În Rusia, bere și miere de diferite cetăți erau băuturi ritualice, consumate la sărbători comune. Comunitățile urbane și urbane au bere bere de mult timp pentru broșuri, mese comune în comunitate, ținute pentru un cont comun, care de obicei aranjate în zilele marilor sărbători bisericești. Ca și în Occidentul catolic, centrele de fabricare a berii și a meaderii în Rusia erau mănăstiri. Se știe că călugării mănăstirii Kiev-Pechersky, la fel ca și prinții din Kiev, au folosit miere pentru alimente pentru persoanele nevoiașe.
Când misionarii, pentru a promova Islamul în partea de nord a oferit prințului de la Kiev la Islam, care interzice consumul de băuturi alcoolice, Marele Duce Vladimir, de băut bere, gândire greu, ce religie în Rusia mai bine - fie catolic sau ortodox, sau poate părăsi beneficiul păgânism este nativ și schimbare nu au nevoie de nimic ... băut mai mult de un pahar de bere înainte de a găsi o soluție, dl Islam a spus misionarii: „Rusia are Petey bucurie, nu poate fi deja singur.“ Se știe că Novgorodienii au făcut comerț activ cu țări străine, dar berea încă prefera propria lor, în timp ce importul era considerat a fi de slabă calitate.
Alexei Mihailovici, tatăl lui Petru I, îi plăcea să bea bere preparată special pentru el în curtea sațietate Kremlinului. Dragostea lui pentru țarul bere Alexei Mihailovici și a trecut la fiul său, viitorul unui mare reformator Petru I. După ce a urcat pe tron în anii marilor ambasade europene (1697 - 1698 ani), Peter este dependent de olandezii și berea engleză. După ce sa întors din străinătate, chiar și în timpul războiului din nord, Petru nu a uitat băutura preferată - bere și miere - în campanii. Sora lui iubită, Natalia Alekseevna, și-a împărtășit entuziasmul pentru bere. Colectarea de cărucioare pentru fratele ei, ea a colectat bere preparată Brewer Tsarev Andrei Timofeev, și asigurați-vă că peste mări - olandezii și englezii, care au fost special pentru a gusta rege. După crearea unei armate regulate sub Petru I în mod oficial de bere a fost folosită în armată ca un medicament, în special, antiscorbutice. În timpul construirii capitalei de nord, au fost puse imediat primele fabrici de bere, destinate să servească nevoilor curții imperiale și armatei. Berea a fost mereu în onoarea regilor și reginelor noastre, iar dinastia a crescut în dinastie.
În 1741, Elisabeta Petrovna, fiica lui Petru I, a venit la tron și a tratat favorabil și berea. Și, în afară de asta, am fost foarte familiarizat cu tehnologia de a face această băutură. În a doua jumătate a secolului al XVIII-lea, în legătură cu moda pentru toate limbile englezești, a existat o modă pentru bere, iar apoi în locul regelui olandez a preferat să preferă berea engleză.
Sub Catherine II, berea engleză a devenit deosebit de populară. Atunci au apărut în capitala nordică fabricile de fabricare a berii în tehnologie în limba engleză. În secolul al XVIII-lea, berea pentru curtea imperială a continuat să fie preparată de către fabrici de bere. Și numai la sfârșitul secolului al XVIII-lea berii au fost scoși din statul curții imperiale. Sa considerat oportun să se cumpere bere pentru nevoile curții deja pregătite sau preluate de la contractori. Unul dintre primii străini, care a devenit furnizorul oficial al berii în curtea Majestății Imperiale, a fost Abraham Kron. Era un furnizor regulat de El și Porter.
Prima fabrică de bere din Rusia a fost înființată în 1795 în Sankt Petersburg de către Abraham Friedrich Krohn. Catherine al II-lea a aprobat dorința lui Crown și ia dat un monopol asupra berii, a dat o bucată de pământ pe malurile râului Neva, în partea de nord a mănăstirii Alexander Nevsky, precum și 30 000 de ruble. Fabrica de bere poartă numele lui Alexander Nevsky. La sfârșitul secolului al XVIII-lea, Peter Kazalet a fondat producția de bere lângă Podul Kalinkin din Sankt Petersburg. Fabrica de bere Kalinkinsky specializată în producerea celor mai bune beri de elită. În 1848 Crown și Kazalet și-au unificat fabricile, ulterior fabrica a fost condusă la fabricile de bere Kalinkinsky (în 1923 Petrosovet a preluat numele lui Stepan Razin).
În distanta din 1875, sa născut istoria Moscovei "Brewery Trehgorny", numită acum "Badaevsky". Două entuziaști - comerciantul Moscova BA. Givartovsky, proprietarul instalației de alcool-drojdie de pe terasamentul Derbenevskaya, precum și tânărul și brevetatul educat AA din Riga și München. Kempe, posedat de ideea construirii unei fabrici de bere moderne la Moscova, a decis să-și unească eforturile, iar la marginea orașului Moscova a cumpărat un teren îngrijit pentru construcția unei fabrici de bere. Din moment ce finanțele celor doi pionieri nu erau suficiente, ei s-au adresat mai multor antreprenori bine cunoscuți și bogați, cu o propunere de a participa la crearea centralei pe acțiuni. Deci "societatea de fabricare a berii Trehgornoe" a fost înființată cu capital autorizat. A. Kempe a fost numit pentru a conduce construcția, ca specialist în fabricarea berii, cunoscut pentru abilitățile sale de afaceri și organizatorice. Un an mai târziu, planta a început să producă produsele sale. La expoziția industrială all-rusă din 1882, la Moscova, planta sa desfășurat la scară largă. Guvernul a remarcat meritele lui Trekhgorny, onorându-și cel mai înalt premiu - dreptul de a prezenta pe produsele fabricii emblema de stat a Rusiei - vulturul cu aur dublu. Revoluția din 1917 a cuprins fabrica de bere "Trehgorny".
Istoria berei Zhigulevsky este interesantă. La mijlocul secolului al XIX-lea, nobilul australian sărac, Philip von Wakano, a deschis o mică fabrică de bere în Samara. Fiul său Albert a reușit să-și extindă afacerea tatălui său, iar în 1879 Duma din orașul Samara ia dat un contract de arendă timp de 99 de ani un teren pentru construirea unei fabrici de bere. Construcția a fost realizată într-un ritm atât de rapid, încât deja în 1881 au fost produse 75 mii de găleți de bere. Centrala a operat o centrală electrică, deși nu era în oraș. Depozitele de băuturi ale fabricii erau situate în 59 de orașe din regiunea Volga, Urali, Asia Centrală, Siberia. Berea a fost livrată chiar și Persiei. Berea Wakano era disponibilă celor săraci. Cea mai populară a fost berea vieneză. În 1913, fabricatul a produs 3,4 milioane de găleți de bere și a fost al treilea în lista celor mai mari fabrici de bere din Rusia. Dar, în 1914, a fost introdusă o lege uscată, iar spitalul a găzduit o infirmerie și a plantat grenade. Iar după revoluție, planta a început să stabilească producția. În 1936, berea uzinei Kuibyshev a primit cea mai mare notă la concursul celor mai bune mărci de bere sovietică. Această marcă a fost berea vieneză, care a fost redenumită Zhigulevskoe.
Timpul și evenimentele au prezentat noi cerințe pentru prepararea berii. Au fost deschise fabrici de bere. Calitatea berii depinde direct de comandantul fabricii de bere. Cui ia fost încredințată această afacere importantă - fabricarea berii în Rusia. În secolul XVII - începutul secolului XIX. proprietarii micilor fabrici de bere se bazau adesea pe experiența lor în fabricarea berii sau au luat practicanți auto-învățați fără studii speciale. În perioada de vârf a fabricării berii industriale și a creșterii concurenței (din a doua jumătate a secolului al XIX-lea), procentul producătorilor de bere cu pregătire specială a fost destul de ridicat. Au fost invitați în mod activ băutori din Bavaria, Prusia, Austria-Ungaria și au absolvit cursuri de formare în școli și academii de fabricare a berii în München, Berlin, Viena, Pilsen, Praga.
Unele fabrici de bere, care au acumulat capitaluri considerabile în locurile foarte bine plătite, au devenit ele însele proprietari de fabrici. Dacă s-au întors în patria lor sau au murit, de cele mai multe ori au fost înlocuiți de asistenți ruși, deși nu absolvenți, dar care au beneficiat de o pregătire practică suficientă. Deci, treptat, au practicat cadrele interne ale fabricilor de bere. Cu toate acestea, unii proprietari de bere, în special cei mari, s-au bazat pe experiența exclusivă a specialiștilor străini.
Tradiția de a onora berea ca o umezire utilă, tonică și sete a continuat să persiste până în 1917. Apoi a venit timpul după revoluție.
Noua putere, totul legat de trecut, negat și distrus: nu contează pentru că industria berii a fost prețuită și prețuită de secole. În timpul războiului civil, fabricile de bere au fost mai întâi naționalizate, apoi închise, iar în timpul NEP au început să le restaureze din nou. Guvernul a venit liderii malosveduschie, au adus la gestionarea industriei berii a cunoștințelor lor limitate și experiență ... În 1925, Comisariatul Poporului a ratelor crescute la bere - odată ce a scăzut cererea de bere: la urma urmei, acesta a devenit vinuri mai scumpe si vodca. Berea tocmai a încetat să cumpere. Pentru a stabili situația financiară, autoritățile au redus impozitele, iar berea a intrat din nou în vânzare.
Din istoria antreprenoriatului rus, puteți vedea - ca și până acum, iar acum condițiile indispensabile pentru dezvoltarea activității de fabricare a berii sunt capitalul de pornire, cunoașterea bună a afacerii dvs., poziția geografică convenabilă a fabricii și punctele de vânzare a produselor finite.
Odată cu dezvoltarea producției industriale, producția de bere a fost aproape uitată. Dar astăzi în întreaga lume există o renaștere reală a berii traditionale, "preindustriale". Sunt născute mici fabrici de bere, unde berea este pregătită în conformitate cu rețete vechi restaurate cu grijă, unde vizitatorii sunt tratați întotdeauna cu bere proaspătă, "vie". Tradiția producției de bere la domiciliu a fost reînviată. Avantajele berelor făcute la domiciliu sunt cunoscute chiar și pentru un bere de origine novice - este delicios, este convenabil, este interesant. Deci nu este adevărat că Rusia este în mod tradițional o țară de bere?
Articole similare
-
Istoria fotografiei în Rusia și URSS - articol fotografie secțiune de artă istorie fotografie
-
Un pic de istorie a jucăriilor de Anul Nou în Rusia - târgul meșteșugarilor - manual, manual
Trimiteți-le prietenilor: