Principalii termeni și concepte testate în activitatea de examinare: avitaminoza, metabolismul proteinelor, metabolismul apei-sare, vitaminele, normele nutriționale, metabolismul grăsimilor, metabolismul carbohidraților.
Un set de reacții chimice enzimatice în organism se numește metabolism (metabolism).
Principalele tipuri de metabolism sunt metabolismul proteinelor, carbohidraților, grăsimilor și a apei.
Metabolismul proteinelor este direcționat spre utilizarea și transformarea aminoacizilor de proteine în corpul uman. Organismul nu are nevoie de proteine de alimente, în sine, ci de aminoacizi conținute în ele. Când se digeră alimentele, proteinele consumate se descompun în aminoacizi care sunt absorbiți în sânge și din sânge intră în fiecare celulă a corpului. Aici parcurg parțial construcția propriilor proteine și sunt parțial arse pentru producerea de ATP.
Nivelul de aminoacizi din sânge reglează ficatul. În ficat, excesul de aminoacizi este descompus. Din amoniacul format, ureea este sintetizată, care este apoi excretată prin rinichi și piele. Reziduurile de aminoacizi sunt folosite ca un material energetic și sunt transformate în glucoză, excesul de care se transformă în glicogen. În celule, proteinele se descompun la dioxid de carbon, apă, uree, acid uric etc. Acestea sunt excretate din organism.
Metabolismul carbohidraților este o combinație a proceselor de transformare și utilizare a carbohidraților.
1 g de carbohidrați conține mult mai puțină energie decât 1 g de grăsime. Dar carbohidrații pot fi oxidați rapid și chiar pot obține ATP fără oxidare din cauza glicolizei.
Schimbul de grăsimi este un set de procese de transformare și utilizare a lipidelor.
Grăsimile conțin acizi grași esențiali. La dizolvarea a 1 g de grăsime, este eliberată energia de 38,9 kJ. Acizii grași sunt absorbiți în limfa în vilele intestinului subțire. Cu fluxul limfatic, lipidele intră în sânge și apoi în celule. Lipidele sunt elemente structurale ale membranelor celulare, fac parte din mediatori, hormoni, formează depozite de grăsimi subcutanate și omentumuri. Lipidele pot fi depozitate pe țesuturile anumitor organe și pe pereții vaselor de sânge. Produsele finale de oxidare a grăsimilor sunt dioxidul de carbon și apa. În reglarea umorală a nivelului de grăsimi au fost implicate glandele de secreție internă și hormonii lor.
Schimb de apă-sare. În celulele corpului uman aproximativ 72% din apă, 28% este parte din sânge, limf, fluid extracelular. Apa efectuează transportarea, excreția, funcțiile de reglare a căldurii. Este mediul pentru evoluția reacțiilor chimice și determină proprietățile fizice ale celulei. Nevoia de apă la un adult este de 2-3 litri pe zi. Schimbul normal de apă presupune un echilibru între cantitatea de apă absorbită și eliberată. Apa intră în corp cu hrană, cu lichide (apă, sucuri etc.). În celule, se formează apă metabolică, ca produs de oxidare a compușilor organici. Apa este excretată din organism cu transpirație, urină, sub formă de vapori de apă, prin intestin. Nevoia de apă (sete) provoacă excitarea centrului de băut în hipotalamus. Satisfacția setei inhibă acest centru. Metabolismul sării reprezintă o parte necesară a metabolismului total. În fiecare zi organismul are nevoie de calciu, sodiu, potasiu, clor, fosfor, fier și alte elemente. Sărurile sunt implicate în menținerea pH-ului mediului intern al corpului, procesele de excitabilitate a țesuturilor nervoase și musculare.
Vitaminele, rolul lor în organism. Pentru cursul normal al proceselor biochimice sunt necesare cantități mici de substanțe, care, în general, nu pot fi considerate proteine, grăsimi sau carbohidrați. Unele dintre aceste substanțe pot fi sintetizate în organismul uman din proteine, grăsimi și carbohidrați, iar altele - nu. În acest din urmă caz, astfel de substanțe ar trebui să fie conținute în produsele alimentare în formă gata preparată. Astfel de substanțe necesare organismului, pe care organismul nu le poate sintetiza singur, se numesc vitamine.
Cu o lipsă de vitamine sau suprimarea acțiunii acestora, de exemplu antibiotice, hipovitaminoză (deficiență) și deficit de vitamine (absență) se dezvoltă.
A - afectează creșterea, dezvoltarea, viziunea. Intră în organism cu grăsimi animale, produse din carne, ouă. Cu hipovitaminoza, vine orbirea pe timp de noapte.
B - reglează schimbul de calciu și fosfor. Cu hipovitaminoza se dezvoltă rahitismul.
E - cu funcția sexuală slăbită de hipovitaminoză, dezvoltă distrofia mușchilor scheletici.
K - cu hipovitaminoză, coagulabilitatea sângelui scade.
B1 - participă la schimbul de proteine, grăsimi și carbohidrați, în realizarea unui impuls nervos. Hipovitaminoza este asociată cu o scădere a activității motorii.
B2 (riboflavină) - este implicat în respirația celulară. Hipovitaminoza determină o umflare a lentilei, deteriorarea membranei mucoase a gurii.
B6 - este implicat în metabolism, cu hipovitaminoză, sunt boli de piele, convulsii, anemie.
B12 - cu hipovitaminoză, apare anemie. Participă la metabolizarea proteinelor.
PP (acid nicotinic) - este implicat în respirația celulară, sistemul digestiv. Când hipovitaminoza dezvoltă pellagra (diaree, convulsii, anemie).
C (acid ascorbic) - este implicat în procesele de oxidare-reducere, crește rezistența la infecții. Cu gipovitaminoze se dezvoltă boala gingiilor - scorbut, pereții vaselor de sânge sunt afectați.
A1. Energia din nutrienți este eliberată în acest proces
1) sinteza proteinelor, grăsimilor și carbohidraților
2) oxidarea proteinelor, a grăsimilor și a carbohidraților
3) acțiunea hormonilor asupra nutrienților
4) acțiunea vitaminelor asupra nutrienților
A2. Toate reacțiile metabolice au loc cu participare indispensabilă
1) enzime 3) hormoni
2) oxigen 4) vitamine
1) reglează nivelul de glucoză din sânge
2) scindează glicogenul
3) activează acțiunea enzimelor
4) transformă amidonul în glucoză
A4. Ficatul este
1) sinteza insulinei 3) descompunerea grăsimilor
2) formarea de glicogen 4) oxidarea glucozei
A5. Cea mai mare cantitate de ATP este conținută în
1) țesutul osos 3) plasma sanguină
2) epidermă cutanată 4) țesut muscular
A6. Centrul setei este înăuntru
1) medulla oblongata 3) cerebelul
2) cortexul cerebral 4) hipotalamus
A7. Avitaminoza B duce la
1) orbire de pui 3) rahitism pentru sugari
2) tulburări nervoase 4) boala Graves
A8. Care set de alimente conține cea mai mare cantitate de vitamina C
1) mazăre, cartofi, orez
2) carne de porc, paste, hrisca
3) afine, castravete, varza
4) pește, mango, sfecla
A9. Vitamina C accelerează
1) defalcarea proteinelor 3) acumularea de depozite de grăsimi
2) sinteza proteinelor 4) sinteza glicogenului
A10. Lipsa sărurilor de calciu poate afecta procesele
efectuarea impulsurilor nervoase
funcțiile pancreasului
A11. În cazul încălcării proceselor de excreție a produselor metabolice, organismul se acumulează
1) aminoacizi 3) exces de carbohidrați
2) uree sau amoniac 4) acizi nucleici
B1. Ce procese apar în schimbul de proteine
1) sinteza glicogenului
2) degradarea glucozei
3) formarea și absorbția aminoacizilor în sânge
4) formarea de produse de descompunere care conțin azot
5) formarea dioxidului de carbon și a apei
6) sinteza glicerinei și a acizilor grași
B2. Stabiliți o corespondență între manifestările deficiențelor de vitamine și vitamine, a căror lipsă provoacă aceste beriberi.
VZ. Stabiliți o secvență de procese de metabolism energetic al proteinelor în corpul uman
A) degradarea proteinelor în peptide
B) formarea dioxidului de carbon și a apei
B) absorbția aminoacizilor în sânge
D) formarea de aminoacizi
D) sinteza proteinelor în celule
C1. În celulele corpului uman, noi substanțe organice sunt sintetizate în mod constant? Ce este necesar. Răspunzând la această întrebare, generalizați cunoștințele despre structura și funcțiile de bază ale substanțelor organice și apoi explicați de ce stocurile lor ar trebui să fie reînnoite în mod constant.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: