Cum se prepară bere reală live?
Probabil, puțini dintre fanii unei băuturi spumoase se întreabă cum se prepară berea? Și, cu siguranță, mulți oameni cred că acesta este un proces complex și consumator de timp. Cu toate acestea, acest lucru nu este în întregime adevărat.
Berea clasică este preparată din malț, apă și hamei. Folosind aceste ingrediente, trebuie obținută o bere, care este apoi fermentată cu drojdie de bere. Ca rezultat al terminării procesului de fermentare, se obține o băutură preferată.
Și acum mai mult:
Mai întâi trebuie să luați malțul - care a fost înmulțit și apoi decojit din lăstari și orz uscat. Nu este necesar să crească și să pregătească malțul. În Ucraina sau în țara dvs., este vândut malț de orz gata preparat, atât producătorii interni, cât și cei străini. Deci malțul rezultat trebuie să fie zdrobit într-un anumit fel, după ce a primit la ieșire o fracțiune diferită: grits, făină și coji. Acest lucru se face printr-un simplu concasor cu role. Malțul concasat se numește boabe de malț.
Apoi malțul zdrobit este turnat cu apă într-o anumită proporție - aceasta se numește congestie. Pâlnia este încălzită treptat, amestecând în mod constant. Acest proces se numește ștergerea blocajului (boabe de malț) și durează ore, iar temperatura de congestie nu depășește 77 de grade Celsius. Apoi, atunci când malțul dă în apă toate substanțele necesare, mustul este filtrat din boabe (tort de malț). Lichidul filtrat este numit must beer.
După filtrare, mustul este fiert cu hamei. Hamei nu trebuie să te dezvolți. În Ucraina, sau tara se vinde gata de utilizare granule de hamei ale producătorilor interni și externi. După fierbere, cu must de hamei și bere devine aroma și amărăciune ei, care dau berea apoi gustul său special. După fierbere, mustul este filtrat din nou, acum din suspensia de hamei.
Fermentarea.
După filtrare, mustul se topește la temperatura dorită și se adaugă drojdia de bere. Așa începe etapa finală a preparării berii - fermentarea. În funcție de tehnologie, de rețetă și varietate de drojdie, fermentația poate dura de la câteva săptămâni până la câteva luni.
Placere.
Desigur, în fiecare dintre etapele procesului de fabricare a berii are propriile sale nuanțe și subtilități bază de rețetă. De mare importanță este și calitatea ingredientelor. Dar chiar și în abordarea cea mai de amatori pentru afaceri și calitatea mediocră a materiei prime, în cele din urmă se dovedește bere - mult mai gustoase, spre deosebire de fabrica de bere pasteurizat îmbuteliat de la magazin.
Am văzut acest lucru în persoană, iar gustul prima lor bere produsă doar o găleată în bucătărie, ea a dat un sentiment, care apoi nu a putut oferi chiar și cele mai renumite soiuri de bavareze și cehă. Și numele acestei senzații este încântare și încântare!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: