Unul dintre produsele de carne cele mai utile și dietetice este iepurele, care are valori nutriționale ridicate și depășește calitatea altor animale. Nu conține metale grele, colesterol, erbicide; bogat în proteine, vitamine B6, PP, B12, conține calciu, fosfor, fier, fluor, cobalt, mangan.
Carnea de iepure este indispensabilă în alimentația copiilor și dietetice datorită asimilării sale de sută la sută. Un iepure extrem de util este considerat pentru multe boli ale tractului gastro-intestinal, diabetului, aterosclerozei, tractului biliar, hipertensiunii și a numeroaselor alte boli.
Vaca, fiind o carne suculentă și delicată, este pregătită ușor și simplu. Astăzi, există o mulțime de rețete diferite pentru a găti un fel de mâncare delicioasă de iepure.
Cum să gătești carne de iepure
Fiecare hostess își găsește propria recepție individuală de preparate din carne de iepure, în funcție de gustul și imaginația ei. Dar un lucru rămâne neschimbat: un iepure trebuie să fie suculent, moale, delicat. Pentru aceasta, carcasa este de preferință pre-înmuiată. Fără înmuierea sau decaparea carcasei nu veți primi o mâncare gustoasă și suculentă. Marinați iepure din nou la gustul dvs.: în vin alb, în oțet de vin (diluat cu multă apă), în zer, ulei de măsline, sifon obișnuit.
Carnea de iepuri tineri se recomandă să se înmoaie numai în apă, astfel încât să nu-și piardă aroma naturală. În oțet este de dorit să impregnăm numai carcasele masculilor. Desigur, pre-înmuierea durează mult timp, dar merită să facem felul de mâncare deosebit de gustos.
Trebuie reținut că, în principiu, partea din față a carcasei este fiartă și tocată, spatele este de obicei prăjită. Într-un cuptor nu se dorește coacerea întregului copt de iepure, deși este permisă.
Pentru a conferi vasului o aromă neobișnuită și un gust specific, utilizați o varietate de condimente. O aromă bogată de mâncare este dată de ceapă, sare, piper negru, frunze de dafin, lămâie, usturoi. Se adaugă un gust plăcut cu cuișoare, busuioc, rozmarin, cimbru, țelină și alte condimente.
Rețete pentru gătit iepure
Astăzi, producția celor mai delicioase feluri de mâncare din acest tip de carne nu este deosebit de dificilă. Carnea este preparată în diverse moduri: este prăjită, fiartă, coaptă, aburită, coaptă, prăjită pe grătar - există multe rețete minunate pentru gătitul de carne de iepure.
Cum să gătești un iepure într-un cuptor
Cel mai adesea, carnea este gătită în cuptor. Cum să obțineți mâncare incredibil de delicioasă - munca unei gospodine bune. Cea mai populară și mai populară rețetă este un iepure în sos de smântână. Carcase tocată tăiate în bucăți, puțin prăjite, așezate pe o foaie de copt; adăugați cremă lichefiată în unt, inele, morcovi cu paie, usturoi tocat. Se presara pe sare, piper, verde, pune frunze de dafin, chimen, rosii; se toarnă în smântână fierbinte, se pune în cuptor timp de douăzeci de minute, se toarnă periodic sos.
carne de iepure Gentle obținut în cazul în bucăți murate prăjite în ulei de măsline (până în crusta), să se mute în oală mare, se toarnă un litru de apă, sare și se fierbe la foc mic timp de o oră. Apoi adăugați un pahar de cremă, mai puțin de jumătate de pahar de vin alb, o masă. o lingură de făină, se amestecă, se aduce la fierbere. Scoateți în cuptor până când fierbeți.
Preparatul apetisant se poate face prin umplutura carcasei cu untura, piper, se prăjește în pesmet până la maro auriu. Transferați într-o tavă de copt, sandviș cu ceapă (în cantități mari), turnați apă fierbinte, trimiteți-l în cuptor până când fierbeți. Înainte de pregătirea de a adăuga mazăre piper - negru și parfumat, smântână, frunze de dafin.
Pregătiți un iepure într-un multivariat
Un dispozitiv universal - un multivarker - un asistent pentru orice amantă! Este posibil să gătești absolut totul în el! Cu ajutorul multivarkerilor, puteți simplifica procesul de pregătire a oricărui fel de mâncare, inclusiv mâncăruri de iepure. Carnea preparată în acest fel se topește în gură: este util să mănânci o astfel de carne pentru copii și bătrâni.
Gust neobișnuit dă preparate din legume din carne de iepure. Cu un praz tăiat partea albă, tăiați și amestecați cu carne. Se toarnă apă, se adaugă sare și piper după gust. Branzeturile leguminoase și germenii de Bruxelles, boabele de coarde, roșiile sunt răspândite pe dispozitivul multivarka pentru un cuplu. În modul "Multipovar", ei pregătesc o jumătate de oră.
Rețeta pentru un iepure moale
Pentru cei care nu doresc să marinizeze carnea de iepure în oțet, pentru a nu-și pierde gustul natural, există o rețetă foarte utilă pentru gătitul în cuptor. Taiați carcasa în bucăți, adăugați inele de ceapă, presărați condimentele, adăugați sare. Umpleți complet kefirul și puneți-l în frigider timp de 12 ore.
După acest timp, se toarnă mustarul pregătit, se amestecă, se lasă timp de zece minute. Apoi puneți o tavă de copt, cu ulei, bucăți de carne și păstrați-o în cuptor timp de cincisprezece minute. Scoateți, răsturnați bucățele, puneți-le timp de încă cincisprezece minute. Îndepărtați tava de copt, turnați marinata (cu kefir), presărați cu ierburi și tocană până când ați terminat. Serviți fierbinte cu orice fel de mâncare.
Miezul poate fi atins prin păstrarea iepurelui în lapte sau în ayran. Bon apetit!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: