Ciupercile de ciuperci sunt ciuperci moi de dimensiuni mari ale familiei veshenkovye. Pălarii lor sunt rotunzi carnați cu margini subțiri subțiri, pot ajunge la 20 cm în diametru. La ciupercile tinere capacul este ușor convex, iar marginile sunt ușor înfășurate.
Ele au culori de la gri închis la maroniu, spre deosebire de cele târzii, cu o culoare cenușie închisă și nuanță violetă, dar în cele din urmă se estompează până la alb gălbui. Piciorul este dens și scurt. Palatul este plăcut, cu note delicate de pâine de secară și anason.
Creșteți în natură astfel de ciuperci pe copacii moarte și pumnii. Dar nu este recomandată colectarea lor în sălbăticie, deoarece acestea absoarbe întregul negativ al ecologiei.
De-a lungul timpului, au devenit foarte populare, așa că au început să se reproducă în mod artificial, folosind aceleași gropi de copaci. Recolta a primit în cantități imense, chiar și astăzi vedem pe rafturile abundenței lor.
Practic, acestea sunt vândute în formă preambalată. Stocați ciupercile în frigider, transferându-le într-un recipient de sticlă sau plastic. Acesta va păstra toate proprietățile și aspectul proaspăt. Dar este bine să gătiți imediat, de exemplu, ciuperci de stridii în limba coreeană.
Ciupercile de ciuperci sunt un produs alimentar complet, care poate înlocui carnea, în ciuda a 38 de calorii în 100 de grame.
Ei au multe proprietăți utile:
- Datorită perforinei, rhea împiedică formarea tumorilor, celulelor canceroase;
- sunt preventive împotriva rahitismului;
- restabilirea schimbului de calciu;
- reduce nivelul de colesterol din sânge;
- eliminați toxinele și substanțele radioactive din organism;
- normalizează tensiunea arterială și conține alte beneficii.
În general, astfel de ciuperci afectează în mod pozitiv sănătatea corpului nostru, saturând-o cu substanțe utile.
Utilizarea culinară a veselei
Ciupercile proaspete trebuie preparate înainte de consum. Nu durează prea mult timp și muncă. În mâncare luăm doar ciuperci tinere de stridii, pentru că cele vechi sunt dure și lipsite de gust. Sunt curățate, spălate, fierte în apă sărată timp de 20 de minute. Dacă doriți să prăjiți sau să coaceți, atunci nu este nevoie să gătiți. Este suficient de simplu să aplicați orice tratament termic și sunt gata!
Cea mai bună modalitate de a utiliza produsul este să-l marinați sau să îl ridicați. Rețetele pentru decapare sunt prezentate mai jos. În această ciupercă de stridii, puteți să o adăugați la salate diferite sau pur și simplu să mâncați ca o farfurie separată.
Dar alte feluri de mâncare, reci și calde, sunt de asemenea minunate. Prăjit cu legume, fierte în supă cu tăiței, compot cu ceapa pentru umplutura cu găluște, și mai mult - o varietate de aplicații și soluții pentru stridii. Nu uitați să preparați feluri de mâncare cu acest produs cu condimente și ierburi.
Retete pentru decaparea ciupercilor
Reteta 1. Ciuperci de stridii marinate cu mirodenii:
- kg de ciuperci;
- 600 ml de apă;
- 2 linguri de sare;
- o lingură de zahăr;
- 2 frunze de laurushki;
- 6 mazăre de piper;
- 6 gvozdichek;
- semințe de mărar;
- 2 cuișoare de usturoi;
- 4 linguri de oțet de masă.
Să analizăm în detaliu cum să murăm ciupercile de stridii.
Ciupercile, tăiate din ciorchini, în mărime mare tăiat un picior scurt, taie capacul în jumătate. Le punem într-o cratiță, vărsăm apa, punem-o pe foc. După ce apa se fierbe, se toarnă condimentele și condimentele. După câteva minute, turnați oțetul, apoi gătiți timp de 20 de minute pentru un foc mic. Formată din partea de sus eliminăm spuma.
Degustarea, dacă există ceva ce lipsește - adăugați, dar amintiți-vă că acestea sunt o zi pentru a absorbi marinata, astfel încât se poate obține claritatea necesară.
Doar un pic de produs finit, apoi pune-l în borcane, muratura trebuie să acopere numai ciupercile. Sus în fiecare borcan se toarnă o lingură de ulei vegetal, se acoperă cu un capac normal. Stocăm în frigider după răcire.
Rețetă 2. Vecernierele de toamnă:
- kilogram de produs;
- 3 cesti de apa;
- un pahar de oțet;
- 2 lingurițe de zahăr;
- o lingura de sare;
- 2 cuișoare pe cutie;
- 2 frunze de bay pe cutie;
- 3 mazăre de piper negru și aromă dulce în fiecare borcan;
- pe o felie de usturoi într-un borcan.
Cum sa marinam ciupercile de stridii pentru iarna.
Pregătirea ciupercilor pentru iarnă este foarte importantă și utilă. Într-un moment în care doriți să vă amintiți gustul vară sau toamnei, primim proviziile noastre. În timpul mesei festive de Anul Nou, toți oaspeții vor admira ciupercile crocante și hrănitoare.
Produsul este scos din buchet, al meu și am tăiat întâmplător pălăriile, iar picioarele sunt tăiate separat în bucăți. Se fierbe 10 minute într-o tigaie, în al doilea picioare cât mai mult. Apă cu apă sărată înainte de a pune ciuperci. Apoi îl aruncam înapoi pe o sită sau pe o sită.
Noi pregătim marinada în felul următor. În oală, turnați apă, puneți acum condimentele, oțetul și usturoiul. Se fierbe aproximativ șapte minute, apoi se toarnă oțet. Pregătit pentru a scoate marinada din foc, acoperă-o cu un capac.
Borcane clatiti cu grija apa curenta, pune partea de sus în partea de jos, astfel încât lichidul de sticlă inutil, apoi le trimitem să se sterilizeze în cuptor timp de 10 minute la 100 de grade. Capacele sunt spalate cu apă fiartă sau fierte timp de câteva minute.
Ciupercile sunt așezate în borcane destul de strâns, le tăiem cuișoarele de usturoi în ele. Apropo, închidem complet pălăriile și picioarele. Turnăm marinada, închidem capacele. După răcire, ne ascundem într-un loc întunecos.
Acest fel de mâncare pentru iarnă, puteți găti fără probleme. Apoi, veți avea ceva să vă bucurați de casa dvs. pentru sărbătorile de iarnă.
Reteta 3. Ciuperci de stridii in stil coreean:
- 1,5 kg de ciuperci;
- 1 ceapă mare roșie;
- 2 becuri de ceapă;
- lingura de otet de masa;
- o lingură de zahăr;
- 50 ml de ulei vegetal;
- 3 căței de usturoi;
- pentru a gusta piper, sare.
Mina de produs obținută, tăiată în fâșii, puțin fierbere în apă și sare timp de 15 minute. Apoi, luăm apă din apă cu un zgomot, excesul de apă curge în același timp. La ciuperci se adaugă ceapă de paie roșie zdrobită, usturoi mărunțit, condimente.
Becurile albe sunt tăiate și prăjite în ulei până la aur. Ele sunt, de asemenea, trimise la ingredientul principal. În cele din urmă, se toarnă oțet, se amestecă și se pune în frigider timp de zece ore. Se presară vasul preparat cu ierburi.
Rețetă 4. Ciuperci de stridii marinate cu piper dulce:
- 500 de grame de ciuperci;
- 2 ardei dulci;
- 50 de grame de ulei vegetal;
- o lingură de oțet;
- ceapă;
- 5 căței de usturoi;
- 5 lingurițe de zahăr;
- verdeață de mărar, sare după gust.
Separă ușor ciupercile de ciorchine, clătește și gătește în apă sărată timp de aproximativ 10 minute. Scurgeți apa și puneți-le într-o cratiță cu un capac.
Se curăță piper, ceapă și usturoi, piper din semințe și tulpini și ceapă cu usturoi din coji. Tăiați aceste ingrediente la discreția dvs., puteți fi mai mici sau mai mari. Le punem într-un castron, turnăm sare, zahăr, turnăm oțet și uleiul vegetal fierbinte.
Se amestecă amestecul rezultat. Este umplut cu ciuperci de stridii. Acoperiți tigaia cu un capac și lăsați-o să se marinareze. După 40 de minute, felul de mâncare este gata să mănânce!
Ciupercile de ciuperci nu sunt doar utile, ci și delicioase. Utilizați un astfel de produs pentru a vă oferi gustări neobișnuite.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: