Pentru 1-2 porții
1 coada de porc; 300 g varză acră; ½ st. vin alb uscat; 1 lingura. l. miere (sau zahăr întunecat); ½ st. bere întunecată; 4-6 boabe de ienupăr; sare. Pentru bulion: 1 morcov; 1-2 cepe; 1-2 săgeți de dragoste (sau țelină); vârf de chimen; 2 frunze de dafin; 6-8 mazăre de piper negru; 2-3 mazăre de piper dulce; 1 stea badyan (opțional); 2 garoafe; 1 lingura. l. sare.
2 litri de apă adus la fierbere, se adaugă toate bulion, după coadă 5 min inferior în bulion purificată, se aduce la fierbere, se scoate spuma, se fierbe la foc mic timp de 1,5-2 ore. Intre timp, varza prăjit în untură, timp de 5 minute, la foc mediu, se adauga boabele de ienupar zdrobite cu un cuțit, se toarnă vinul și se fierbe, acoperit la foc mic timp de 1 oră până la varză licitație. Shank fierte, de gătit în cuptor sau grătar la 200 ° C timp de 1 oră până la crocanta crusta, un silicon lubrifiant amestec perie de bere neagră și miere la fiecare 5-10 minute. Serviti Berliner Eisbein varză, piure de mazăre, crocantă prajite inele de ceapa si bere rece.
În rolul principal: Big Green Egg (grătar, cuptor, tandoor, fumător). Atunci când cumpărați un grătar, puteți alege orice accesoriu suplimentar (al cărui preț nu depășește 15% din costul gratarului) și îl puteți ridica gratuit. Cuvântul de cod pentru cumpărare este același: "Thalerka".
Trimiteți-le prietenilor: