V-am împărtășit deja variante ale acestei pregătiri populare - pe site există o rețetă pas cu pas pentru pregătirea lecho fără sterilizare. într-o multivarcă, precum și o mică selecție pentru fiecare gust. Astăzi vă sugerez să gătiți și să evaluați câteva opțiuni mai lecho, fără oțet de data aceasta. Gustul salatei de legume în această versiune este mai moale și dulce, puteți pregăti cu îndrăzneală piesa de prelucrat chiar și pentru copii, fără să vă faceți griji pentru stomacurile lor delicate.
Lecho fără oțet cu usturoi
- 2 kg de roșii;
- 5 buc. piper dulce;
- 1 cap mic de usturoi;
- ⅓ Art. zahăr;
- ⅔ Art. linguri de sare;
- 2 mazăre de piper dulce;
- 8-10 mazăre de piper negru;
- ciupit de coriandru.
Se toarnă roșiile cu apă fiartă, se lasă timp de 3-4 minute. Peel și tăiați jumătate din roșii în cuburi mici. Se spală piperul, coaja de la tulpini și semințe, tăiate în sferturi de inele. Se rostogolește legumele tăiate într-o cratiță mare, se amestecă. Puneți focul, fierbeți după fierbere timp de 10 minute.
Tăiați tomatele rămase în bucăți mai mici. Pregătiți zahăr, sare și mirodenii. Coaceți usturoiul din coji, spălați, treceți prin presă.
Se adaugă ingredientele preparate într-o cratiță, se amestecă. Se amestecă ocazional, încă 40 de minute.
Sterilizați borcane deasupra aburului și fierbeți capacul. Se toarnă lecho fierbinte în borcane sterile, sigilate bine.
Întoarceți borcanele cu capul în jos, acoperiți cu un prosop și lăsați peste noapte. Păstrați piesa la o temperatură care nu depășește 20 de grade. Serviți în locul unei salate pentru feluri de mâncare din carne: cotlete, carne de porc și pui coapte, carne tocată.
Lecho pentru iarnă fără oțet
- 1,3 kg de piper dulce;
- 1 kg de roșii;
- 300 g ceapă;
- 120 g de sare;
- un vârf de piper;
- 3 linguri. linguri de apă.
Se spală piperul, scoateți semințele, scoateți ceapa din ceapă. Tăiați în benzi de 5-8 mm lățime. Se taie roșiile în felii de 3-4 mm grosime, se toacă fin ceapa. Se amestecă legumele pregătite, se servește cu sare și piper negru, se transferă într-un vas de email.
Se toarnă 3 linguri de apă, se fierbe sub capac timp de 10 minute. În timp ce lecho se pregătește, tratați cutia cu abur fierbinte. Umpleți borcane cu pastă de legume, astfel încât să nu existe goluri - în partea de sus legumele ar trebui să fie acoperite cu suc. Sterilizați în apă clocotită: cutii de litri - 45 de minute, două litri - 60 de minute.
Lecho pentru iarnă în stilul Kuban
- 2 kg de dovlecei;
- 1 kg de piper dulce;
- 1 kg de roșii sau 800 ml de sos de roșii (ketchup);
- 200 g morcovi;
- 500 de cepe;
- 1,5 linguri. linguri de sare;
- 250 g de zahăr;
- 200 ml de ulei de floarea soarelui fără miros.
Se curata semintele si crusta de dovlecei, se taie tulpina si se taie semintele de pe piper. Coaceți morcovii pe o răzătoare mare, tăiați ceapa în castron mai mic, cubulețe, cubulețe, piper - benzi.
Preîncălziți într-o cratiță cu fundul gros de ulei vegetal, cu zucchini mai jos cu piper. Se prăjește timp de 7 minute, amestecând ocazional. Adăugați ceapa, morcovii, prăjiți încă 5 minute.
Treceți 600 de grame de roșii printr-o mașină de măcinat cu carne, adăugați amestecul de legume (sau se toarnă în ketchup), fierbeți timp de 20 de minute. Cu roșiile rămase, coaja, tăiați carnea în cuburi. Se pune amestecul de legume cu zahăr și sare, se fierbe după fierbere la căldură scăzută timp de 7 minute. Împrăștiați lecho fără oțet în borcane sterilizate fierbinți, rostogoliți-le cu capace.
Pentru a îndepărta pielea din roșii, faceți o tăietură încrucișată în partea superioară și apoi faceți o baie în apă fierbinte timp de 2-3 minute.
Lecho în bielorusă
Va fi necesar (pentru 7 cutii de 0,5 litri):
- 10 buc. ardei gras;
- 3 kg de roșii;
- 1 lingura. zahăr;
- 7-8 căței de usturoi;
- 1,5 linguri. linguri de sare (fara diapozitive);
- 1 lingurita de amestec de piper verde.
Spălați legumele, scoateți tulpinile din roșii, iar ardeii au și semințe. Usturoiul curat, se toaca fin. Tăiați o jumătate de roșii în cubulețe mici, al doilea - în felii mari. Piper tăiat în benzi sau semifabricate.
Se taie legumele pregătite, cu excepția roșiilor mari tocate, într-o cratiță, se amestecă și se fierbe timp de 10 minute. Se adaugă roșiile rămase, sarea, zahărul și piperul, se fierbe cu un fierbere slab timp de 30 de minute.
Se toarnă leche finisate fără oțet pe borcane sterile, sigilate bine. Se lasă să se răcească într-o formă inversată.
Lecho în limba maghiară
- 3 kg de roșii;
- 2 kg de piper bulgar, galben sau roșu;
- 3 cuișori usturoi;
- 150 g de zahăr;
- 2 lingurițe de sare;
- 3 frunze de dafin;
- 15 mazăre de piper negru.
Spălați legumele. Scoateți roșiile din roșii, tăiați-le în bucăți mari, rotiți-le printr-o mașină de tocat carne. Dacă nu vă place coaja de roșii în blancuri, scoateți-o folosind sfaturile de mai sus. Scoateți ardeiul dulce din semințe, scoateți cozile, tăiați în cuburi. Usturoi decojit din coji prin presă.
Se toarnă piureul de roșii într-o cratiță de smalț, aduce la fierbere. Gatiti la foc mic, volumul de masa nu va fi la jumatate. Puneți bucățile de piper în piure, adăugați sare, zahăr și mirodenii. După fierbere, gătiți lecho pe un foc mic timp de 25-30 de minute. Cu 10 minute înainte de terminarea gătitului, adăugați usturoiul.
Spălați și sterilizați bine borcanele și capacele. Răspândește lecho pe maluri, rostogolește-l. Se răcește sub covor în poziție inversă.
Lecho "Homemade"
- 1,5 kg de piper dulce;
- 1 kg de roșii;
- 6-8 buc. ceapă;
- 1 lingura. o lingura de sare;
- 1 lingura. o lingură de zahăr;
- un vârf de piper negru măcinat.
Spălați piperul, tăiați de la capete, scoateți semințele. Tăiați în benzi de 5-8 mm lățime. Tăiați roșiile în felii. Ceapa coaja, toaca. Se amestecă legumele pregătite într-o cratiță de smalț, se toarnă în sare, zahăr și piper negru. Adăugați 2-3 linguri de apă, fierbeți sub capac timp de 10 minute.
Umpleți cutiile sterilizate cu lecho fierbinte (trebuie să existe un strat de suc pe partea de sus). Sterilizează în apă clocotită: borcane de 20 de minute, două litri - 40 de minute. Etanșați plută strâns.
Credință (verasha) special pentru Lumea mirodeniilor
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: