Soția bunicii sa născut și a trăit pentru o lungă perioadă de timp în China, care este utilizat pe scară largă în gătit ulei de susan - dă cartofi, fierte în conformitate cu rețeta soției sale (bunica mea), cum ar fi, un accent chinezesc.
Deci, există două moduri de a prăji cartofii.
Prima cale este tradițională
- cartofi proaspeți - 3 cartofi medii
- usturoi - 3 cuișoare
- ulei de măsline - 20 ml
- ulei vegetal - 30 ml
- sare - la gust
- Cartofi sunt spalate, decojite, nu tăiate prea fin - am plăci aproximativ 1 cm de 3-4 cm, grosime 0.3-0.5 cm.
- Într-o tavă de pâine cu un fund gros (deși nu este necesar) încălziți uleiul de măsline și uleiul vegetal. Puteți să se prăjească și cremos - este o chestiune de gust.
- Puneți cartofii în tigaie. O reteta pentru cei carora le place sa toarne cartofii, deci cel mai bine este sa acopere fundul vasului cu un strat subtire. Și este mai ușor să se amestece.
- Se prăjește fără agitare timp de aproximativ trei până la patru minute, deși depinde de gradul de încălzire a tigaiei, de calitatea acestuia etc. Principalul lucru nu este să-l lăsăm să ardă. Se amestecă, încercând să ajungă uniform, astfel încât întregul strat prăjit să fie pe partea de sus.
- Se taie cu usturoi usturoiul, poți preîncărca denticulele cu un cuțit.
- Când toți cartofii devin maro, stropiți cu usturoi înainte de îndepărtarea de pe plăcuță, sare imediat și decolați. Puteți să vă acoperiți cu un capac pentru câteva minute - cartofii nu vor avea timp să se înmoaie în acest timp, dar vor avea timp să se bucure de gustul usturoiului. Puneți un fel de mâncare - și faceți o criză de sănătate!
Metoda a doua - cu un accent chinezesc
- cartofi proaspeți - 3 cartofi medii
- ulei vegetal - 50 ml
- Uleiul de susan - 15-20 ml
- sare - la gust
- Spălați cartofii, coajați, tăiați în benzi subțiri. Puteți folosi chiar și un răzătoare specială pentru gătitul morcovilor în limba coreeană. Tăiați cartofii spălați de mai multe ori în apă rece, apoi reumpleți cu apă rece și lăsați să stea pentru un timp. Apa drenată printr-un ciocănit înainte de a răspândi cartofii într-o tigaie.
- Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie. Puneți cartofii în ulei fierbinte. Încercați să nu vă arziți: tigaia va fi indignată de faptul că cartofii sunt încă umedi și vor începe să tragă cu ulei.
- Cartofi imediat sare. Nu leșinați: antena este concepută pentru cei cărora le plăcea chiar cartofii prăjiți să fie moi. Uneori este chiar acoperit cu un capac.
- Se amestecă când stratul inferior este ușor de rumenit. Dar nu lăsați-l să se prăjească: aceasta este o altă rețetă!
- Timp de 3-4 minute până când este gata, adăugați ulei de susan, amestecați.
Doriți să primiți articolele din acest blog prin poștă?
În gastronomie - ca și în artă: foarte des în familiar, de mult timp familiar poate deschide un complet nou. Ei bine, cine nu știe să prăjească cartofii? Toți sunt capabili. Numai aici, fiecare bucătar, fiecare bucătar are propriul său mod de marcă sau cel puțin secretul său - cum să se prăjească. Îmi place că cartofii sunt prăjiți astfel încât să se absoarbă, [...]
Trimiteți-le prietenilor: