S-ar părea, bine, ce secrete pot ascunde în sine colecția de roșii. Sa urcat la tufiș, a smuls fructele coapte și totul! Dar crede-mă, nu e așa de simplu! Procesul de colectare, cum ar fi, totuși, depozitarea suplimentară a tomatelor
. de fapt, are propriile particularități.
Prin urmare, luând în considerare toate nuanțele când și cum să colectăm cel mai bine și, desigur, cum să păstrăm fructele, suntem acum, încet și în cât mai multe detalii, și o vom face.
Cum și când să alegeți roșiile
Colecta roșii coapte au nevoie de intervale regulate de patru până la cinci zile, iar în timpul rodirea lor de masă - după trei sau patru zile, de curățare cu fructe standard si non-standard (răniți și bolnavi, urât și imatur). De fapt, întârzierea colectării, de regulă, crește pierderea unei roșii, reduce calitatea și cantitatea culturii.
Pentru a gusta rosii proaspete, maturati pe deplin maturi, (in cazuri extreme, un grad roz de maturitate) fructe. Dacă doresc să crească randamentul, colectează, de asemenea, tomate de lapte sau maturitate brună, dar cu maturarea ulterioară după recoltare. Cu toate acestea, în funcție de gust, aceste fructe sunt susceptibile de a da roșiilor mature, dar cultivatorul de legume primește o creștere semnificativă a randamentului. Este important să se colecteze roșiile de pe site, pentru a preveni răspândirea infecției.
La ultima adunare colecta toate fructele, nu acordând o atenție la culoarea pe care o au, clasificate în funcție de mărime și maturitate, își pun 2-3 straturi în cutii cu așternut de pleavă și paie, rumeguș sau fără ele, și a pus pe maturare. Ea poate dura tomate necoapte și se scoate din planta, ci pur și simplu trageți (cu fructe) roșii arbuștilor și agățate-le în pod, într-o magazie sau într-o altă cameră, în scopul de a recolta coapte.
Cum se păstrează roșiile
Fructele finale recoltate de roșii, de regulă, sunt sortate după scadență și se clasifică separat la maturare și depozitare. Grădinarul obține astfel un fel de bandă transportoare care "livrează" fructele coapte din depozit - roșiile devin utilizabile nu simultan, ci în loturi.
Cu toate acestea, introducerea pe maturare și depozitare de tomate, ar trebui să ia în considerare faptul că roșiile coapte, eliberarea de gaz de etilenă, contribuie la maturizarea accelerată a fructelor din apropiere. Prin urmare, maturizarea accelerată a fructelor trebuie să fie instalate una langa alta, cu diferite maturitate, precum și pentru a crește termenul de valabilitate și puțin întârzierea coacerii, dimpotrivă, este necesar să se stocheze fructele cu diferite grade de maturitate mod reciproc.
În plus, fructele de tomate diferit grad de maturitate sunt depozitate la starea de temperatură inegală - roșiile mai mature (roz) sunt menținute la o temperatură relativ scăzută (1-2 grade), mai puțin coapte și - la un lapte mai mare, adică și verde la 10-12 , și fructe maro la 4-6 grade. Umiditatea cea mai bună a aerului la maturare și depozitare este de 80-85%. La fructe de umiditate mai mare mucegăite și va deveni bolnav, și la o umiditate scăzută - încruntare și uscat.
Maturarea fructelor este, de asemenea, influențată de lumină - în roșiile ușoare tind să se coacă mai repede și în întuneric, deși mai uniform, dar mai lent.
Fructele roșiilor uriașe sunt recoltate cu un grad de maturitate blanche (maro). Roșiile care nu sunt maturate până la sfârșitul vegetației sunt aruncate cât mai târziu, dar nu permit deteriorarea fructelor de îngheț. Ripe și tomate maro sunt consumate proaspete, sărate sau marinate. Fructele verzi sunt puse pentru coacere, după care sunt depozitate în frigider pentru consum mai târziu în perioada de toamnă târzie. Nu se formează complet roșii verzi care nu sunt potrivite pentru maturare, imediat după recoltare sunt reciclate.
Dacă, în timpul ultimei recolte de tomate, s-au înregistrat semne de mazăre târzie, fructele necoapte după îndepărtarea din tufișuri trebuie să fie supuse unui tratament termic. Pentru aceasta, plasate într-o plasă sau coajă, fructele se scufundă în apă cu o temperatură de 60-70 de grade, se mențin timp de una sau două minute, se usucă și se maturează. Este mult mai bine să le porniți imediat pentru procesare - pentru a păstra sau salina sau pentru a găti de la ei, de exemplu, caviar de roșii.
Experienții rezidenți de vară practică propriile metode originale de depozitare a roșiilor. Deci, unii cultivatori de legume colectează, așa cum era de așteptat, roșiile înainte de îngheț. Fructele verzi recoltate, sunt plasate în cutii și depozitate la o temperatură de aproximativ 10-12 grade.
Alți cultivatori de legume stochează roșii necoapte și verzi în subsoluri în cutii. Au pus roșii pe straturi unice pe rumeguș proaspăt și curat, preambalând fructele în mușchi de sphagnum. În același timp, cutiile sunt pregătite pentru dezinfecție cu un suflantă sau un arzător cu gaz înainte de încărcare. După introducerea roșiilor pentru depozitare, verificați filele în fiecare săptămână, selectând pentru consum fructele coapte. Cu toate acestea, această metodă de stocare a fructelor coapte selectate trebuie să reziste la spălare și peste noapte la temperatura camerei, pentru a se miros rumeguș de rășinoase dispărut.
O modalitate interesantă de a păstra roșiile proaspete în borcane de sticlă utilizează cei mai inventivi producători de camioane. Profunda prăjit la soare sau sterilizat prin altă metodă borcan, de trei litri, au pus spălate și uscate de maturitate roșii blanzhevoy. După aceea, două linguri de alcool se înțepă în recipientul de sticlă și se aprind. În timp ce alcoolul arde, borcanul este puternic zdruncinat. Apoi închideți recipientul cu un capac sterilizat și totul. Desigur, o astfel de metodă pare originală și tentantă, deși, pentru ao pune în aplicare, cel mai probabil este riscantă. La urma urmei, ce vezi, este nevoie de o mare abilitate de a arde de alcool într-un recipient din sticlă, evitând în același timp nu numai fisuri, ci deteriora, de asemenea, fructele plasate în ea. Și, de fapt, este tentant pentru a pune pe masa de Anul Nou direct de tomate staniu, nu cumparat de la magazin, în timp ce cele cultivate pe propria lor grădină tramvai?!
Astfel de secrete sunt ascunse în colecția de roșii și astfel de metode "preferă" depozitarea roșiilor. Strângeți și depozitați corect tomatele!
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: