Mâncăruri de carne de vită - rețete de feluri de mâncare umplute

1 kg de carne de vită
1/2 cana smântână
1 lingura. lingura de făină și smaltz
2 cesti de bulion
piper
sare

umplere:
2 cepe
50 g de untură
10 ciuperci albe uscate






1 pesmet breadcrumbs
1 ou
2 linguri. linguri de margarină
1 lingura. tocat patrunjel
piper, sare

Tăiați carnea în bucăți peste fibre, bateți ușor cu un ciocănel, presărați cu sare și piper. Prățit de foi de carne. Se curăță ceapa și se taie, ciupercile se spală, se înmoaie, se taie, se presară cu pesmet și se prăjește cu grăsime.

Adăugați untură tocată, ouă, patrunjel tocată și amestecați bine. Sare și piper la gust. Pentru fiecare bucată de carne pune umplutura, roll un rol și lega un șir. Zrazy roll în făină și se prăjește în smaltse. Se transferă într-o cratiță, se toarnă bulionul și se fierbe sub capac, la căldură scăzută, timp de aproximativ 90 de minute. La sfârșitul suprimării se adaugă smântână și o lingură de pesmet. Îndepărtați firele și serviți în suc propriu cu orz de perle sau cartofi și diverse legume crude.

750 g de carne de vită dezosată
1 ceapă
sare

umplere:
2 cepe
50 de grame de șuncă
30 g de margarină
30 de grame de spumă
1 lingura. o lingură de pesmet
piper, sare

Sare de carne, maro în smaltz din toate părțile, se toarnă o cantitate mică de apă, se adaugă o ceapă mărunțită fin și se fierbe până devine moale. Apoi scoateți din sos și tăiați cu un cuțit ascuțit peste fibre în felii subțiri - fiecare bucată de al doilea nu poate fi tăiată până la capăt.

Se prepară umplutura: frecati ceapa, carne tocată sunca, se amesteca cu pesmet si margarina, se adaugă sare și piper după gust. Între fiecare două felii de carne, puneți într-o lingură de carne tocată și tăiați felii cu fiare de lemn.







Umpleți din nou felii în sos și fierbeți încă 10-15 minute. Puneți carnea pe vas, scoateți frigarui, turnați sosul și serviți cu cartofi piure, morcovi fierți sau mazăre verde.

Spălați carnea, uscați, tăiați de-a lungul mai multor buzunare și condimente de grătar. Șampiunele, ceapa, boia de ardei, castraveții și pieptul se toacă fin, se amestecă cu ouă și se condimentează. Umpleți buzunarele cu umplutură, legați carnea cu sfoară și coaceți, udând. Scoateți sfoara, tăiați în felii, așezați pe o farfurie și decorați-vă. Serviți cu salată verde și cartofi piure.

1 kg de carne de vită fără oase
1 ceapă
1 ceasca de bulion
2 linguri. linguri de margarină
2 linguri. linguri de suc de lamaie
1 lingura. lingura de făină
piper, sare

umplere:
3 cepe
1 gălbenuș
1 lingura. lingura de margarina
2 linguri. linguri de pesmet
piper
sare _

Carne ușor bătut cu un ciocan, presărați cu suc de lamaie și puneți în frigider timp de 2 ore. Apoi adăugați sare, presărați cu făină și maro în grăsime. Se toarnă bulionul fierbinte și se fierbe sub capac pentru aproximativ 40 de minute, udând și întorcându-se.

Pregătirea umpluturii: se taie ceapa într-o lingură de grăsime. Adăugați condimente, pesmet și amestecați. Când se răcește, se adaugă gălbenușul și se amestecă din nou.

În cazul în care carnea este frageda, se taie nu este până la sfârșitul 7-8 felii și a pus între umplutura. Legați un fir, puneți-l înapoi într-o tigaie, adăugați ceapa tăiată în felii și fierbeți încă 60 de minute, stropind cu apă. Serviți cu salată verde sau varză roșie și piure de cartofi.

1300 g pulpă de carne de vită
3 linguri. linguri ulei vegetal
1 lingura. lingura de făină
1 lingura. o lingură de smântână groasă
lămâie
sare

umplere:
3 linguri. bucati de hrean ras
2 gălbenușuri
2 linguri. linguri de margarină
1 lingura. o lingură de pesmet
1 lingurita de zahar
sare

Carnea se presară cu sare și se prăjește pe toate părțile într-un ulei de floarea soarelui foarte fierbinte. Se transferă într-o cratiță, se toarnă o jumătate de cești de apă clocotită și se fierbe la foc mic timp de aproximativ 90 de minute sub capac.

Pregătirea umpluturii: carne de margarină cu gălbenuș, sare și zahăr, se adaugă pesmet și hrean.

În cazul în care carnea este frageda, să-l transfere la o placa de tăiere și un cuțit ascuțit pentru a face o incizie la jumătate de-a lungul cereale. Spălați lămâie, coajați, tăiați în felii și îndepărtați oasele. Pe ambele părți ale incizia pentru a pune felii de lamaie, iar în mijloc - umplutura. Puneți carnea din nou într-o cratiță, se toarnă în smântână amestecată cu făină și se fierbe încă 15 minute. Serviți cu cartofi fierți și morcovi fierți.







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: