1) chitridiomycetes - ciuperci, care se dezvoltă fără formare sau formează un miceliu subdezvoltat, iar corpul este un protoplast gol. Acestea reproduc asexual, formând spori mobile de flagellate. Majoritatea reprezentanților clasei sunt paraziți intracelulari ai plantelor inferioare și superioare. Ciuperca Olpidium Brassica provoacă răsaduri de boabe de varză și ciuperca Sinhitrium endobioticum - tuberozitatea tuberculilor de cartofi.
2) oomycetes - au miceliu multinucleat bine dezvoltat; reproducerea asexuală - cu ajutorul sporelor mobile (zoospores). La procesul sexual se formează oospores. Multe ciuperci din această clasă cauzează boli ale plantelor. Phytophthora afectează tuberculii și frunzele de cartofi, roșiile, vinetele. Plasmopar provoacă boli de struguri, care afectează frunzele și fructele de padure - mucegaiul pufos.
3) zygomycetes - au un miceliu unicelular dezvoltat. Reproducerea este asexuală și sexuală. Această clasă include ciuperci mukor. Mulți dintre aceștia sunt agenții cauzali ai deteriorării produselor alimentare în timpul depozitării lor. Dezvoltați pe produse sub formă de masă albă sau cenușie pufoasă. Unele ciuperci joacă un rol pozitiv datorită capacității de a produce acizi organici, enzime; zahăr fermentat în alcool etilic; unele ciuperci pot provoca boli umane și animale.
4) Ascomycetes - marsupiale cu mieliu septat ramificat. Propagarea se realizează prin conidii și reproducerea sexuală - ascospores variind de la saci oslbyh - askusah.
Printre aceștia există mulți paraziți ai plantelor cultivate, agenți cauzatori ai degradării alimentelor, dar sunt utilizați și în industrie ca producători de substanțe biologic valoroase (enzime, vitamine, antibiotice).
Ciupercile care formează corpuri fructifere sunt numite fructe. Acestea sunt ciupercile genului Aspergyllus - producătorii de acid citric din zahăr, iar miceliul lor uscat se găsește în producția de alcool și bere. Fungi din genul penicillium sunt crescuți pentru a produce un preparat medicamentos de penicilină, alții joacă un rol important în maturarea brânzei "roquefort". Ciuperca sclerotinia este un agent comun și periculos cauzator al "putregaiului alb" al fructelor și legumelor. Ergota de ciuperci - un parazit de diverse cereale.
Se exprimă ciupercile care se dezvoltă fără formarea de corpuri de fructe. Legați-vă de familia endomitetelor. Una dintre speciile endomite este agentul cauzal al deteriorării "pielii" a pâinii. Ciuperca este utilizată pentru producerea industrială a vitaminei B2. Drojdie-ca fungii de endomycetism sunt utilizate în industrie pentru a produce grăsimi.
5) bazidiomici - au un miceliu septat ramificat; reproducerea sexului și asexualitatea. Această clasă include toate cunoscute ciupercile shlyapochnye polipore (sunt distrugători periculoase din lemn viu, materiale lemnoase), ciuperci casa (agenți patogeni deteriora lemnul mort).
- ciupercile cefalice - afectează culturile, provocând o boală numită smut. Plantele afectate par a fi arse sau arse.
- rugină - apar pete ruginite pe părțile afectate ale plantelor.
6) deuteromycetes (fungi imperfecți) - au un miceliu multiceluros. Reproducerea sexuală în ele este absentă, ele reproduc doar asexuat, în principal, conidii. Cele mai frecvente și periculoase agenți cauzali ai alterării alimentelor sunt următoarele ciuperci:
Fusarium - agentul cauzal al bolii fructelor și legumelor (fusarioză), provoacă distrugerea cartofului (putregai uscat).
Botritis - provoacă daune asupra cepei, varzelor, morcovilor, roșiilor.
Alternativă - afectează legumele rădăcinii în timpul depozitării (putregai negru).
făinării - mucegai lactic dezvoltă adesea un film catifelat pe suprafața legumelor murate și produselor lactate în timpul depozitării.
Monilia - aceste ciuperci sunt agenți activi de distrugere a fructelor.
Fosia - printre ciuperci există mulți paraziți de plante, precum și agenți cauzatori ai degradării - phoma de legume în timpul depozitării.
Kladosporium - adesea găsit în timpul răcirii pe diverse produse alimentare sub formă de pete catifelate de măsline întunecate.
1. Care este structura corpului matritelor?
2. Cum se multiplică matrițele?
3. Ce poate forma mucegaiuri în situații nefavorabile?
4. Care este numele miceliului ciupercii de mucegai?
Grupul de drojdie unește organisme fungice cu un singur celulă care nu au un miceliu real. Ele sunt distribuite pe scară largă în natură și sunt foarte des întâlnite în sol, pe fructe, în special pe suprafețe de peste, și frunze de plante. Multe drojdii sunt utilizate într-o serie de industrii - brutărie, vinificație, producție de alcool, fabricarea berii, aluat și alte industrii legate de fermentație, de exemplu. cu transformarea zahărului în alcool etilic și dioxid de carbon sub influența activității vitale a drojdiei. Cu toate acestea, dezvoltarea spontană de drojdie în produsele alimentare care contin zahar, care le determină daune: gonflarea produs, pauze, există o schimbare în mirosul și gustul său.
Forma drojdiei poate fi ovală, lunguieț, rotunjite, lunguieț, cel puțin - cilindrice, triunghiulare, în formă de semilună, în formă de săgeată, în formă de con, etc. Dimensiunile drojdie variază de la 1.5-2 la 10 microni în diametru și până la 2-20 microni în lungime.
Drojdiile aparțin organismelor eucariote. În fiecare celulă există un nucleu clar delimitat de citoplasmă.
Diferiți reprezentanți ai acestui grup de microorganisme se înmulțesc în moduri diferite: vegetativ și spori formați asexuat și sexual. Modurile vegetative de reproducere includ: diviziunea de înfrânare, diviziune și înflorire.
Pochkovanie - pe suprafața celulei materne (divizoare) există un mic tubercul - rinichiul, care crește treptat aproape la dimensiunea celulei materne și se transformă într-o celulă fiică. Este separat de maternitate, lăsând un mugur în locul atașamentului. În acest loc rinichiul nu mai este format. Înmugurirea este tipică pentru drojdie ovală și rotundă.
Diviziunea celulară ca urmare a formării în ea a unui sept-sept transversal - este caracteristică drojdiei de formă cilindrică.
Diviziunea recurentă se caracterizează prin faptul că formarea celulelor fiice începe cu înfometare și se termină cu apariția unui sept distinct în apropierea izmutei. Această metodă de reproducere este caracteristică drojdiei de lămâie.
Când se reproduc prin spori, sporii se formează în interiorul celulei și se află în ea, ca într-o pungă. Numărul de spori din cusca diferitelor specii de drojdii este diferit. Pot exista două, patru și câteodată opt sau chiar douăsprezece. Sporii majorității drojdiilor sunt rotunjite sau ovale, unele sunt aciculare, în formă de pălărie. Cu formarea de spori asexual, nucleul unei celule este împărțit în cât mai multe părți ca un spore se formează într-o anumită specie de drojdie. Fiecare nucleu nou este înconjurat de citoplasmă și acoperit cu o membrană. Formarea sporilor precede sexual fuziunea (copulația) celulelor.
Prin natura sa, trebuie diferențiate două grupe de drojdii:
-drojdii culturale. cultivate de om în scopuri industriale și economice, care posedă o capacitate mare de fermentare, dând hrană specială și aromă.
-sălbatic drojdie. În mediul înconjurător, provocând distrugerea alimentelor datorită oxidării profunde a zaharurilor și dând produselor un gust și un miros neobișnuit. Unele sunt capabile de a provoca boli umane grave, care afectează membranele mucoase, sistemul nervos central.
Clasificați drojdia, în funcție de metoda de reproducere vegetativă, de capacitatea de sporulare și de anumite semne fiziologice.
De obicei, aceste drojdii distinge - Saccharomyces (spori) și drojdie fals - nesaharomitsety (nu sunt capabile să formeze spori).
1. Care este rolul drojdiei în agricultură și industrie?
2. Care sunt principalele modalități de reproducere a drojdiei?
3. Care sunt cele două tipuri de drojdie care sunt împărțite prin natură?
Articole similare
Trimiteți-le prietenilor: