Jambalaya (Jambalaya) - un fel de mâncare din bucătăria Cajun, foarte frecvente în statele sudice și sud-estice ale Americii creolă, mai ales în Louisiana.
O masă tipică de casă este pe o masă festivă, cel mai probabil, nu o veți vedea. Dar, pentru a-și hrăni cu mâncare delicioasă și satisfăcătoare, jambalaya este perfectă.
In cele mai multe cârnați Jambalaya preparate cu și / sau șuncă, dar la fel de bine se pot folosi carne, creveți, crabi, și diverse combinații de produse.
De asemenea, este important ca compoziția produselor pentru jambalaya să fie foarte simplă și accesibilă.
În acest caz, pregătim o versiune clasică a acestui fel de mâncare cu cârnați afumați.
Pentru a pregăti Jambalaya veți avea nevoie de:
- Cârnați fierți și afumați. Cracovia excelent, Odessa sau cârnații de vânătoare. Puteți folosi și sunca.
- Fig.
- Tomate. Proaspăt sau conservat în suc propriu. Este mai convenabil atunci când acestea sunt deja tăiate.
- Țelină. Stem.
- Ceapă. Pe ansamblu.
- Ardei iute. Green.
- Usturoi. 3-5 denticule.
- Unt.
- Frunza de brad.
- Cremă de condimente. E simplu de pregătit, am pus rețeta.
- Sare.
- Piper negru macinat proaspăt.
Tăiați în bucățele mici de ceapă, telina, ardei bulgari și tăiați bine usturoiul.
Într-o cratiță profundă sau într-un cazan încălzim puțin unt și trimitem ceapa și țelina. Se adaugă puțină sare pentru a face ceapa mai bine prăjită.
Nu trebuie să mai prăjiți mult. Focul sub cratiță este mediu, uneori merită amestecat conținutul.
Când ceapa va începe să devină transparentă și bucătărie începe să se răspândească miros de prăjire ceapa, se adauga tigaie ardei verde tocat si usturoiul tocat.
Se agită timp de 2-3 minute, oferind piper si usturoi, de asemenea, se prăjește până mirosul, și apoi se adaugă roșiile tighel.
Dacă roșiile sunt proaspete, atunci este mai bine să scoateți pielea de la ele. Pentru aceasta, tăiați roșiile și puneți-le în apă clocotită timp de câteva minute. apoi scoatem roșiile în apă foarte rece și apoi le curățăm de pe piele, care se îndepărtează practic de la sine.
Împreună cu roșiile, adăugați câteva sau trei lingurițe de amestec creol.
Se amestecă, se aduce pe foc mediu până la fierbere ușoară și se dau labe 5 minute.
În acest timp am tăiat cârnații în bucăți groase.
Adăugați cârnați și orez în cratiță.
Cum să amestecați totul, adăugând un pic de piper negru proaspăt măcinat.
Deoarece avem nevoie să obținem orezul cel mai delicios, adăugăm apă rece în cratiță, pe baza unei părți de orez, 1¾ de părți de apă.
Și din nou, totul este amestecat. Adăugați, de asemenea, o frunză de dafin în cratiță.
Aduceți la fierbere și încercați. Dacă tomatele au dat un exces de acid, adăugați puțin zahăr.
Nu acoperiți tigaia cu un capac, din când în când, amestecând foarte ușor, gătiți conținutul cratiței până când orezul este gata. Regula pentru sare și piper.
Dacă totul este corect calculat, apa este parțial absorbită în orez și parțial evaporată doar în momentul disponibilității orezului.
După aceea, pregătiți dzhambalaya, așezată pe plăci și servită la masă.
Articole similare
-
Reteta pentru carne de porc cu mozzarella si rosii uscate la domiciliu
-
Home ciuperci marinate (fără oțet!) - gustoase pentru toată lumea - rețete cu fotografii, gătit
Trimiteți-le prietenilor: