Cum se usucă merele pentru iarnă

Uscarea merelor este cea mai ușoară cale de a pregăti mâncarea. Nu necesită adaptări speciale, iar fructele uscate obținute rețin mult mai multe substanțe nutritive decât blocajele sau blocajele.

Aceste mere sunt excelente pentru a face jeleu și compoturi în timpul iernii sau ca o umplutură pentru biscuiți și plăcinte. Cum să uscați fructele în mod corespunzător, astfel încât acestea să fie stocate cât mai mult posibil?

Cum sa alegi merele potrivite pentru uscare?

Înainte de a începe să lucrați, este necesar să decideți care sunt merele potrivite pentru uscare. Trebuie să alegeți fructe de dimensiuni mari sau medii, cu o cutie mică de semințe și o piele subțire. O astfel de abordare va reduce numărul de deșeuri și va crește volumul materiilor prime recoltate.

Merele ar trebui să fie dulci și acri, moderat tart și cu o carne densă, dar nu apoasă. Cel mai bine este să pregătiți fructele uscate potrivite pentru soiurile de toamnă. cum ar fi Antonovka, Aport sau Pepin.

Cum sa pregatim merele pentru uscare?

Pregătirea preparării fructelor trebuie să țină cont de faptul că merele se oxidează rapid și se întunecă, astfel încât acestea trebuie curățate cu bucăți. Înainte de uscare, fructele se spală bine și se șterg cu prosoape de hârtie și apoi se îndepărtează miezul.

Pentru a scăpa de cutia de semințe, puteți folosi un cuțit special sau pur și simplu tăiați un măr în patru părți. Dacă veți prepara fructe uscate doar pentru compoturile de gătit, nu este necesar să îndepărtați miezul. În pielea de mere conține multe vitamine și alte elemente nutritive, deci este recomandat să-l lăsați pe fructe.

Fructele pentru uscare pot fi inele, semifabricate sau felii de nu mai mult de 5 mm grosime. Pentru a păstra culoarea lor naturală, după tăiere, este de dorit tratarea materiei prime cu soluție salină. Pentru a face acest lucru, o lingurita de sare se dilueaza intr-un litru de apa si se toarna merele cu lichidul rezultat timp de 4-5 minute. Un astfel de clarificator va crește durata de păstrare a fructelor și le va proteja de insecte în timpul uscării.

Cum se usucă merele la soare?

Uscarea merelor la soare este o metodă lungă și dovedită, potrivită pentru regiuni cu climă uscată și un număr mare de zile limpezi. De obicei, această metodă este utilizată în timpul verii, deoarece este destul de dificilă uscarea fructelor în aer liber. Principalul avantaj al uscării la soare este că, la un moment dat, puteți găti o cantitate nelimitată de fructe uscate.

Uscați merele în două moduri - pe tăvi largi sau pe fire. În primul caz, fructul este așezat pe paleți într-un rând și așezat în soare, întorcându-i pe partea opusă zilnic. În căldură, fructele uscate vor fi gata în 3-4 zile.

Când se utilizează a doua metodă, merele tăiate sunt filetate și suspendate în locuri bine luminate. Pentru a proteja fructele de insecte, ele sunt acoperite cu tifon pe partea de sus, pliate de mai multe ori.

Cum se usucă merele în cuptor?

Uscarea în cuptor este o metodă mai rapidă care vă permite să obțineți produsul finit într-o singură zi. Merele tăiate sunt așezate pe o foaie de copt și se pun în cuptor timp de aproximativ 7 ore. La începutul uscării, temperatura în cuptor ar trebui să fie de aproximativ +70 ° C, la sfârșitul anului este mai bine să o reduceți la +50 ° C.

În timpul preparării, fructele trebuie verificate periodic, amestecându-le, dacă este necesar. Gusturile uscate trebuie să aibă o nuanță palidă. Unele gospodine usucă merele direct deasupra sobei cu gaz, suspendându-le pe filamente. Această metodă este suficient de rapidă, nu mai mult de 2 ore, dar necesită o atenție sporită și o monitorizare constantă.

Cum se usucă merele într-un uscător electric?

Dacă aveți un uscător electric, cel mai simplu mod este să uscați merele în el. Sectiunile sunt stivuite uniform pe paleti si pastrate la o temperatura de +50 ... + 55 ° C timp de aproximativ 10 ore. La fiecare 2 ore se recomandă schimbarea paletelor în locuri, astfel încât fructele să se usuce mai bine.

După terminarea lucrărilor, merele trebuie lăsate în uscătorul electric timp de aproximativ 30 de minute, apoi îndepărtate și împrăștiate pe tăvi. Ei bine, dacă, după uscare, se așează pentru o vreme în aer liber și ajung complet la starea.

Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare