Odată cu apariția cartofilor din Rusia, participarea la vot a fost uitată de mult și multe secrete de bucătărie și rețete pentru mâncăruri au fost pierdute. Anterior, boia de struguri a fost considerată cea mai accesibilă legume și a constituit baza multor mâncăruri delicioase și sănătoase. Ea a fost servită la masa regală, gătită în case nobile și în colibele sărace, o crustă plină de iubire pentru nutriție, gust special, calități utile și pentru nemernici. Nap coaptă într-un cuptor cu lemne, gătite din ea la cald, fierte aburit, prajite cum ar fi cartofii, consumate crude, și nu a existat nici un tratament mai bun pentru tuse și răceală decât sucul de gulie proaspete. V-am sugerat într-un fel să serviți o gustare cu țipări în tartule.
Reteta pentru tocană de carne cu cartofi și napi poate fi considerată o versiune actualizată a rețetei tradiționale a bucătăriei rusești. O tocană este pregătită în cuptor, într-un vas din ceramică cu capac. De legume, în plus față de cartofi și napi, puteți adăuga ceva la ea. Mai exact, tot ceea ce se potrivește, după părerea dvs., cu carnea. Poate fi fasole, conopidă, ardei dulce, broccoli sau cele mai cunoscute și accesibile seturi de legume: morcovi, ceapa. Carnea este mai bine să ia pomjagche - carne de porc sau de carne de vită, de asemenea, pasăre se va apropia.
Ragout de carne de porc cu cartofi într-o oală - rețetă cu o fotografie pe trepte
Ingrediente pentru un vas de 600 ml:
- carne de porc - 150 g;
- - o bucată mică;
- cartofi - 2 bucati;
- morcovi - 0,5 buc;
- ceapă - 1 bucată;
- sare, piper, condimente - toate la gust;
- frunze de dafin - 1 buc;
- ulei vegetal - 2 linguri. linguri;
- usturoi - 1 bucată;
- verdeață - câteva ramuri;
- apă sau bulion - atâta timp cât este necesar.
Carne tăiată în bucăți mici (aproximativ 3x3 cm), îndepărtați excesul de grăsime dacă este necesar. Se presară carnea cu piper și se amestecă. Dacă gătiți ragut cu pui, este mai bine să luați carne fără oase sau fileuri.
Încălziți uleiul, puneți bucăți de carne pe un foc mediu, maron până la maro. Puneți carnea mai bine în porții, astfel încât să nu se toacă, dar este prăjită.
În timp ce carnea este prăjită, pregătiți legumele pentru tocană. Cartofii tăiați în bucăți de formă arbitrară, dar nu foarte fin.
Tăiați morcovii în cercuri (sau segmente, paie), tăiați ceapa în patru bucăți, tăiați fâșiile.
Tăiați o bucată de rață din piele, tăiați în cuburi sau bucăți de aproximativ aceeași mărime ca cartofii sau puțin mai puțin.
Scoateți carnea prăjită prăjită din tigaia. Transferați-l pe o farfurie, păstrați-l cald.
În uleiul rămas, prăjiți ușor ceapa până când culoarea se schimbă. Adăugați morcovi, cartofi.
Încălziți totul, astfel încât legumele să fie înmuiate în ulei. Cartofii pot fi ușor rumeniți, nu se prăjește puternic ceapa.
Deci, pe măsură ce vom pregăti o tocană de carne de porc cu cartofi și napi într-o oală. Așezați un strat de carne prajită pe partea inferioară a vesela. Puneti bucatile de napi, adaugati sare, piper.
Umpleți vasul aproape de partea superioară cu legume conservate. Apă sau bulion la sare, se toarnă în oală, astfel încât cartofii sunt acoperite. Acoperiți cu un capac, puneți-l în cuptor, încălziți-l la 170 de grade. Gatiti tocanul de carne la aceasta temperatura timp de aproximativ o ora. Înainte de a scoate vasele, verificați cartofii - ar trebui să fie moi, complet gata.
Înainte de servire, amestecați legumele cu carne, adăugați usturoi turnat, verdețuri. Dacă doriți, puteți pune smântână. Serviți o tocană de carne cu boabe în același vas, porționată sau așezată într-o farfurie adâncă. Bon apetit!
- Brânză de carne de porc cu cartofi
- Prăjită cu carne și cartofi în go ...
- Se prăjește în oale sub pâine ...
- Ragout rață din legume într-o oală ...
- Carne în franceză cu cartofi ...
- Tigaie fiartă cu ciuperci ...
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: