≡ Home → Clatite, clatite, clatite → Clatite subtiri cu reteta de lapte cu secrete de gatit
Astăzi vă voi arăta mâncărurile mele preferate - clatite subțire pe rețetă de lapte cu fotografii care se vor dovedi foarte delicate. Această rețetă pentru clătite delicate este în arsenalul său, multe gospodine. Prima mea experiență de a face clătite era încă în școală. După aceea, am încercat multe rețete în căutarea unui singur, cel mai - cel mai ideal!
Acum o pot împărtăși cu cei care îl caută cu plăcere. Clatite clare pe reteta cu lapte cu fotografii pas cu pas este exact ceea ce cauti. La urma urmei, fiecare dintre voi vrea să coace clătite subțiri, drăguțe și roșii. Reteta mea pentru clatite pe lapte este normala, dar exista cateva secrete si subtilitati de gatit care vor ajuta la atingerea subtilitatii si delicatetii.
Primul secret este produsele aceleiași temperaturi ale camerei. Se pare că nu este o condiție dificilă, ci una importantă. Nu puteți adăuga ouă în aluatul de panificație din frigider. Și laptele în sine ar trebui să fie bine cald.
Un alt secret este tigaia pe care se va coace. Ar trebui să fie acoperită cu teflon (ceramică) sau fontă și grea (cu un fund gros). Orice tigaie trebuie incalzita foarte bine. În caz contrar, veți obține aceeași "prima bucată de pancake", care este un indicator al fundului insuficient încălzit sau a unei densități incorecte a aluatului de clătite.
Aluatul pentru clătite pe lapte este destul de simplu, dar aici secretul principal este densitatea și coerența. Ar trebui să fie ca o smântână lichidă și liberă să se toarne dintr-o lingură. Oricare ar fi exact ați găsit o rețetă, chiar dacă este chiar o rețetă pentru clătite subțiri pe lapte cu o fotografie - regula tuturor celorlalți. Acordați atenție nu numai gramelor, dar adăugați sau scădeți produsele "prin vedere". Ar trebui să vedeți că aluatul va îngheța în tigaie și de la el veți primi o clătită roșie - soarele.
Rețete clatite subțire pentru 1 litru de lapte
- Lapte de 1000 ml
- Ouă 3 buc.
- Clauze de calitate superioara 400 g
- Ulei vegetal (rafinat) 2 linguri. l.
- Unt 130 g
- Alimentare sifon 2 lingurițe. (fără vârf)
- Zahăr 3 linguri. l.
Pas cu pas pentru prepararea clătitelor
- Pasul 1: Cum sa faci un aluat corect pentru clatite. În mâncăruri profunde, rupem ouăle (vă reamintesc, ar trebui să fie temperatura camerei).
- Adăugați zahăr la ele și bateți amestecul cu un mixer, astfel încât masa să se dubleze. Cantitatea de zahăr poate fi mai mult sau mai puțin. Totul depinde de modul în care coaceți clătite - dulci sau pentru umplutura de carne.
- Se toarnă laptele acolo, încălzit la 40 de grade. Se amestecă și se adaugă două linguri de ulei vegetal (rafinat). Datorită uleiului, nu trebuie să lubrifiați tava de fiecare dată când coaceți, iar clătite se vor transforma perfect.
- Pasul doi. Într-un alt castron, se curăță cu grijă făina printr-o sită. Cu cat esti mai bine, cu atat oxigenul va creste, iar aluatul va fi mai moale. Dacă doriți, adăugați zahăr vanilină sau vanilie.
- Se toarnă în aluat un amestec mic de lapte de ou și se amestecă cu un mixer sau mixer. Nu trebuie să existe bucăți în test, deci cel mai adesea în această etapă folosesc un blender.
- A fost rândul meu să adaug două linguri de sifon fără un vârf. Este ea, care va da testul porozitatea pe care fanii de clătite cum ar fi "într-o gaură" cum ar fi.
- Aluatul ar trebui să arate ca o smântână artizanală. Ar trebui să se răspândească ușor într-o tigaie.
- Pasul trei. Lăsați-l să se odihnească timp de 15 minute, iar în această perioadă puteți să vă ocupați de umplere. La mine, de data aceasta, se clocotează fără umplutură, de aceea pur și simplu voi aprinde puțin unt și voi grăsui cu el o suprafață fierbinte. Aveam nevoie de 150 de grame de unt pentru asta.
- Într-o alunecare răcită, clătiți cu pancake, este timpul să adăugați două linguri de apă clocotită. Veți obține și mai multă dantelă de coacere. De asemenea, aceasta va ajuta la reglarea densității aluatului. Dacă este foarte groasă, adăugați mai multă apă clocotită. Dacă este deja lichid, nu se mai poate adăuga apă fiartă.
- Pasul patru. Începem să coacem și să ne amintim secretul - o tigaie fierbinte. Lubrifiați că nu este necesar, nimic nu va arde. Se toarnă aluatul de ladă în centrul tăvei și se înclină într-un cerc astfel încât fundul să fie complet acoperit. La primele clătite, ajustați cantitatea de test de care aveți nevoie. Și rețineți, cu cât este mai subțire stratul de aluat pe care îl vărsați, cu atât mai mult va fi suprafața. Dimpotrivă, cu cât stratul este mai gros, cu atât suprafața va fi mai uniformă pentru dvs.
- Ne întoarcem spre cealaltă parte cu o spatulă. Pe fiecare parte durează un minut de timp.
- Fiecare clătite a uns cu o pensulă unt topit și îngrămădit într-o gură de grămezi. Și le puteți împacheta în orice umplutură pentru gustul și dorințele dumneavoastră.
Clatite clare pe reteta de lapte cu fotografie
O reteta minunata, va trebui sa incercati sa coaceti clatite in acest fel! Intotdeauna mi-am coace clatite =)) Dar soda nu a adaugat niciodata, sa vedem ce se intampla! La clătite acasă coace doar I =)) a încercat să coacem acum 20 de ani și toate =))) Acum, această procedură plăcută pentru mine!
Și îmi place să coacem clătite, mereu încerc să mănânc mai mult o aluatură și o fac cu umplutură, cu brânză de vaci sau cu cartofi și ceapă prăjită. Yummy!
Multumesc pentru reteta frumoasa! În mod normal, fac totul în același mod, dar "cu ochii". Și niciodată nu mi sa părut că ouăle nu ar trebui să fie luate direct de la frigider. Vă mulțumim din nou, voi încerca calea ta, nepoata mea este foarte iubit de clatite babushki. Mult noroc pentru tine!
Articole similare
-
Roluri de clătite cu diferite umpluturi rețetă dulce cu fotografie, la domiciliu, ouă
-
Cafea americană cu lapte - gustos pentru toată lumea - rețete cu fotografii, gătit
Trimiteți-le prietenilor: