Troutul este un pește nobil și delicat, din care puteți găti o grămadă de mâncăruri cele mai delicioase și mai aromate. Dacă cineva spune că nu-i place acest pește, atunci nu a încercat să-l gătească corect. În mod literal, de la orice pește, puteți pregăti o adevărată capodoperă, principalul lucru este să cunoașteți rețete bune. Și chiar vreau să le împărtășesc cu tine.
1. Cumpărați numai pește proaspăt - îl puteți determina prin branhii. Ridicând aripile de bile, puteți aprecia culoarea. În branhii proaspeți de păstrăvi au o culoare roșie sau luminos roz, altfel pur și simplu nu cumpărați pește.
2. Înainte de a găti un fel de mâncare, asigurați-vă că ați curățat peștele de pe cântare. Pentru aceasta, utilizați o linguriță sau o lingură - transformați-o cu partea convexă în sus, glisați-o peste cântare și scoateți-o. Totul se face destul de repede și foarte atent.
3. Îndepărtăm interiorul făcând o incizie curată - porniți de la aripioarele inferioare la branhii. Totul trebuie făcut cu atenție, pentru a nu atinge vezica biliară - în caz contrar, peștele va fi amar.
4. Pentru gătit, utilizați ulei de măsline, nu ulei de floarea-soarelui. Are densitatea necesară și oferă o aromă unică delicateii viitoare. Același lucru este valabil și pentru coacere.
5. Pășunatul de munte și păstrăvul de chihlimbar este mai bine să gătiți întregi, fără tăiere. În ceea ce privește peștele de mare, este mai bine să o tăiați în fripturi - pentru aceasta, atunci când tăiați, încercați să intrați în zonele intervertebrale.
6. Înainte de a coace peștele, frecati-l cu atenție cu mirodenii și ulei cu ulei de măsline - astfel încât păstrăvul se va transforma în sucuri.
7. Coaceți pește pentru o jumătate de oră - gustul delicatetei depinde de tipul păstrăvului. Păstrăvul de păstăi devine moale și delicat, curcubeu - dulce pe gust, același lucru se aplică și peștelui cu pârâu de munte. Specii marine ale acestui pește este un gust strălucitor.
Vom avea nevoie de pește, ulei de măsline, sare și mirodenii pentru pește. Aveți nevoie de o lămâie și o făină.
Se spală peștele, se curăță de pe aripioare și balanțele, se taie capul și se taie porții - grosimea lor ar trebui să fie de aproximativ unu până la doi centimetri. Se dizolvă cu un prosop de hârtie și grăsime cu sare, precum și condimente. Am tăiat cercurile de lamaie și închidem pești în jur. Astfel, peștele se va marina timp de o jumătate de oră la temperatura camerei.
Într-o tigaie fierbinte, turnată cu ulei de măsline, puneți bucăți porționate, marinate și îmbibate în făină. Astfel, tot sucul și grăsimile vor fi depozitate în păstrăvi. Puneți acest delicios timp de cincisprezece minute - ar trebui să existe o crustă de aur. Apoi, așezați vasul pe o farfurie, decorați-vă cu verdețuri, frunze de salată și legume proaspete.
Încălzit în cuptor
Aceasta va dura șase sute de grame de păstrăv, un morcov, o ceapa, un buchet de patrunjel, suc de o jumatate de lamaie, o lingura de vin alb, iar a treia parte dintr-o lingura de ulei vegetal si condimente pentru pește.
Spalim păstrăvul, uscăm ușor, apoi tăiem în jumătăți și presarăm cu condimente - peștele trebuie să se înmoaie o oră. În acest moment, frecați morcovul decojit de un răzuitor subțire, puneți-l într-un vas de copt pe fund. Subțire, tăiați ceapa în jumătăți de inele și puneți-le pe un morcov. Sprângeți cu un strat de piper.
Spălați și tăiem pătrunjel, puneți-l pe un morcov cu ceapă, dacă este necesar, sare pe gust. Apoi puneți peștele și puneți-l cu suc de lămâie. După cincisprezece minute, umpleți delicatețea cu vin și ulei de floarea-soarelui, apoi coaceți în cuptor, acoperit cu folie. Timpul de gătire este de patruzeci de minute. Preîncălziți cuptorul de care aveți nevoie până la o sută optzeci de grade.
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: