină și grădină. Pentru a face acest lucru, 3 kg de ierburi crude (1 kg de ierburi uscate) se toarnă 1 litru de apă, se insistă timp de 24 de ore, apoi se fierbe timp de 15 minute, se filtrează, se adaugă 10 litri de apă și se pulverizează plantele afectate; și, de asemenea, spălați animalele pentru a distruge paraziți pe ele.
Pelin cuprinde caroten, vitamina C (175 mg /%), saponine, taninuri, ulei volatil (0,6%). Tinere frunze, tulpini si flori sunt folosite ca un condiment pentru aromatizarea sosuri, marinate, lichioruri, vinuri, carne, vânat și simularea din urmă. Pentru a face acest lucru, carnea (mai ales în cazul în care este de grăsime) se păstrează în Pelin bulion sau marinata, sau chiar înainte de servire, timp de 1-2 minute, se adaugă un vârf de cuțit mic, pulberea de frunze uscate, care dă vasul o aroma unica Dichin. Acest condimente este apreciat în special de către vânători.
În scopuri medicale se folosesc iarbă și rădăcini, prima este recoltată în timpul înfloririi, iar cea de-a doua este excavată în toamnă. Când se recoltează, ele sunt scuturate de pe sol, dar nu se spală.
In medicina stiintifica planta este folosita ca agent stimulent poftei de mâncare, în neurastenie, ea vine in medicina Zdrenko. Medicina traditionala foloseste pelin ca un analgezic, krovoochistitelnoe, epilepsia (rădăcini pulbere de 1 oră. L. 4 ori pe zi), hepatită, nervozitate, insomnie, boli de sex feminin, de la viermi rotunzi.
Adesea acest pelin este folosit ca o clătire cu dureri de dinți, boli ale mucoasei orale. În tratamentul rănilor și ulcerelor care nu vindecă, se folosesc sucuri și ierburi proaspete.
• Pentru a pregăti perfuzia, luați 1 lingură. l. ierburi și se toarnă un pahar de apă clocotită, insistă 15-20 de minute, bea 1/3 cană cu 20 de minute înainte de mese de 3-4 ori pe zi.
• Decocția este folosită ca diuretic în nefrolitiază: 3 lingurițe. l. ierburi se toarnă un pahar de apă clocotită, se fierbe timp de 10 minute, se filtrează. Ia 1 lingura. l. De 3 ori pe zi înainte de mese.
În medicina veterinară se utilizează ca astringent pentru dezinfectarea membranelor mucoase, a ulcerelor și a rănilor. Mai multe dintre ramurile sale, proaspete sau uscate, sunt un remediu minunat pentru iepurii cu pierderea apetitului, letargie și o stare dureroasă.
Insecticidul, aplicarea regulată a măturilor de la Cernobylnik respinge țânțarii, țânțarii, puricii, gândacii și alte insecte. Creșterea pelinului în grădină nu merită încă, la urma urmei, buruienile (deși multe dintre buruienile antice au devenit mai târziu culturile principale), dar este mai des întâlnit să o prezentăm pe masa noastră.
Introducerea finală în cultura și reproducerea soiurilor de pelin aromat picant este, evident, restrânsă, pe de o parte, de consumul lor inadecvat din partea industriei alimentare și a populației și, pe de altă parte, de rezervele naturale mari. Dar nevoile sunt în creștere, iar resursele naturale sunt epuizate. În plus, produsele varietale au întotdeauna un gust mai bun, aromă mai rafinată. Prin urmare, timpul în care nevoile depășesc posibilitățile de resurse naturale este deja aproape și este necesar să se pregătească pentru acest lucru deja, adică să se angajeze în selecția polinelor. Și populația dezvoltă un gust și un interes în consumul lor. La urma urmei, nu ne putem imagina viața acum, fără ceapă, mărar, frunze de laur, alte condimente. Pelinul poate decora masa noastră, face chiar mai gustos și mai diversificat.
V. Shpagin. candidat al științelor agricole științe
Pentru a vă actualiza browserul la cea mai recentă versiune, accesați acest link Microsoft Internet Explorer.
Dacă din anumite motive nu vă puteți actualiza browserul, încercați una dintre următoarele:
Care sunt avantajele trecerii la un browser mai nou?
- Viteza muncii. Site-urile Web se încarcă mai repede;
- Paginile web sunt afișate corect, ceea ce reduce riscul de a lipsi informații importante;
- Mai mult confort în lucrul cu browserul;
- Îmbunătățirea siguranței muncii pe Internet.
Trimiteți-le prietenilor: