Brânza brută este un produs unic, bogat în proteine, care este digerat mult mai bine decât proteina din carne și pește. Brânza de vaci este un produs extrem de solicitat de nutriție alimentară. Conține vitamine, calciu, fosfor și magneziu, ceea ce face că branza de vaci este un produs util în tratamentul aterosclerozei, întăririi sistemului nervos și a oaselor. Prin urmare, folosind brânza de vaci în gătit, serviți nu numai produse gustoase, ci și produse sănătoase, coapte pe masă.
Cold aluatul, numit și "zdrențuit", este un aluat rapid și ușor de preparat. Este recomandat în mod special pentru prepararea de pâine "panglică", batoane sărate cu chimen sau brânză, diverse plăcinte, precum și pizza. Orice aluat de aluat formează "brânză" la gust, delicat și foarte luxuriant. Sub influența pudrei de curmă la temperatură ridicată se umflă și se topește și această proprietate este folosită cu succes de bucătari în timpul coacerii. Branza de brânză oferă testului un gust neutru, care vă permite să intrați în fructele uscate de aluat, fructele confiate, lamaie și nuci. Coacerea produselor de patiserie nu necesită o mare experiență culinară, veți avea nevoie doar de un set de produse necesare, o dorință și o dispoziție bună.
Câteva sfaturi pentru pregătirea unui aluat:
- Pentru a obține un rezultat bun, brânza de vaci folosită pentru a face aluatul trebuie să fie proaspătă.
- Brânza de vaci uscată trebuie să fie ștersă printr-o sită mare sau răsucită printr-un măcinător de carne și prea groasă poate fi diluată cu lapte.
- Când frământare este necesar să se urmeze cu strictețe ordinea - mai întâi se amesteca separat faina si praful de copt, ouă, brânză de vaci și smântână, și apoi amestecul într-o singură unitate.
- Atunci când se utilizează margarină în loc de ulei, este mai bine să nu se adauge sare.
Cold aluat pentru pizza
Ingrediente: 250 de grame de brânză, ouă, 50 ml lapte, 350 de grame de făină cernută, 50 de grame ridică. unt, 1 pachet de drojdie, cârnați, ciuperci, măsline, murături, roșii, porumb, brânză rasă, pastă de tomate uscate sau ketchup.
Amestecați toate ingredientele, frământați aluatul prea strâns și lăsați-l să se topească și să se ridice. De îndată ce aluatul "se ridică", trebuie să fie agitat și lăsat din nou, așa că faceți-l de două ori. Apoi, rola aluatul, pus în formă la buză și pune aluatul într-un cuptor preîncălzit (fără umplere) timp de 5-7 minute. Acest lucru se face pentru că atunci când brânza încălzită în aluat începe să se topească, și devine vâscos, este necesar să se dea aluatul ușor acoperit cu o crustă, astfel încât umezeala din umplutura nu absoarbe în baza și umplutura rămâne suculentă. Apoi, pasta de tomate grăsime de bază sau ketchup-ul, se presara cu branza, pus pe umplutura ei. Se coace la t 190-200S 25-30 minute.
Cold aluat pentru plăcinte
Ingrediente: 250 de grame de margarină moale și brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi, 500 de grame de făină, 1 lingură. o lingură de smântână cu conținut scăzut de grăsime, 2 ouă mari, 150 de grame de zahăr, 15 grame de sifon, oțet, vanilină.
Se taie brânza, zahăr și ouă, se adaugă margarina, se amestecă bine. În masa rezultată se adaugă smântână. Sifonați făina, adăugați sifon și amestecați bine. Combinați făina rezultată cu brânză și frământați aluatul moale. Umplerea pentru o astfel de plăcintă poate fi foarte diversă.
Produse de patiserie pentru prajituri de brânză și brânzeturi
Ingrediente: 250 de grame de făină, unt și brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi.
Toate ingredientele se cântăresc cu grijă până se obține un aluat omogen, se lasă într-un loc răcoros timp de două ore. Apoi, rotiți un aluat de formă dreptunghiulară și îndoiți colțurile din interior. Re-rotiți și repetați procedura încă de trei ori. Rezultatul este o aluatã multi-strat aluat.
Produse de patiserie cu brânză pentru plăcinte
Ingrediente: 200 de grame de brânză de vaci, 100 de grame de smântână, 3 ouă, 30 de grame de sare, 30 de grame de sifon, 2,5 lingurițe. făină. Orice umplutură.
Clătiți smântână cu brânză de vaci, adăugați sare și ouă. În făina cusută anterior adăugați sifon, combinați cu masa de cheag și frământați aluatul. După ce aluatul a devenit omogen, acesta trebuie să fie acoperit cu un prosop și să se lase timp de 20 de minute, apoi se împarte aluatul în 16 părți și se rostogolează semifabricate rotunde de 4 mm grosime. Pentru fiecare preformă, răspândiți o lingură de umplutură. Formați patties și prăjiți într-o cratiță cu capacul închis. Paturile sunt cel mai bine consumate în aceeași zi, până când devin învechite.
Articole similare
-
Reteta pentru "albi este delicioasa si foarte rapida" (aluat fara drojdie)
-
Tort delicios de jeleu cu biscuiți și jeleu cu fructe - o rețetă simplă de făcut
Trimiteți-le prietenilor: