Crăciun, rețetă

Pregătim icre de Crăciun! Reteta pentru turta dulce Arhanghelsk, scrisă mai jos, în ciuda muncii sale, va mulțumi tuturor fanilor creativității culinare!







Cesti de Craciun sunt pregatiti in trei etape: fasonarea aluatului, coacerea si decorarea. Pentru a începe turta dulce este necesar în avans - timp de două săptămâni înainte de sărbătoare, deoarece aluatul ar trebui să se coacă.

Aluatul este pregătit de gazdă, deoarece este laborios și necesită forță și rezistență. De asemenea, puteți atrage copii pentru a decupa figurine și pentru a decora turta dulce făcută.

Ingredientele

  • făină, 2 kg
  • unt, 250 g
  • zahăr, 3 cești
  • zahăr pudră, 1 pahar
  • apă, 1 pahar
  • ou, 3 buc.
  • condimente, 2 linguri. l.
  • soda, 1 lingura. l.
  • suc de lamaie, 3-5 picături
  • suc, sfeclă, câteva picături pentru culoare

Cum să gătești icre de Crăciun

2 cesti de zahar se toarna un pahar de apa si se fierbe siropul la foc mic - pana cand zaharul se dizolva.

Uleiul este tăiat în bucăți mici.

Într-o cratiță de oțel sau aluminiu, peste un foc foarte lent, cu agitare constantă, ardem paharul de zahăr într-o culoare maro. Este convenabil să se amestece cu un cuțit sau o lingură de masă inversată. În primul rând zahărul se va topi, apoi se fierbe, va apărea fum. L-am lăsat să iasă puțin și să-l oprească.

Imediat, până când este rece, se toarnă zahărul ars în sirop cu o scurtă picătură, amestecând constant. Nu vă grăbiți, lucrăm cu atenție!

Se adaugă untul, se amestecă până se omogenizează și se lasă să se răcească. Utilizați vasele pentru a umple cu apă, astfel încât zahărul să nu se blocheze strâns.

Luați o cratiță curată mare și toarnă condimentele în ea pentru a gusta. Dacă nu aveți propriile preferințe, încercați acest set: 1 lingură. l. scorțișoară, 1 linguriță. cuișoare de pământ (este mai bine să mănânci singur), 2 lingurițe. ghimbir sau coriandru. De asemenea, puteți cumpăra în magazin o pungă de condimente pentru turtă dulce.

Adăugați o lingură fără diapozitiv sângerat cu oțet de sită și 2 biciuri de ou bătut.







Se toarnă masa dulce răcită și se amestecă bine.

Siftați făina. Acest lucru este important! Avem nevoie de un an și jumătate până la doi kilograme. Frământarea ar trebui să aibă loc foarte atent și pentru o lungă perioadă de timp - cel puțin o oră.

Începeți să adăugați făină în tigaie în porții mici, amestecând în mod constant cu o lingură sau un amestecător. Atunci când aluatul se strânge, îl împrăștiem pe masa masivă și țesem timp de o oră. Chiar dacă aluatul se transformă la atingere destul de potrivit pentru coacere, nu opriți amestecarea. Lotul lung protejează turta dulce de aspectul fisurilor. Poți să furi în schimb cu cineva din casa ta - atât de obosit.

Rezultatul este o frumoasă minge lucioasă care seamănă cu lutul. Aluatul nu se lipeste de mâini, plăcut la atingere. Îl înfășurăm într-o pungă și o punem pe raftul inferior al frigiderului.

Și acum - atenție! - Aluatul ar trebui să stea așa de două săptămâni! Dacă nu aveți timp, lăsați-l cel puțin o zi.

10 ore înainte de coacere, scoateți aluatul din frigider și lăsați-l să se încălzească. Extragem bucăți și rostogolim straturi cu o grosime de 5 mm.

Tăiați cu ajutorul modelelor sau cartonelor din figură. Cuptorul se încălzește până la 180 de grade.

Tigaia este acoperită cu pergament, îi adăugăm turtă dulce și o coacem timp de 5-7 minute - timpul depinde de proprietățile cuptorului. Turta dulce ar trebui să devină întunecată, la fel ca ciocolata cu lapte.

După extracție, turta dulce va fi moale, dar avem nevoie ca ele să se întărească. Acestea ar trebui să fie uscate într-o cameră pe o tavă de copt sau pe o masă în timpul zilei. Este foarte important să nu restrângeți supraîncărcarea cuptorului în cuptor, în caz contrar se va perfrima într-o zi. Și dacă le scoateți din cuptor prea devreme, se vor ridica. Deci, dacă ați decis mai întâi să coaceți icre de Crăciun, încercați să faceți un lot mic în avans și să calculați timpul corect.

Acum pregătim gheața. Bateți bine proteina - astfel încât să nu existe bule care să strică aspectul morcovului. Se toarna treptat un pahar de zahar pudra, continuand sa se miste. Puteți adăuga câteva picături de suc de lămâie, astfel încât glazura nu se cloacă și nu strălucește frumos.

A patra parte a glazurii este lăsată deoparte pentru ao face roz. Pentru aceasta, adăugați câteva picături de sfeclă brută și amestecați glazura.

De asemenea, puteți picta suc de fructe glazura, mandarinele, morcovi, spanac, varză roșie, pudră de cacao. Și puteți adăuga coloranți alimentari.

În cele din urmă, vom trece la etapa favorită - decorarea turtă dulce. Pentru a face acest lucru, puteți lua perii obișnuite, bețe pentru sushi, scobitori, saci cu o mică gaură.

Decorează-ți gustul. În partea de nord, pe cerb trage modele de la linii, puncte, bucle.

Dupa decorare asteptam pana cand uscarea este uscata. Deși este umed, puteti presara cu zahar, iar după uscare, se scuture excesul - se dovedesc ca zăpada spumante.

Dacă doriți să fi transformat turta dulce lucioasă, mai degrabă decât mată, lubrifiați-le înainte de coacere gălbenuș de ou amestecat cu o lingura de apa.

Au pregătit-o. Uite ce sa întâmplat







Articole similare

Pagina anterioară

Pagina următoare

Trimiteți-le prietenilor: