Dulciuri hortensie
Vreau să vă prezint un îndulcitorii puțin cunoscute, cum ar fi stevia, dar încă cu un gust diferit, postgust sau mai degrabă aceste două plante este foarte diferit.
Hydrangea (Hydr # 225; ngea) este un gen de plante cu flori din familia hortensiei. Arbuști sau arbori mici, ale căror inflorescențe constau din flori sterile mari, cu patru sepale colorate, precum petalele și florile mici fertile.
Numele "hortensia" a fost dat în onoarea Prințesei Hortense - sora Prințului Sfântului Imperiu Roman Carl Heinrich Nassau-Siegen.
Mai târziu, botaniști europene, numele sistematicii de plante dat Hydrangea, care poate fi tradus ca „un vas de apă“ (Dr. -grech. # 8021; # 948; # 969; # 961; - apă, # 7940; # 947; # 947; # 959; # 962; - nava). Potrivit unei versiuni, numele a fost dat hortensiilor pentru forma de cutii de semințe care seamănă cu o cană, pe de altă parte - pentru higrofilie.
Hydrangea serrata "Oamacha" este neobișnuită, dar adevărul este că: în Japonia această hortensie este folosită ca îndulcitor pentru ceai!
Japoneză_Tee_Hortensie-Hydrangea serrata "Oamacha'-
În Japonia Hydrangea a fost cunoscută de foarte mult timp. Hortensiile dulci cresc sălbatic, dar numai în unele regiuni ale țării.
Hortensie frunze conținute în îndulcitorul sintetic dulcin, de asemenea, cunoscut sub numele de Phyllodulcin, și este de 250 de ori mai dulce decât zahărul.
Phyllodulcinul din plantă se manifestă cel mai mult ca o glicozidă și este produs prin hidroliză. Este clar că dacă frunzele sunt fermentate, ele devin și mai dulci. Dar este suficient pentru a ține frunzele ofilite într-un loc umed puțin de la 1 la 5 zile, la o temperatură de 20-25 ° C, în scopul de a maximiza dulce „impact“. Am încercat să stau frunze proaspete 10-15 minute în apă fierbinte și am observat că acest lucru îmbunătățește, de asemenea, dulceața.
În Japonia, ceaiul de hortensie se usucă la soare, apoi se reumerează și se fermentează în butoaie de lemn cam o zi. Dar cea mai simplă rețetă de conservare este frecarea frunzelor și uscarea acestora, în această consistență.
Ca medicament natural Amacha a fost folosit în Japonia cu boală parodontală și ca antialergen. De asemenea, s-au găsit efecte antifungice și antibiotice.
În plus față de Jürgen Dal, unul dintre cei mai buni scriitori de cărți de grădină din Germania, nimeni nu scria despre hortensia dulce. Într-una din cărțile sale Jürgen Dahl povestește cum a încercat ceai dulce și descrie pe bună dreptate aroma de fum, care amintește de ceai de mate, dar în același timp atât de dulce, ca și în cazul în care fiecare frunză conține o linguriță de zahăr.
Pentru uz casnic pot fi folosite frunze proaspete sau uscate în colectarea ierbii, precum infuzia de frunze sau concentrat, sau utilizarea acestuia ca un îndulcitor fără calorii.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: