Carne de vită

Rușii Habituales pentru reteta pilaf cu morcovi și ceapă împrumutate în Uzbekistan, unde a fost preparat din carne de miel și orez (leguminoase, uruială de porumb, grâu), fructe uscate, legume și condimente. De obicei, în cel de-al doilea se adaugă boabe uscate (ciuperci, afine) sau fructe dulci (caise uscate, mere, gutui).







Deoarece mielul nu era în mișcare în regiunile litorale și europene, rețeta împrumutată a fost modificată. Carnea specifică de ovine a fost transformată în carne de vită din copilărie, de vițel și de carne de porc. General acum pilaf preparate cu orice fel de carne, ciuperci, și chiar pește, dar rețeta canonică este considerată încă o opțiune cu orez, carne de vită și legume.

Cum se gătește pilaf cu carne de vită, se spune în rețetele plasate în continuare.

Pilaf clasic cu carne de vită

Este gătit într-un cazan pe un foc deschis, într-o scoică și într-un cuptor sau doar într-o tigaie. Fiecare bucătar are un raport diferit de produse din acest fel de mâncare, cu toate acestea, este mai bine să rămânem la proporția de 1 la 2 între carne și legume. Aventura plov da condimente cu turmeric sau șofran. Pictează orez alb într-o culoare plăcută de aur.

  • Carne de vită - 700 g.
  • Condimente pentru pilaf cu afine si curcuma - 1 lingura. l.
  • Orez fiert - 150 - 250 g.
  • Usturoiul este capul.
  • Ceapa - 2 buc. (200 g)
  • Butelii - 1-1,5 litri.
  • Morcovi - 3 buc. (200-250 g).
  • Piper negru.
  • Sare.
  • Mararul uscat - dacă se dorește.
  • Leaf de laur.
  • Ulei, grăsime topită pentru prăjire.
  1. Preîncălziți uleiul și prăjiți-l într-o carne de vită mare, fără oase și vene.
  2. Adăugați morcovii și ceapa tocată. Treci până la moale la căldură medie, pentru a obține prăjirea nu este necesar.
  3. Odată ce legumele sunt moi, turnați o orez bine spălat și tuns.
  4. Se amestecă focul timp de 5 minute, astfel încât boabele să fie înmuiate cu ulei. Adăugați condimente. Se condimentează cu sare.
  5. Se toarnă bulionul cu vârful de 1,5 - 2 cm. În centrul pilafului se pune capul de usturoi spălat.
  6. Sus cu 2-3 frunze de dafin.






  • Se topește la căldură scăzută până când lichidul se evaporă, apoi se amestecă constant până când mâncarea este gata. Dacă apa este plecată și orezul rămâne solid, adăugați mai mult bulion și o felie de unt.
  • În cele din urmă, scoateți capul de usturoi și frunze de dafin.

    • Pilaf de primăvară cu carne de vită și organe comestibile

    Un pilaf consistent cu untură, carne de vită și ficat. Particularitatea sa este că felul de mâncare este servit prin amestecarea cu o mulțime de ierburi proaspete. Din acest motiv, toate pilaf-ul pare puțin verzui.

    • Carne de vită - 500 g.
    • Grăsimea este proaspătă - 150 g.
    • Ficatul este de 300 g.
    • Usturoi - 5 buc.
    • Ceapa - 2 buc.
    • Orez fiert - 150 - 250 g.
    • Vasul - 20 g.
    • Pătrunjel - 20 g.
    • Marar - 20 g.
    • Ceapa verde - 20 g.
    • Pepper.
    • Sare.
    • Turmeric.
    • Broton - 1 - 1,5 litri.
    1. Se taie bucăți de ficat, după îndepărtarea filmului. Sosul se topește și bomboane de vită, se prăjește în ulei vegetal. Puțin mai târziu, când grăsimea devine transparentă, adăugați ficatul tăiat și ceapa fin tăiată.
    2. Zdrobi cateva catei de usturoi. Sare și sezon.
    3. Se taie verdele și se adaugă aproximativ o treime produselor din carne. Se amestecă și se toarnă orez aburit.
  • Se fierbe focul pentru câteva minute. Se toarnă bulion, se servește cu turmeric.
  • Nu atingeți până când cea mai mare parte a lichidului sa evaporat. După ce se amestecă bine.
  • Serviți pilaf fierbinte, presărat cu ierburi proaspete și brânză de parmezan.

    • Pilaf carne de vită

    Carnea marinată conferă vasului o aromă plăcută, care este completată de dulceața roșiilor coapte.

    • Carne de vită - 500 g.
    • Orez fiert 150 g.
    • Morcovi - 2 buc.
    • Ripe tomate - 4 buc.
    • Ceapa - 1 buc.
    • Usturoiul este capul.
    • Condimente pentru pilaf cu afine.
    • Zira - 1 lingura. l.
    • Piper de două soiuri.
    • Sare.
    • Oțet de struguri - 2 lingurițe. l.
    • Burete - 1 litru.
    1. Tăiați carnea de vită în bucăți mari și marinați într-un amestec de oțet de vin, zira, piper negru și roșu, sare mare. 30 de minute sunt suficiente.
    2. Prăjirea rapidă a cărnii în ulei, piesele ar trebui să înțeleagă numai.
    3. Adăugați ceapa și morcovii. Se topește la foc mediu până când culturile de rădăcini dau uleiului culoarea sa. După ce ați pus roșiile slefuite.
    4. În masa de turnat orez uscat, se amestecă, țineți timp de două minute, se toarna bulion. În centru puneți capul de usturoi. Sare și sezon.
    5. Gatiti-l la foc mic, evaporand treptat lichidul. După ce amestecați bine, îndepărtați usturoiul. Încercați și gustați cu condimente și sare.
    6. Acoperiți cu un capac timp de 10 minute pentru a distribui sucurile și aroma.






    Articole similare

    Pagina anterioară

    Pagina următoare

    Trimiteți-le prietenilor: