O adevărată decorare a mesei festive, desigur, este o carne delicioasă, cu o crustă frumoasă roșie și delicioasă. Decorarea nu este în termeni de decor, dar în termeni de gătit profesionist, pentru că modul în care pentru a atinge un nivel uniform de carne de prăjire, din păcate, nu fiecare gazdă este în măsură să. Mai ales atunci când carnea este prăjită în aluat. Aici este necesar să se ia în considerare mai mulți factori care pot împiedica realizarea unui anumit scop.
Cele mai frecvente în gătitul modern sunt cotletul de pui. De ce de la carnea de pui? În primul rând, este delicat și gustos. În al doilea rând, astfel de cotlete pot mânca literalmente toți oaspeții sărbătorii dvs., fără a se teme de abuzul de un număr mare de calorii. În al treilea rând, în timpul prăjirii carnii de pui în aluat, chiar și un bucătar novice poate obține un adevărat succes prezentând o crustă aurie și delicioasă la masă.
Despre toate aceste lucruri și multe alte lucruri pe care le puteți învăța din articolul nostru, învăța cum să pregătească cotlete pentru mai multe rețete și să învețe unele secrete de la profesioniștii din domeniul gătit.
Rețetă 1: Ciorbe de pui
- coapse de pui - 3 buc;
- cornișoare murate, murături - 1 oală;
- o lămâie - 0,5 bucăți;
- fulgi de porumb - 100 g;
- un ou - 1 bucată;
- seminte de susan - 2 linguri.
Piciorul de pui se întinde pe suprafața de lucru și separă cu grijă oasele de carne. Am pus fiecare șuncă separat în pachete și cu ajutorul unui ciocan culinar, bateți cu atenție. Am pus carnea într-un recipient și se toarnă cu suc de lămâie. Se condimentează cu sare și piper, închideți recipientul și lăsați carnea marinată timp de 30-40 de minute.
Pickle de pe cornuri, împreună cu toate condimentele care au fost în ea, se toarnă carnea murat și încă oprit pentru o oră.
Apoi, separat într-un castron, bateți oul și adăugați semințe de susan. Se amestecă cu o lingură. Într-o placă separată sau pe hârtie de copt (după cum veți fi mai convenabil) turnați fulgi de porumb.
Luăm carnea din saramură, înmuiăm fiecare bucată în amestecul de ouă-susan și apoi rostogolim în fulgii de porumb.
Într-o tigaie de tigaie se toarnă ulei de porumb, este bine să-l încălziți și să-l coborâți în bucăți de carne. Uleiul ar trebui să spargă imediat - nu vă speriați, este corect. Ar trebui să fie așa. Puneți imediat focul peste pragul minim și, fără a acoperi vasul cu un capac, prăjiți mai întâi carnea dintr-o parte și apoi întoarceți carnea și continuați să o prăjiți pe cealaltă parte. Asigurați-vă că crusta este prăjită pe ambele părți la același nivel de prăjire. Numai în acest caz vor avea o privire încântătoare.
Acum, împrăștiați un prosop de hârtie pe o farfurie largă și deplasați cotletul la el - în 5 minute se va absorbi tot excesul de grăsime. Serviți pe masă pe o frumoasă pernă verde și vă rog să-i faceți pe verișorii voștri cu artă culinară.
Rețetă 2: Pui cu brânză
Gust original, aspect frumos, crustă de aur crocantă - toate acestea veți obține ca rezultat, atunci când se pregătesc tăiței pentru această rețetă.
- file de pui - 0,5 kg;
- brânză olandeză - 100 g;
- piper alb și sare.
Ingrediente pentru aluat:
- ouă - 3 bucăți;
- făină - 3 linguri;
- sare și piper alb.
Vom spala fileul de pui, vom curata cu grija, vom indeparta toate venele si cartilajul. Dacă ați prins un fileu de grăsime, care nu este plat, atunci îl puteți tăia prin metoda, ca atunci când tăiați cârnați. Părți veți obține o dimensiune mai mică, dar va arăta frumos. În cazul în care sunteți un fan al cotletului mare, tăiați fileurile în 2-3 bucăți. Puneți bucățile de carne tăiate între două straturi de pungă de film sau celofan și le bateți pe ambele părți. Nu atingeți cu greu un ciocan pentru a nu rupe fibrele.
Acum, adăugați sare și piper la fiecare bucată de carne. Puneți-le într-o coloană unul peste celălalt și lăsați-le deoparte timp de 20 de minute - lăsați-i să se oprească.
Pe o răzătoare mare, tocați brânza olandeză.
Puneți tigaia de teflon pe sobă, turnați-o cu ulei și încălziți bine. Tăiați o bucată de carne cu o parte în aluat și puneți-l pe unt cu un batter în jos. Top pe o bucată de carne, puneți o mână de brânză rasă și o linguriță turnați tocătorul pentru a acoperi complet brânza. Puneți cotletul pe foc sub media, fără a acoperi tigaia cu un capac. Când partea inferioară este frumos rumenită, răsturnați ușor fiecare bucată de carne și continuați să vă prăjiți.
Veți obține cotlete frumoase, aurii, și cel mai important - delicios.
Rețeta 3: Pui cu cotlet de ananas
O altă rețetă festivă pentru coacerea copiilor de pui, de data aceasta în aluatul original de brânză și ananas. Interesat?
- file de pui - 01,5 kg;
- conserve de inel de conserve din ananas;
- brânză olandeză - 200 g;
- măsline negre - un borcan și verde pentru decorare.
De data aceasta, pieptul spălat și uscat este tăiat în aproximativ acele bucăți precum dimensiunea inelului de ananas. Plasați-le sub film și bateți ușor cu un ciocan. Se presara cu sare și piper alb și se lasă deoparte timp de 15-20 de minute.
Porniți cuptorul și încălziți-l la 160 ° C. În partea inferioară a tăvii de copt, turnați ulei de porumb. Extragem din borcan un inel de ananas și măsline negre - exact la fel de mult ca niște bucăți de carne. Se freacă brânza de răzuitor. Acum, puneți carnea pe o tavă de copt, puneți un inel de ananas pe fiecare bucată și 1 bucată pe mijloc. măsline negre fără piatră. Am trimis la cuptor timp de 20 de minute. După 20 de minute, fiecare bucată de carne presărată cu brânză rasă și trimisă din nou la cuptor timp de încă 7-10 minute. Vom pune cotletul pe farfurie, le vom decora cu crengi de verdeata si - woo-ala. Plăcut pentru apetitul tuturor.
Chicken Chops - Secretele și sfaturi utile de la cei mai buni specialiști din domeniul culinar
- Se întâmplă adesea că atunci când următorul lot de cotlet nu formează o culoare aurie frumoasă în procesul de prăjire. Prin urmare, după fiecare lot ulterior, se recomandă să consultați uleiul într-o tigaie. Dacă uleiul nu este transparent, iar bucățile de aluat din lotul anterior sunt vizibile, este mai bine să îl deplasați printr-o sită, spălați tigaia, turnați ulei și continuați procesul.
Mai multe rețete cu pui
- Carbona de pui (fotografie)
- Pui cu cartofi într-o oală
- Pușcă tort cu pui
- Fricassee de la pui
- Pui plin cu ciuperci
- Pui în stil coreean
- Shaurma cu pui
- Burito cu pui
- Ciorbe de pui
- Pui în georgiană
- Pui cu broccoli
- Tartule cu pui
- Omelet cu pui
- Pui cu lămâie
- Funchaz cu pui
- Pui în aerogrill
- Puiul din sos de soia
- Pui cu ciuperci
- Pui cu cartofi într-o multicrew
- Pui copt cu cartofi
- Pui cu cartofi în cuptor
- Pătrunjel de cartofi cu pui
- Cartofi roșii cu pui
Rețete mai interesante pot fi găsite pe pagina principală a secțiunii de gătit
Articole similare
-
Salată festivă cu rodie, pui, prune și ciuperci, rețetă cu fotografie
-
Pregătiți un fel de mâncare de găină la domiciliu - rețete de gătit
Trimiteți-le prietenilor: