După cum a spus Mikhail Zhvanetsky: "Să argumentăm despre gustul stridiilor și nucilor de cocos cu cei care le-au mâncat, la răgușeală, la luptă". Această declarație se referă pe deplin la încercările străinilor de a pregăti un fel de mâncare națională "reală" a oricărei bucătării: bulgară, italiană, franceză sau georgiană. Bucătăria națională nu este doar o listă de ingrediente amestecate într-o anumită ordine și preparate la o temperatură de 100 ° C. Sunt mirosuri, plante care au absorbit sucurile din pământul lor, mâncăruri, mâini, cântece.
Bucătăria georgiană nu este cea mai complicată din lume, dar are o particularitate - condimente. Georgianul își poate face propriul prânz de lavăș, o bucată de brânză, verdeață și vin și va fi o masă demnă de rege. În acest caz, verdele în ea joacă departe de un rol trecător. Se adaugă la toate felurile de mâncare neîndulcite, în formă proaspătă sau uscată, fără excepție. Bucătăria georgiană este bogată și sosuri: satsivi, satsebeli, lut, bazhi, tkemali.
Este vorba de acesta din urmă - sos Tkemali - și va exista un discurs. Numele ia fost dat cu același nume de prune acide, care cresc numai pe pământul georgian. În regiunea noastră, în cazul în care tkemali de prune nu cresc prune utilizate în principal (coapte sau necoapte), orice prune acru, rândul său, și uneori chiar și agrișe coacăze roșii, dar se pare ca deja un gest de disperare. Indiferent de ce face Tkemali, principalul lucru este că ar trebui să fie acru. Sos din prune dulci - este mai mult ca gem, chiar aromat cu piper și usturoi. Deși gătirea este văzută și nu o astfel de combinație.
Rețetă de sos roșu georgian clasic din prune
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: